枣树科学施肥及整形修剪技法

枣庄市位于山东省南部，地名与当地悠久的枣树种植历史有着直接的关联，枣树在枣庄市这个地区的农业和文化中占有重要地位。目前，枣庄市的枣树主要分布在山亭区店子镇，该镇的长红枣具有悠久的栽培历史，是全国唯一相对集中、产量最大、生态环境最好的长红枣生产基地，被中国经济林协会授予“中国长红枣名镇”称号。由4000 hm2的优质枣园、丘陵枣林、路侧枣网、围山枣带构成的长红枣基地被命名为全国生态农业旅游示范点。2006年，长红枣被农业部认定为绿色食品，2015年被列为第三批中国重要农业文化遗产，2023年，“长红枣古枣林”通过农业农村部评审成功入选黄河流域古枣系统全球重要农业文化遗产名单，“山亭长红枣”成功注册为马德里国际商标，长红枣的发展纳入全市创新引领乡村振兴示范片区。

只有不断提高枣树相关种植技术，才能更好推动枣产业发展，助推乡村振兴。在生产实践中，应根据具体情况灵活调整施肥和修剪策略，以促进枣树健康生长。现介绍枣树科学施肥及整形修剪技法。

一、生产优质安全果品常用的肥料

（一）有机肥料

有机肥作为生产优质安全果品的主要肥源，是一种通过将动植物残体、废弃物等进行堆肥、腐熟等处理而得到的肥料。它的主要成分包括有机物、微生物和营养元素等。常见的有机肥有堆肥、沤肥、沼渣、饼肥、农作物秸秆等。这些有机肥料可以有效提高土壤的肥力，改善枣园土壤结构，增强土壤保水保肥能力。

（二）半有机肥料

半有机肥料是一种结合了有机物质与无机元素的肥料，能够提供植物生长所需的营养成分。这类肥料通常由处理过的畜禽粪便和添加了微量元素（如锌、锰、硼、锌等）的无机物混合或化合而成。这种肥料能够结合有机肥料的环境友好特性和无机肥料的高效营养特性，为植物提供一种综合营养解决方案。

（三）复合肥料

复合肥料含有氮、磷、钾等，能够平衡供给枣树所需的主要营养元素，将有机肥与复合肥料配合使用可以发挥它们各自的优势。有机肥可以为土壤提供丰富的微量元素和有机质，而复合肥料则提供了更容易吸收的主要营养元素。特别是磷肥、钾肥与有机肥混合施用，可以提高肥料的利用效率，增加枣树的产量和稳定性。

（四）腐殖酸肥料

腐殖酸肥料具有多种功能，腐殖酸及其衍生物被广泛应用于肥料生产中，包括提高土壤结构、促进微生物生长、增强植物的养分吸收能力等。在生产复合肥料时添加腐殖酸可以增加其有机质含量，有助于植物对养分的吸收利用。同时，腐殖酸也可以与基础肥料中的养分元素形成络合物，延缓养分的释放速度，提高肥料利用率。

（五）微量元素肥料

微量元素肥料是指那些对枣树生长至关重要但仅需要以微量形式施用的元素肥料。这些微量元素包括硼、锌、铁、铜、锰、钼、氯等。它们虽然只需要少量，但对植物的正常生长和发育是必须的。

1.硼（B）。硼对植物的生长发育非常重要，参与细胞壁的合成，影响植物的繁殖。植物缺乏硼会出现果实发育不良、叶片变形、生长点死亡。土壤缺硼，可通过叶面喷施或土壤施用速溶硼进行补充。

2.锌（Zn）。锌是许多酶的组成部分，对植物的生长发育和激素合成有重要作用。植物缺乏锌会出现叶片变小、叶间隔变短、植株矮化，此时可以通过叶面喷施含锌的肥料或在土壤中施用锌肥来补充。

3.铁（Fe）。铁对植物的叶绿素合成至关重要。植物缺乏铁会出现新叶变黄，严重时叶脉间失绿。此时可通过叶面喷施铁肥或土壤施用铁螯合剂。在施用微量元素肥料之前，应准确诊断植物是否真正缺乏这些元素。恰当地施用微量元素肥料，可以有效防止或纠正植物的微量元素缺乏，促进枣树健康生长。过量施用微量元素肥料可能导致毒害。

二、禁止使用的肥料

禁止使用的肥料主要有以下几类：一是没有经国家权威机构登记认证和生产许可的肥料产品。二是没有处理的各种有害物质和微生物，如重金属、有机污染物、细菌等，这些物质若直接接触到土壤和果实，可能对枣树的生长和果实的品质造成严重影响。为了降低这些垃圾对环境和人体健康的危害，需要对其进行有效处理。三是没有充分腐熟的有机肥（人、畜粪便和尿液等）可能含有病原菌和害虫卵，对枣树生长不利。四是高盐分肥料，长期使用会导致土壤盐碱化，影响枣树水分和营养的吸收。

