井冈蜜柚香飘万里 技术助力提质增效

编者按：井冈蜜柚是江西省吉安市独具地方特色的优质蜜柚果品的公共品牌总称，种植面积达40余万亩。近年来，随着井冈蜜柚产业的快速发展，果园土壤质量差、管理粗放、井冈蜜柚产量和品质不稳定等问题日益突出，严重制约了井冈蜜柚产业的高质量发展。针对井冈蜜柚发展过程中存在的问题，在江西省重大科技研发专项、国家重点研发计划、江西省协同创新专项等项目资金的支持下，井冈山红壤研究所、江西省农业科学院土壤肥料与资源环境研究所、吉安市井冈蜜柚发展服务中心、江西省农业科学院园艺研究所等单位合作研发了井冈蜜柚精确施肥、土壤综合改良、轻简化修剪和花果管理等关键技术，在此基础上，还研发了配套的水分管控、病虫害综合防治等技术，进而创新集成了井冈蜜柚提质增效栽培技术。该技术在江西省吉安市13个县（区）进行示范推广后，社会、经济、生态效益显著。

记者：陈所长，您好！请您介绍一下井冈蜜柚这个特色果品的情况。

陈金：井冈蜜柚是指在江西省吉安市生产的具有地方特色的优质蜜柚产品的统称。目前主推的井冈蜜柚品种有3个，分别是9月中下旬成熟的桃溪蜜柚、10月上中旬成熟的金沙柚和10月中下旬成熟的金兰柚，通过品种搭配，可满足中秋、国庆和元旦期间的市场需求。近年来，井冈蜜柚种植面积和产量逐步扩大和提高，栽培范围基本上覆盖了吉安市的每个乡镇。吉安市的井冈蜜柚种植总面积达44.6万亩，总产量达15万吨，其中百亩以上的基地有446个，千亩以上的基地有20个。井冈蜜柚的栽培基地数量与栽培面积均居江西省第一，是吉安市的优势特色产业，已成为吉安市促进农业增效、农民增收的主导富民产业之一。

井冈蜜柚每亩种植密度为33株，定植后4～5年即可投产，8～9年后进入盛果期，盛果期平均亩产量可达2000公斤，亩产值6000～10000元，如果投入产出比按1∶5计算，则每亩纯利润为5000～8300元，经济效益十分显著。

记者：近年来，井冈蜜柚栽培面积不断扩大，针对井冈蜜柚栽培过程中存在的问题，你们研发了井冈蜜柚提质增效栽培技术。请您介绍一下该技术的应用和示范推广情况。

陈金：随着井冈蜜柚产业的快速发展，由于缺乏标准化的管理技术，导致果园土壤质量下降、管理较粗放、井冈蜜柚产量和品质不稳定等问题日益突出。为了有效促进井冈蜜柚产业的高质量发展，我们研发了精确施肥、土壤综合改良、轻简化修剪和花果管理等关键技术，并研发了配套的水分管控、病虫害综合防治等技术，进而创新集成了井冈蜜柚提质增效栽培技术。该技术连续3年入选江西省农业主推技术，在吉安市13个县（区）进行技术示范推广，通过技术培训、现场指导，以及结合科技特派团等方式，累计示范推广了11.1万亩，相关技术覆盖了一半以上的井冈蜜柚规模化果园，实现经济效益1.79亿元。

记者：应用井冈蜜柚提质增效栽培技术后的成效如何？

陈金：与常规栽培技术相比，采用井冈蜜柚提质增效栽培技术可提高土壤pH 0.43个单位，有机质含量提升11.64%，土壤质量指数提高0.25个单位；生产的井冈蜜柚优质果率提高12.78%，果实维生素C含量提高5.85%，可滴定酸含量降低15.67%；节约人工成本约80%，工作效率提高3.8倍，沙皮病的发病率降低约34%；亩均增产226.33公斤，如果按近几年的市场销售价6～8元/公斤计算，亩均增收约1610元，实现了井冈蜜柚产量和品质的同步提升。

记者：请您详细介绍一下井冈蜜柚提质增效栽培技术的核心技术有哪些？

陈金：井冈蜜柚提质增效栽培技术的核心技术主要有如下几项：

1.精确施肥技术

针对果农凭经验施肥导致的井冈蜜柚产量和品质不稳定、酸化加剧的问题，我们按照“以果定肥、以产定肥”的原则，明确了不同树龄、树势果树的适宜产量、养分吸收利用规律，以及果园土壤肥力特征，研发了基于产量目标和果园土壤肥力的精确施肥技术。

