探索现代育肥牛高效养殖关键技术应用的发展和完善

育肥牛养殖作为现代畜牧业的重要组成部分，做好饲养工作，对提高肉牛生产效益以及促进农业现代化发展有着重要意义。养殖关键技术的应用直接影响到牛肉的品质和产量，从而影响到养殖场的经济效益。随着科技的进步和市场需求的变化，传统养殖方式已经无法完全满足现代畜牧业的需求。为了实现高效、环保和经济的养殖目标，必须对育肥牛养殖的关键技术进行深入研究和应用，以提高育肥牛的生长速度和肉质，同时也能有效降低生产成本，提升养殖效益。

一、育肥牛选种技术

科学选种是提高育肥牛养殖技术水平的重要基础。在选种时，首先应科学考量育肥牛的年龄。一般来说，2—3.5岁的育肥牛最为适宜。研究表明，与1—2岁的架子牛相比，4—5岁的架子牛在饲料消耗上的差异显著。1—2岁架子牛主要的增重部位是内脏器官、骨骼和肌肉，此时的饲料利用率较高，饲料消耗量相对较少。相对而言，4—5岁的架子牛在这个阶段会将饲料中的能量更多地转化为蛋白质和脂肪，导致饲料利用率较低。选择适龄的育肥牛能够有效提高饲料的利用效率，减少生产成本。其次，在育肥牛的选种过程中，性别是一个关键因素。研究表明，相同饲养环境下，非阉割公牛的生长发育速度通常要快于阉割公牛。这是由于非阉割公牛体内的激素水平较高，能够促进肌肉的快速发育。然而，非阉割公牛的肉质通常略低于阉割公牛，这主要是由于脂肪分布和肌肉结构的差异。因此，在选择育肥牛的性别时，养殖者应根据市场需求和消费趋势做出合理的决策，以实现更好的养殖效益。另外，选种时，体重和体膘状况是重要的评估指标。应该优先选择体重大、体膘瘦的牛，由于这些牛在生长过程中具备更好的饲料转化率，能将摄入的饲料更有效地转化为体重增加，而不是储存过多的脂肪。体重大、体膘瘦的牛通常具有较强的生长潜力和较高的饲料利用效率。其的肌肉发育较好，能够更快地增重，而脂肪积累较少，有助于保持肉质的良好状态。这类牛在育肥过程中能够更快地达到理想的体重，提高整体的育肥质量。

在育肥牛的养殖过程中，不同的育肥目标要求选择相应的品种，以实现最佳的生产效益。育肥牛的选择应依据增重或增质的不同目标来进行有针对性的选择。若是育肥目标为增重，则可以主要选择杂交品种。杂交获得的育肥牛品种通常具有更高的饲料利用率，能够在短时间内迅速生长发育，从而实现快速增重。杂交品种通常能够结合多种优良性状，表现出较好的生长性能和经济效益，非常适合以快速增重为主要目的的养殖。反之，若育肥目标为增质，以改善牛肉品质为主，则应选择纯种牛。纯种牛在肉质、脂肪分布和风味等方面通常表现更优，其肉质细腻、风味独特，能够满足高端市场对肉类品质的需求，从而增加养殖利润。选择适合的纯种牛能有效提升肉的市场价值，为养殖者带来更好的经济回报。

二、育肥牛饲料调配技术

1、注重粗饲料的喂养

粗饲料在饲养过程中起到非常重要的作用，特别是在降低育肥成本和保护消化系统方面。粗饲料主要包括酒糟、秸秆、优质干草等。这些饲料虽然营养价值低于精饲料，但其是育肥牛生长不可或缺的重要饲料来源，同时其成本较低，能够显著减少育肥成本。使用粗饲料时，应注意合理添加，适当配合精饲料，即能够有效提高育肥牛的总体营养水平；在添加粗饲料后，还应注意及时为育肥牛提供充足的清水，以帮助牛群消化。同时还应定期更换饲料，确保饲料的新鲜和营养的均衡，避免牛群因长期食用同一种粗饲料而出现营养不良等问题。

2、合理搭配精料

育肥牛的饲养中，合理搭配精饲料和粗饲料至关重要。育肥常用的精饲料如玉米粒、麸皮等，具有较高的营养价值，其能够为育肥牛提供更多的能量和蛋白质，促进牛的快速生长。但是，精饲料的过量使用可能导致消化问题或其他健康问题，所以应控制好用量，并与粗饲料合理搭配，避免精料过多导致消化不良或营养失衡。具体的投喂量还应结合育肥牛的实际需求和饲养目标来控制，需结合牛的体重、年龄、健康状况等因素调整。饲喂过程中，可以将精饲料与粗饲料混合喂养，以确保牛群获得全面均衡的营养，通过做好合理搭配，不仅能提高饲料的利用率，还能促进牛的消化吸收。后期应定期观察牛群的健康状况和生长情况，结合生长实际，科学调整饲料配方，保证育肥牛营养需求得到满足。

