肉牛育肥饲养管理技术

牛的生长具有一定的规律，8月龄以前是肉牛生长高峰期，8月龄～2周岁生长速度依然迅猛，但是2周岁以后肉牛趋于成年，生长速度放缓，5周岁以后基本停止生长。因此，肉牛的最佳屠宰年龄一般不超过两周岁，最理想的是在1～1.5周岁出栏。此外，性别也是影响肉牛育肥的影响因素，通常情况下，育成公牛的饲料转化率和生长率往往高于阉牛。

1 对肉牛育肥阶段进行划分

1.1 牛犊育肥

牛犊通常在6月龄时断奶，断奶后应该持续直线育肥1年左右，这时肉牛体重可达到360～450公斤，满足出栏屠宰的条件。

1.2 架子牛育肥

育成期指的是断奶后至性成熟之前的时期，也是肉牛育肥的重要时期。在此阶段，饲养应以放牧喂养或青粗饲料为主，集中育肥5～7个月，体重能达到420～500公斤，可进行出栏屠宰。

1.3 成年牛的育肥

成年牛一般指的是2周岁以上的牛，这时骨架已基本长成，但还不够膘肥体壮，需要进行4～5个月的催肥来增加体重，使肉牛体重达到450公斤以上。

2 肉牛育肥饲养管理技术

2.1 对肉牛品种及年龄进行优化

引进国外优良品质的肉牛品种，使之与本地黄牛杂交，培育出新的肉牛品种，这种杂交肉牛生长速度快，生命力强，具有较高的饲料转化率以及较好的产肉性，是目前肉牛养殖的首选品种。一般情况下，挑选牛龄为6个月以上的育肥牛，这时牛的体重可达到200公斤，持续育肥1年左右，牛的重量可达450公斤以上，可出栏屠宰。

2.2 定期驱虫

寄生虫往往潜藏在草料中，喂养期间，寄生虫可能通过口部进入肉牛体内，吸取肉牛的肠道营养，导致肉牛营养流失，不利于育肥。还有部分寄生虫寄生在肉牛的脑、肝、肺、肌肉中，如果人们吃了被寄生虫污染的牛肉，可能会引发人畜共患的疾病。肉牛体表的寄生虫还可能影响其采食和休息，降低育肥效果，延长育肥时间，提高养殖成本。因此，需要对饲养的肉牛进行定期驱虫。目前常用的驱虫药物包括螨净、百虫敌阿苯达唑等。同时，应该做好牛舍的卫生与消毒工作。牛舍经常出现蚊、蝇等昆虫，不仅影响肉牛的采食与休息，还能够促进疾病的传播。因此，应每日清理牛舍，保持牛舍的卫生与清洁，防止细菌滋生和疾病传播。此外，还需定期对牛舍、用具、周边环境进行消毒，以灭杀蚊虫、鼠蚁以及一些致病微生物，预防肉牛感染疾病或防止疾病的大规模传播，从而确保肉牛的健康生长。驱虫工作应结合当地实际情况，在春秋两季进行大规模全群驱虫。

2.3 适量运动

饲养期间应严格控制肉牛的运动量，防止运动过量造成能量消耗，影响育肥速度。同时，适量的运动能够提高肉牛的消化能力，提高饲料的转化率，增强肉牛的体质。在育肥前期可以通过放牧的形式饲养，在育肥后期，尤其是最后4个月，应采用半放牧形式或长绳拴系，限制肉牛的活动范围和活动量，以促进肉牛的快速生长。