（1）确定目标产量。结果树目标产量根据树龄、树势等情况进行确定，一般初结果树（定植后4～6年）产量为150～1000公斤/亩，定植后7～10年的成年树目标产量为1000～2000公斤/亩，定植后11～20年的成年树目标产量为2000～2500公斤/亩。

（2）肥料运筹。根据井冈蜜柚不同物候期对养分的需求，氮肥运筹，按采果肥、萌芽肥、壮果肥分别为40%、30%、30%的比例施用；磷肥运筹，按采果肥、壮果肥分别为70%、30%的比例施用；钾肥运筹，按采果肥、萌芽肥、壮果肥分别为30%、20%、50%的比例施用。

（3）确定全年施肥量。通过全年纯氮施用量模型（YN）计算单株井冈蜜柚全年纯氮施用量：YN=0.0039X/r（YN为单株全年纯氮施用量，单位为公斤；X为每株鲜蜜柚产量，单位为公斤；r为树体吸收的氮转运至果实的比例，单位为%），再根据氮︰磷︰钾=1∶0.5∶0.85的比例计算单株全年纯磷、纯钾的施用量。

以8年生井冈蜜柚、目标产量1500

公斤/亩为例，全年氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）每亩施用量分别为22.50公斤、11.25公斤、19.13公斤，萌芽肥每亩施用45%硫酸钾型复合肥（N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15）45公斤，壮果肥每亩施用硫酸钾型复合肥（高钾型，N∶P2O5∶K2O为16∶6∶21）42公斤，采果肥每亩施用商品有机肥340公斤、45%硫酸钾型复合肥（N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15）15公斤。另外，通过施肥小程序也可实现井冈蜜柚精确施肥：关注公众号“红壤先锋”—选择“农技服务”—选择“蜜柚推荐施肥”—输入目标产量、树龄，以及土壤速效氮、磷、钾含量—点击“查询”，即可获得井冈蜜柚的施肥推荐方案。若在江西省吉安市当地，可通过GPS定位，输入井冈蜜柚的目标产量和树龄，然后点击“查询”，也可获得井冈蜜柚的施肥推荐方案。

2.土壤综合改良技术

针对井冈蜜柚果园土壤酸化、贫瘠、生态失衡的问题，我们研发了以石灰类物质精确施用快速降酸与硅钙钾镁肥和有机肥长效阻酸培肥、周年种植绿肥进行生物培肥为核心的土壤综合改良技术，实现了果园土壤的阻酸培肥。

（1）长效控酸与速效阻酸相结合的土壤调酸技术。红壤果园可通过使用土壤调理剂硅钙钾镁肥进行长效控酸，使用石灰类物质进行速效阻酸，达到土壤综合调酸的目的。硅钙钾镁肥作为长效改良剂可在每年采果前后进行全园撒施，施用量为100公斤/亩，撒施后如进行翻耕，则效果更佳。石灰类物质也可在采果前后全园撒施，每隔2～3年施用1次，效果更佳。石灰类物质施用量可根据土壤基础pH、目标pH来进行计算，以改良后土壤目标pH为5.5为例，在基础pH为4.5～5.0时，熟石灰施用量为83～300公斤/亩；基础pH为5.0～5.5时，熟石灰施用量为0～83公斤/亩。如施用生石灰，施用量为上述熟石灰施用量的74%；如施用碳酸钙，施用量为上述熟石灰施用量的132%。

（2）土壤培肥。全年肥料用量根据精确施肥技术进行确定和施用，用有机肥替代30%～40%的化肥，同时周年种植绿肥，以提升土壤的有机质含量和改善生态环境。一般夏绿肥（竹豆、乌豇豆等）的适宜播期为每年4月下旬至5月上旬，可在下雨前后撒播或采用无人机飞播，播种量以4公斤/亩为宜，在盛花期（9月中下旬）进行翻压还田或让其自然枯萎覆盖；冬绿肥（毛叶苕子、黑麦草等）的适宜播期为9月下旬至10月上中旬，可在下雨前后撒播或采用无人机飞播，播种量以4公斤/亩为宜，在盛花期（翌年4月上中旬）进行翻压还田或让其自然枯萎覆盖。在果树行间种植绿肥可减少水土流失和恶性杂草的发生，还可保温保水。

3.轻简化修剪技术

以疏大枝解决主要矛盾为核心，在采果后根据树形、树龄等进行轻简化修剪，修剪后保留3～5根大枝作为骨干枝，树体高度以不超过2.5米为宜，去除交叉枝、病虫枝、密集枝等，保证树体通风透光良好。轻简化修剪可有效控制夏梢生长，优化树体营养分配和降低修剪成本。

