香菜炒牛肉

今天，妈妈要教我做一道香菜炒牛肉。

我和妈妈准备了一些食材：一盘切好的牛肉丝、一把洗净的香菜、几颗花椒、若干葱姜蒜，以及平时炒菜必备的调料。准备工作全部就绪，马上该我大显身手啦！

第一步，腌制牛肉。我把姜丝、花椒、料酒、盐、生抽、淀粉等调料放在切好的牛肉丝上，抓拌均匀，腌制15分钟。

第二步，烹炒。打开燃气灶，将适量的油倒入锅中，油热，把切好的葱姜蒜倒入锅中。瞬间，厨房里就弥漫开了一股浓郁的香气。然后，把腌制好的牛肉丝倒入锅中，“刺啦”一声，牛肉与热油相遇，发出欢快的声响。我赶紧用铲子快速翻炒，炒至牛肉变色后，就可以盛出备用。

第三步，加入香菜翻炒。重新起锅烧油，待油热后，倒入绿油油的香菜，香菜在菜籽油的衬托下显得更加鲜亮。接着，放入炒好的牛肉，翻炒2～3分钟，并依次放入盐、生抽、老抽、鸡精等调料，再翻炒两下就可以出锅啦！

一盘美味的香菜炒牛肉就做好了！你想不想品尝？

湖北省钟祥市东方之星外国语学校

指导老师 姚元喜