三、肥料使用原则

（一）适时施肥

春季和秋季是枣园施肥的关键时期，春季施肥能够促进枣树生长，秋季施肥能够增加果实的品质和产量。

（二）合理施肥

根据枣树的生长周期和土壤肥力情况，合理施用不同类型的肥料。优质安全果品的生产，需要考虑土壤肥力和果树的营养需求，以确保枣树能够获得适当的营养，从而提高枣果的产量和品质。在确定肥料种类和施肥量时，可采用配方施肥的方法，根据土壤分析和枣树的生长阶段，精确搭配不同种类的肥料，并根据需要进行合理施用，以达到最佳的施肥效果。允许适量使用化学肥料。农家肥最好是就地生产，就地施用。避免过量施肥，尤其是氮肥，以免导致枣树生长过旺，影响果实品质。

四、枣树整形修剪技法

（一）因树修剪

要根据枣树原有基础和生长情况，制定修剪计划。坚持因树修剪、随枝作形的原则。树冠过高的要适当落头降冠，过密的枝条要适当疏除，树姿过于直立的要适当开张角度，生长过长的枝条要适当进行回缩。通过以上措施，可有效地调节树体营养状况，改善树体通风透光条件，促进枣树的生长和结果，提高枣树的生产能力和种植效益。

（二）轻重结合

在枣树生产中，有些枣树经营者只考虑眼前利益，为了使幼龄枣树早结果，采取急功近利的手段，对干径不到3㎝的2～3年生小枣树进行环剥，其当年坐果率虽然明显提高，但树势却严重地被削弱，果实品质也下降了。由于小枣树坐果率明显提高，树体营养不足，枣果后期萎蔫现象严重。如山东省枣庄市山亭区店子镇一果农有枣园0.6 hm2，2年生小树就进行环剥，当年坐果率很高，但有1/3的果实着色前就萎蔫变软了，正常成熟的长红枣，每千克批发价8元以上，萎蔫的枣果每千克售价1元都处理不了，而且树势2～3年都难以恢复。

（三）树势均衡

枣农在枣树的整形修剪过程中，需要明确各类枝条的从属关系，以及主次之分。因为主枝承担着更多的养分供给和果实生长任务。在修剪时，要确保主枝比侧枝更加强壮，骨干枝是树冠的主要支撑枝，应该是树冠中最强壮的部分，辅助枝和结果枝应该依附于骨干枝，为其提供支撑和补充。如果发现枝条生长不平衡，即某些部分生长过于旺盛而其他部分相对疏弱，则需要及时进行调整。

（四）注重夏剪

冬季修剪即休眠期修剪，夏季修剪即生长期修剪。枣树生长中，有的枣农重视冬剪，忽视夏剪，只进行冬剪，不进行夏剪。实践证明，在冬剪的基础上进行夏剪，可有效地调节树体当年营养状况，改善树体通风透光条件，提高叶片光合效率，促进花芽分化和开花坐果，减轻病害，减少翌年枣树冬剪的工作量，有利于提高枣树的产量和质量。

（五）符合生物学特性

枣树的整形修剪，是一项重要的管理措施，依照枣树的生物学年龄（一般分为生长期、生长结果期、结果期和衰老期），整形修剪的方法和重点也会有所不同。

1.幼龄枣树修剪。在枣树幼龄期，重点是培养强健的树体骨架，形成合理的树冠结构，为枣树早成形、早丰产打下基础。应选择合适的主干和主要分枝，确保枣树的树冠通风透光良好。适度疏剪，剪除病弱枝、交叉枝，促进树体健康成长。控制枣树的生长高度，便于管理和采摘。

2.成龄大树修剪。成龄期的枣树主要是调整生长和结果的平衡，提高枣果的产量和品质。加强疏花疏果，以促进果实品质的提高。适当剪除部分生长旺盛的枝条，以调控树势，保持光照和通风。修剪时注意保留一定数量的结果枝，保证产量。

3.老龄枣树修剪。对于老龄枣树，重点是通过修剪提高其结果能力，延长结果年限。老龄果树应主要剪除老化、病虫害严重的枝条，激发新枝生长，更新结果枝。

作者简介：赵磊（1973— ），男，山东枣庄人，本科，农艺师，主要从事农业技术推广及农业综合执法工作。

通信作者：徐强（1975— ），男，山东枣庄人，本科，农艺师。

（责任编辑 " 张梦纳）