4.花果管理技术

针对井冈蜜柚商品果率低、个体差异大等问题，我们研发了以修剪促花、生理落果期疏果、配置授粉树、双层黄色袋套袋等保花保果管理技术，有效提高了井冈蜜柚的商品果率。

（1）促花保果。通过轻剪长放、开张骨干枝角度、拉枝、环扎、环割和喷施植物生长调节剂等促花，通过配置授粉树、喷施植物生长调节剂和叶面肥等进行保果，提高井冈蜜柚的坐果率。在幼果第一次生理落果高峰期后摘除小果、畸形果、病虫果和近地面果等；在第二次生理落果期结束后，对果实过多的树进行人工疏果，建议每个短果枝保留1～2个果，中果枝保留2～3个果，长果枝保留3～5个果，以提高优质大果的比例。

（2）果实套袋。7月上旬，当果实直径达5～8厘米且坐稳后，选用规格与果实大小相适应的双层黄色袋进行套袋。套袋应选在晴天进行，避免在阴雨天、露水未干或中午阳光强烈时套袋。

记者：除了上述核心技术，井冈蜜柚提质增效栽培技术还有哪些配套技术？

陈金：井冈蜜柚提质增效栽培技术的配套技术主要包括水分管控技术和病虫害综合防治技术。

1.水分管控技术

在果树发芽前后、夏季高温和果实膨大期，如遇干旱，应及时灌水；在果实成熟期，遇雨水较多时应及时进行采前覆膜控水；采果后如遇低温，应提前灌水防冻，以免发生低温冻害。低洼地、河滩地果园，多雨季节应注意排水，确保根系生长层不积水。

2.病虫害综合防治技术

（1）农业防治。11月至12月上旬进行冬季修剪、清园，剪除病虫枝叶，清除果园病虫残体和落叶、落果，降低病虫越冬基数；立春后至萌芽前进行春季修剪，剪除病虫枝和冻伤枝叶，并进行无害化处理，以减少病虫源。

（2）生物防治。采用以螨治螨、以蛛治虫、种植驱虫植物（万寿菊等）等生物措施防治害虫。

（3）物理防治。通过诱虫灯诱杀、色板诱杀等物理措施防治害虫。

（4）化学防治。如采用农业、生物和物理防治措施后仍达不到理想的防治效果，可在预报的防治适宜期内先查后治，在达到防治用药指标的情况下，选用高效、低毒、低残留农药进行防治，并严格执行农药安全间隔期，控制施药量和施药次数。

记者：通过这几年的推广应用，您觉得井冈蜜柚提质增效栽培技术还有哪些方面需要改进和提高？

陈金：井冈蜜柚提质增效栽培技术涵盖了花果管理、土壤综合改良、树体管理、病虫害综合防治等技术，基本解决了井冈蜜柚标准化、轻简化管理的问题。下一步，一是要重点消除限制井冈蜜柚产量和品质的红壤复合障碍因子，建立红壤果园土壤健康评价体系，研发地上与地下生物协同互作的健康土壤定向培育技术与产品，提升红壤生态系统服务功能，为井冈蜜柚品质提升提供坚实基础；二是要提高技术的规模化、智慧化和生态化水平，进一步降低技术的应用成本；三是要加强技术的产品物化，便于果农接受和操作，强化技术的可落地性；四是要选育早熟、耐寒、优质的井冈蜜柚新品种。

记者：井冈蜜柚以其独特的口感风味，吸引消费者无数。对于井冈蜜柚的发展前景，您是如何看待的呢？

陈金：井冈蜜柚作为江西省吉安市重要的富民支柱产业之一，发展前景广阔。一是政府高度重视。近年来，吉安市出台了一系列政策、举措来促进井冈蜜柚产业的发展，提出要加快推进井冈蜜柚“规模化、标准化、生态化、智慧化、品牌化”发展，不断壮大井冈蜜柚的产业规模，建立、健全井冈蜜柚生产标准体系，持续提升井冈蜜柚的品牌影响力，推进井冈蜜柚产业高质量跨越式发展。二是栽培规模日益扩大。2024年，仅在吉安市，就新增百亩以上果园基地21个（500亩以上的井冈蜜柚果园基地7个），新增井冈蜜柚种植面积2.1万亩，全市井冈蜜柚栽培总面积达44.6万亩，种植规模位居江西省第一。三是品牌价值不断提升。井冈蜜柚已经入围了2024年果品区域公用品牌价值榜，品牌价值达24.02亿元，位列全国第65位，并成为江西省果业三大金字招牌之一，品牌效益稳步提升。四是风味独特，广受市场欢迎。井冈蜜柚肉质脆嫩、汁多化渣、甜酸适中、回味纯正，其果实维生素C和柠檬苦素含量显著高于其他柚类。其回味略苦，因而被称为“具有小时候味道的柚子”，深受消费者的喜爱。