3、按时投喂补充饲料

按时投喂补充饲料对于提高育肥牛的健康水平，以及生长效果有着重要意义。在做好精、粗饲料搭配的基础上，可以添加适量的糖类和微生物添加剂。糖类能够提高饲料的能量密度，提供额外的能量来源，帮助育肥牛维持良好的生长速度以及体重；微生物添加剂有益生菌和酵母菌等，即能够较好的改善牛的消化系统健康，增强肠道菌群，提升饲料的消化吸收率，还有助于增强育肥牛的免疫力；发芽饲料具体包括发芽的谷物或豆类等饲料，其富含胡萝卜素、维生素等营养物质，尤其是在冬季对其进行饲喂，能够较好弥补草料不足的情况，帮助育肥牛维持良好的生长状态；糖化饲料是通过糖化过程处理过的饲料，通常具备更高的适口性。能够提高牛的食欲，使其更愿意进食，进而促进生长发育。并且糖化饲料还可以增加饲料的能量值，提高饲料的转化率。在饲喂时，要保证补充饲料投喂时间的规律性，避免因投喂不及时影响牛群的健康和育肥效果，同时注意适量投喂，结合育肥牛的体重、年龄以及生长阶段，来调整补充饲料的用量，避免过量或不足等问题的出现。

三、育肥牛喂养技术

良好的喂养对于提高育肥效果、增强免疫力有着重要意义。养殖过程中，还应结合育肥目标和牛的身体状况来精准控制饲料用量，避免过量喂养或不足。过量喂养极易造成消化不良或肥胖，过少则容易影响生长速度。注意采用少量多次的喂养方式，可以减少牛群暴饮暴食的风险，减少消化系统的负担。在确保牛群每日有足够的饲料外，还应保证饮水量充足，如遇炎热天气，应适当增加饮水量。同时要保障水质，定期做好检查饮水设施，确保水源清洁卫生。饮水不足不仅会影响牛的消化系统，还可能抑制其生长。育肥牛养殖过程中，牧草作为育肥牛生长的重要饲料来源，及时补充，有助于提高育肥的质量。但在冬季，天然草原停止生长，为弥补饲喂时的不足，则可以通过提前种植牧草的方式，以有效补充牛的营养需求。种植牧草不仅能满足育肥牛的饲料需求，还能提高养殖效益。根据当地的气候和土壤条件，选择适宜的牧草品种是关键。比如，紫花苜蓿是一种优质的牧草，蛋白质含量高，甚至是玉米的5倍。其对于自然环境的要求较低，能够在多种条件下生长，是理想的选择。在部分种植条件不允许的地区，可以利用农作物秸秆作为育肥牛的饲料。运用青贮技术，将农作物秸秆转化为优质的饲料。青贮玉米是一种常用的青贮饲料，具有良好的芳香性和适口性，富含粗蛋白，是一种价格低廉且营养丰富的饲料选择。

四、不同阶段育肥方法

育肥牛养殖过程中，选择合适的育肥技术对提高牛的生长速度和肉质至关重要。不同阶段的育肥方法可以帮助更好地满足育肥牛的生长需求。例如，在育肥牛的前期阶段，可以选择放牧育肥法。放牧能够让牛在自然环境中更好的活动，呼吸新鲜空气，促进其消耗体内多余的能量，帮助提高饲料转化率。夜晚，可以为育肥牛提供约4cm长的秸秆，即有助于防止牛在放牧期间体能量的过度消耗，同时提供一定的粗纤维，促进消化。另外，为满足育肥牛的生长需求，每天可以增添1.5kg的精料，精料富含能量和蛋白质，有助于牛的快速增重。进入育肥后期后，可采取舍饲养殖法，将育肥牛安置于专门的牛舍内，以合理的控制饲料供应以及环境条件，有助于牛的均衡生长。在舍饲阶段，为牛提供充足的粗饲料、粗纤维，以促进消化和健康，每天补充至少2kg的精料，以满足牛在育肥后期的高能量需求。精料的补充，有助于提高牛的增重速度，并改善肉质。无论是放牧育肥还是舍饲育肥，均应确保饲料的质量和营养成分都是关键。定期检查饲料的质量，确保其无霉变、无污染，并且营养成分均衡。另外，在舍饲阶段，还应做好牛舍的通风、清洁以及保温等工作，以保持良好的生活环境，防止疾病的发生。