2.4 规范性饲养

对肉牛进行规范性饲养，每日定时定量喂养肉牛，不得随意增减喂养量或喂养次数，并根据肉牛的体重适当增加精料，以提高育肥速度。精料量的添加应以每100公斤体重添加1～1.5公斤的精料为标准。牛群的饲养也应固定专人负责，确保全面了解肉牛的基本情况，包括健康状态、精神状态等，避免不必要的刺激。每日定时梳理肉牛的毛发，梳理时遵循从前往后、先逆后顺的原则，促进肉牛的血液循环，提高肉牛的食欲，增加肉牛的采食量。每日清晨对肉牛进行空腹称重，以便对肉牛的饲料消耗及转化率进行全面掌握。并且饲养过程中注意观察肉牛的采食情况、饮水量、粪尿情况、反刍情况、精神状况等，确保肉牛正常生长。

2.5 肉牛的饲料管理

首先，应注意饲料的混合搭配。肉牛在不同生长期，对营养的需求并不完全一致，应该根据肉牛生长发育的需求调整饲料的混合配比。育肥前期一般持续20～30天，这个阶段肉牛需要完成疫苗的注射、驱虫等工作，帮助肉牛尽快适应饲养的环境。每日给予肉牛健胃药灌服2～3次，给予肉牛充足的饮用水，饲料以粗料为主，每次喂养量要少，适当增加喂养的次数，以调节肠道，刺激肉牛的食欲，以便肉牛能够适应后期的催肥。也可以喂食一些麦麸、甜菜渣、粉渣等，清理肠道，逐日减少粗粮的喂养量，增加精料，逐渐过渡到育肥期的饲料。育肥期要科学合理地搭配饲料，逐步增加精料，直到精料占所有饲料的50%～60%，也可以通过科学的计算来提供精料，每100公斤体重添加精料的重量为1～1.5公斤，粗饲料一般由肉牛自由采食，但是每日应该增加10克食盐和100克磷酸氢钙，满足肉牛增肥的营养需求。如果是混合喂养，应该按照比例把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料等搅拌均匀后投喂，防止肉牛挑食、偏食。投喂的方式应遵循少喂勤添的原则，这样可以保持良好的胃口，增加采食量，防止厌食挑食。喂养时应根据牛进食的特征安排投喂量，上午投喂量要充足，防止食物不足而导致牛群争斗，下午应少投喂，傍晚可适量投喂。同时，应想方设法让牛多吃多休息，这样有利于催肥。育肥后期，肉牛体重增加，不爱活动，也不喜欢吃草，这时精料比例应增加到65%，粗饲料的摄入依然是自由采食，适量增加食盐量。如果肉牛食欲不佳，可适当减少精料并限制饮食量，控制好肉牛的活动量，防止掉膘。

2.6 饮水供给及管理

肉牛在育肥期要保持充足的饮水供给。夏季每日饮水2～3次，冬季不能饮温度过低的水，尤其不要喝冰水。同时要注意饮水的卫生与安全。饮水设备下方应该与粪尿沟连接，保证饮用水不小心洒到地面后能够迅速排出，防止牛舍积水而滋生细菌。

2.7 疫苗接种

肉牛在饲养过程中应做好疫病防治工作，遵循“预防为主，防治结合”的基本方针。首先，要控制传染源；其次，要切断传播途径，最后，要增强动物的免疫力功能。每年春秋两季进行口蹄疫疫苗接种，并且根据当地疫情流行特征进行各疾病的预防，如牛羊布病、炭疽病、结核病等，按照相关要求接种疫苗，同时做好养殖环境的卫生与消毒工作。

2.8 粪便处理

粪便中通常含有大量虫卵及病原微生物，是动物养殖过程中疫病传播的主要根源。因此，妥善处理粪便是至关重要的。应每日定时清理牛舍内的粪便，并进行消毒处理，以确保在粪便堆积发酵过程中有效杀灭虫卵和致病微生物，从根本上预防寄生虫病和传染病的发生。

2.9 及时出栏

当牛背、肩、腰、臀等部位皮肉紧致有弹性，食欲下降时，说明肉牛育肥期接近尾声，若继续养殖，其育肥速度也比较缓慢，甚至有可能掉膘。因此，当肉牛达到育肥标准后应及时出栏，保证肉牛的饲养效益。