注射氨基酸营养针有助于考试发挥?

2024-12-06 00:00
科学大众(中学) 2024年11期

注射氨基酸营养针有助于考试发挥?

流言:考试之前注射氨基酸可以补脑,有助于考试发挥。

真相:不建议给正常考生注射氨基酸营养针。注射氨基酸适用于那些进食困难,尤其是无法摄入蛋白质的人,用来补充相关的营养。

对于能正常饮食的人,只要饮食中的蛋白质足量,人体就不能再额外吸收氨基酸,所以不能起到补充营养或能量的效果。而且,静脉注射毕竟是侵入性操作,会让人承担不必要的风险,比如局部疼痛、输液反应、发热、过敏等。医院的输液室又是病人聚集的场所,本身没病的人还可能在那里感染上疾病。

这种输液行为只能起到心理安慰的作用,真想让孩子补充营养,父母可以咨询营养师,在孩子考前准备一些营养餐。

1个西瓜等于6碗米饭?

流言:吃1个西瓜,就等于吃了6碗米饭。

真相:西瓜和米饭并不能简单地等同起来。另外,不同品种西瓜的大小差异很大,热量和营养也有较大差别。

西瓜90%以上都是水,每100克的热量大约为 31 千卡;而100克米饭的热量大约为116千卡。西瓜除了有水分,还有丰富的钾,夏季出汗多,西瓜正好能补水解暑;而米饭主要提供碳水化合物,是人体能量的来源。

不同品种的西瓜,大小差异很大,从两三斤到十多斤的都有。这就更不好拿西瓜与米饭进行比较了。与其担心吃西瓜热量高,不如管住嘴,控制吃西瓜的量。

智齿一定要拔掉?

流言:智齿一定要拔掉,否则后患无穷。

真相:不是所有的智齿都必须拔掉,是否拔除取决于个人情况。

智齿是我们自然生长的上、下颌第三恒磨牙,通常在青春期后期或成年早期开始长出。智齿位置靠后,由于现代人类颌骨逐渐退化,缺乏足够的空间容纳智齿萌出,因而一些智齿无处生长,萌出的部分或全部牙齿就会被牙龈覆盖,从而造成智齿冠周炎等口腔疾病。所以,位置不佳的智齿、对其他牙齿造成不良影响的智齿、部分冒出的智齿或者自身龋坏严重的智齿都需要拔除。但是如果智齿完全萌出,位置、形态和咬合都正常,那么也可以不拔除。

糯米真的不好消化?

流言:糯米不好消化,要少吃。

真相:这不完全正确。粽子的主要原料是糯米,温热的粽子比米饭还好消化, 但是凉粽子确实难消化。

糯米以支链淀粉为主要成分,而大米以直链淀粉为主。直链淀粉的分子结构是束状结构,像一根“绳子”,要想消化它,需要淀粉酶把它剪切成一段一段的,所以比较难消化。而支链淀粉的分子结构是树杈结构,很松散,淀粉酶处理起来比较简单,也容易糊化,消化率高。所以,糯米本身比大米更容易消化。

但是,冷却后的糯米食物,比如凉粽子,确实会增加消化难度。这是因为糯米食物冷却后,支链淀粉会相互连接成致密的结构,黏性和韧性增大,进而影响消化酶的作用,增加消化负担。而且,黏在一起的食物更难咀嚼,很多人往往囫囵吞枣地咽下去了,也会给胃部增加消化负担。

本栏目供图/锐景创意(特约编辑:李诗雨)