五、掌握良好的保障技术

环境温度对育肥牛的增重和生长有着直接影响，在育肥牛养殖过程中，首先应注意环境温度的控制。对于育肥牛来说，生长的最佳环境温度为4—20℃，温度过高或过低均会对牛的生长产生负面影响。育肥牛生长过程中，低温会导致牛体能量的消耗增加，并影响其生长和膘情。牛在低温环境中需要更多的能量来维持体温，从而减少了用于生长的能量。反之，高温可能会抑制牛的采食量，导致牛群生长发育缓慢。这是因为高温会使牛感到不适，从而减少进食量。在冬季，为了防止冷风侵袭，可以在牛舍的外面加盖塑料布或使用其他保温材料，即能够有效地隔绝外界寒冷空气，保持牛舍内部温暖。且当前应积极引进自动温湿度控制设备，来维持牛舍内的适宜温度，以有效控制牛舍的环境，提高牛群的舒适度。通过设施设备的应用，即能够定期检查牛舍内的温度，确保其处于适宜范围内。育肥牛圈舍的通风技术对牛的健康和生产性能至关重要，通过做好通风，即能够减少圈舍内的氨气、二氧化碳和湿度，提高空气质量，减少疾病的发生。圈舍内应设置适当的窗户和通风孔，即能够利用自然风力进行空气流通，窗户的设计应考虑到风向和风速，以确保气流能覆盖整个圈舍。通风口应设置在圈舍的高处，以排出热空气和湿气，同时可以设置低处的进风口，以保证空气的流动性。可以在舍内安装排风机和进风机系统，以强制空气流通。排风机通常安装在圈舍的高处，帮助排出废气和热空气；进风机则用于引入新鲜空气，使用空气净化设备可以进一步改善空气质量，去除有害气体和粉尘。定期检查通风系统的运行情况，确保风机、窗户和通风孔的正常运作，及时清理可能的障碍物。

六、育肥牛疾病防控措施

育肥牛养殖过程中，做好疾病防控工作确实是实现科学养殖的重要前提。当前，防疫部门应灵活运用多种途径，如宣传册、讲座、培训班等，向养殖人员普及常见疾病的识别、预防和治疗知识，增强其对于疫病的防控意识。

1、防疫人员应制定并建立科学的消毒制度，并严格执行，定期对养殖场所进行全面清洁和消毒。及时清理养殖产生的粪便、污水及其他污染物，防止病原体的滋生。除了加强环境的消毒，还应定期清洗和消毒饲养器具，避免交叉感染。另外，还应合理使用消毒药剂，对环境进行全面消毒，确保彻底杀灭病菌和病毒。各种消毒药物需要定期做好更换。同时，夏季气温较高，蚊虫繁殖迅速。应采取有效措施控制蚊虫的滋生，如使用灭蚊灯、喷洒杀虫剂等。避免圈舍内环境过于潮湿，以减少蚊虫的滋生和病原体的繁殖。

2、科学做好疫苗接种工作。科学的疫苗接种对于保障育肥牛的健康、预防疾病具有重要作用。防疫人员应结合育肥牛生长实际，制定详尽的疫苗接种计划，明确接种的时间、疫苗种类、剂量和方式。计划应包括初次接种时间、后续的加强免疫以及特殊情况的疫苗需求，确保全养殖场的育肥牛都按照计划进行接种，防止漏接或错过关键接种时间。初次接种的时间取决于牛的年龄、健康状态及所需预防的疾病。还应结合不同疫苗的要求安排后续的加强免疫接种。加强免疫可以帮助牛维持长期的免疫保护。疫苗应遵循疫苗生产厂商的保存要求，保证在有效期内使用，并在合适的温度下保存。另外，接种后观察牛的健康状况，及时处理可能出现的任何不良反应。同时还应定期检查牛的健康状况，监测疫病发生情况，及时调整疫苗接种计划。

驱虫技术应在育肥牛养殖过程中加强应用，其能够有效预防和控制寄生虫带来的健康问题。在驱虫时，应选择广谱、安全、高效的驱虫药物，体内驱虫配合体外驱虫，按照药品说明书的推荐剂量进行肌肉注射或口服，以确保药效和安全。一般可在每年的4、9月份各驱虫1次，驱虫后对牛排出的粪便做好及时的清理，并定期观察牛的健康状况，注意是否有任何不良反应或驱虫效果不佳的情况。驱虫同时应配合良好的环境卫生消毒，定期清理牛舍，减少寄生虫的滋生环境。除了消毒、疫苗接种以及驱虫，还应定期对育肥牛进行健康检查，及时发现并处理潜在的健康问题。例如，可定期测量牛的体温，及时称重并评估牛的体况。监测牛的食欲和饮水量，并定期检查粪便的颜色、质地和气味，应观察牛的呼吸是否正常。咳嗽、呼吸急促或分泌物异常可能表明呼吸系统问题，如果发现异常症状，应尽快咨询兽医进行诊断。兽医可以通过进一步的检查和化验确定疾病原因并提供治疗建议。并根据专业防疫人员的建议，采取科学合理的治疗措施。切勿自行用药或延误治疗，以免病情加重。

综上所述，育肥牛养殖作为现代畜牧业的重要环节，其关键技术的不断发展与优化，对于提升养殖效益和保障肉牛产品质量有着重要意义。有效的饲料营养能够显著提升饲料转化率，从而提高牛的生长速度和肉质。同时，先进的疾病防控措施，能够降低牛的疾病发生率，提高整体养殖效率。环境调控技术则可帮助创造适宜的生长环境，促进牛的健康成长。数字化技术的应用，使得养殖过程更加科学化和精细化，为养殖决策提供了有力的数据支持。当前，育肥牛养殖的关键技术，不仅要关注单一环节的优化，更需综合考虑各方面因素的协调发展。并且不断发展和完善相应技术，推动育肥牛养殖技术的进步，提高养殖效益，助力育肥牛养殖行业的健康和高效发展。

（作者单位：553127贵州省威宁自治县斗古镇农业农村综合服务中心）

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2025.01.035