经常吃杂豆 “三高”风险低

豆类吃法随意，营养丰富，长期以来一直备受青睐。一项新研究发现，常吃杂豆（非大豆豆类）可降低“三高”（高血压、高血脂、高血糖）。

为了探明豆类摄入与慢性病预防和管理之间的具体关联，美国塔夫茨大学医学院和中国上海交通大学医学院研究人员联合展开了一项综述研究。新研究检索了4个电子数据库，纳入了30项临床和观察研究。这些研究涉及的豆类主要包括小扁豆、鹰嘴豆、常见豆类（斑豆、黑豆、白腰豆、红豆和花豆）、黑眼豆、豇豆和豌豆，少数研究提到了大豆。豆类的吃法（生吃、熟吃、灌装或豆芽等）各不相同，25项研究分析了混杂豆类（杂豆）的健康功效。干预研究中，通常在常规饮食中增加一定的豆类或用豆类替代红肉，将豆类纳入饮食中，进而对饮食效果展开对比分析。评估的健康结果包括血脂水平、心血管疾病风险和死亡率、2型糖尿病和血糖控制、代谢综合征指标、炎症标志物、氧化应激生物标志物等特征。

新研究结果表明，常吃杂豆具有多方面的好处，具体包括：①稳定血糖，预防和控制糖尿病。②降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，降低患心血管疾病风险。③稳定血压（尤其是65岁以上人群），降低患高血压风险。