中国最早的“饭碗”

青铜器按功能分类，可分为炊煮器、盛食器、酒器、水器、兵器、车马器、工具、杂器等，种类繁杂，形制多样。《左传》有云：“国之大事，在祀与戎”，也就是说祭祀和战争是当时一个国家的头等大事，祭祀中所使用的青铜礼器，其实就是当时的“锅碗瓢盆”，用于盛放敬拜天地的食物。

簋（guǐ）

簋是盛放煮熟的稻、粱等饭食的器皿，相当于现在的大碗。在商代早期出现以后，逐步成为青铜礼器序列中一种主要的器物。至西周中期，簋的使用逐渐制度化，按照使用者的身份等级严格规定使用的数量，它一般是以偶数组合与列鼎①配合使用的。四簋与五鼎相配，六簋与七鼎相配，八簋与九鼎相配。

簋使用的时间很长，其基本形制是深圆腹、圈足、有耳或无耳、有盖或无盖。器形在不同的时期中有所变化。西周时，簋的形制得到了充分的发展，出现了圈足下加方座的方座簋、双耳或四耳簋，三足或四足簋也是这一时代的产物，有的簋盖倒置可用来作盛食的盘。

①谓陈列置有盛馔的鼎器。

簠（fǔ）

簠是古代祭祀和宴飨时盛放黍（shǔ）、稷（jì）、麦、稻等饭食的器具。

簠的基本形制是大口斜壁长方形，器与盖对称，形状大小相同，合起来为一器，分开可作两器使用。簠在西周中期开始出现，盛行在西周晚期和春秋战国时期。秦汉以后，簠基本消失。

簠的大致分类：

方体方圆角圈足式：体呈长方形圆角，侈口深腹，自口沿以下收敛，使器体形成斜壁斗形。

斜壁环耳中深腹式：器壁斜坦，环耳，方圆足的各底边做成长方形缺口，深腹中等。

斜壁兽耳浅腹式：腹壁比西周早期的器型更斜，简化兽首型环耳，方圈足更低，腹较浅。

折壁直缘兽首耳式：直口折壁，有相当宽度，腹较深，矩形圈足，腹侧有一对小兽首耳，以为器扣的是盖，下为器。

折壁直缘无耳式：基本形如三式而口缘更宽，矩形组成方圈足。

折壁直缘兽首浅腹高足式：直口平唇，折壁浅腹，两耳作兽首形，四足特长，作放射式支撑。

敦（duì）

敦是古代用来盛放黍（shǔ）、稷（jì）、粱、稻等饭食的器皿。

从器形上分析，它是由鼎和簋形制结合发展而来的。敦的基本形制有两种，一种是上下对称，器身、器盖均为半球体，各有相同的两耳三足，少量为圈足，器盖相合成为一个球体或椭圆球体。另一种是器身与器盖不完全对称或完全不对称的，这种敦的盖钮或提手的样式与器足的样式不一样，一般盖为圆形提手的，器足为三短足；而器足为圈足式的，则盖为环钮或兽形钮。也有不少的敦作无底平足的样式。敦出现在春秋中期，春秋晚期和战国时期比较流行，随后便消失了。

豆（dòu）

豆本用来盛黍（shǔ）稷（jì），供祭祀用。后来豆主要用于盛放腌菜、肉酱等调味品。豆作为礼器常与鼎、壶配套使用，构成一套原始礼器的基本组合。

在古代，每个时期用豆的数量有严格规定。《周礼·掌客》载：“凡诸侯之礼，上公豆四十侯伯豆三十有二，子男二十有四。”可见，豆常以偶数组合使用，故有“鼎俎奇而笾豆偶”的说法，但是也有使用奇数组合的。

鼎（dǐng）

鼎，古人用来炖肉，相当于现代的锅。大多体圆腹大，三足两耳，其中三足便于在下面烧火，两耳便于抬举。

不同体型的鼎用途也不一样，周代的鼎分为三大类：镬鼎、升鼎、羞鼎。镬（huò）鼎形体巨大，大多无盖，用来煮肉。

升鼎也称正鼎，是盛放从镬鼎中取出的熟肉的器具。

羞鼎则是盛放调味品的，与升鼎搭配使用，所以也叫“陪鼎”。

鼎的外形有圆的，也有方的。古人信奉“天圆地方”，祭祀时，用三足圆鼎祭天，用四足方鼎祭地。

鬲（lì）

“鬲”最早出现在距今约4800多年前，那时的鬲是陶器。

在五千多年前，当我们的祖先掌握了制陶技术以后，他们制造出了小口、突腹、偏上有双耳的尖底陶瓶，用它来取水。

用陶瓶汲水和倒水都很方便，但它不可以煮水，而且也放不平稳，于是人们便将三个尖底瓶捏在一起制成了鬲。鬲的三个腹足站立很稳，里面可以贮水，架上干柴又可以煮水，非常实用，所以就成了当时人们生活中的必需器具。

甗（yǎn）

甗由上下两层容器组成，这两部分可以分开，也可以连体。上面盛放食物的叫甑（zèng），甑底有一个穿孔的箅，下面是用来烧水的鬲，蒸汽通过箅来加热食物，相当于现在的蒸锅。