武威地区林草鸡市场调研报告

摘 要：随着生活质量的提高，人们对安全、营养、绿色畜产品的需求越来越高。本研究通过对林草鸡养殖市场和产品市场的调研分析发现，肉杂鸡因肉质鲜嫩、营养丰富深受消费者喜欢。大众接受的林草鸡出栏体重在3.3～4.5 kg，售价在100～149元，此外，林草鸡养殖经济效益较好，具有良好的发展前景。

关键词：林草鸡；养殖市场；产品市场；调研报告

中图分类号：S831 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2024）05-0070-04

随着我国经济高质量发展和城市化进程加速，生活质量持续提高，人们越来越注重食品质量和安全，同时对环境保护也表现出前所未有的重视。立体农业（林地养殖）可最大限度地利用土地资源，将种植和养殖在不同空间层次上有机融合，收获多样化的产品，从而使单位土地面积经济效益最大化。与传统单一的种植业和养殖业相比，立体农业（林地养殖）更加注重自然资源的合理利用，保护生态环境，践行“青山绿水就是金山银山”新理念。

林草（树林+苜蓿）地养鸡具有独特优势。养鸡产生的粪污经过处理后可作为林草地的肥料，林地中丰富的虫草可为鸡群提供天然的优质饲料。因此，林草地养鸡既能生产绿色、生态、安全的农产品，提高经济效益，又能保护生态环境，是一种生态环保、节能减排、可有效循环利用的农业生产经营模式。在林草鸡养殖中需注意鸡品种的选择与饲养管理、树品种的选择与栽培管理，还需考虑鸡群的饲养密度对鸡生长性能和林草地土壤养分的影响，以及生态环境平衡问题。本文对林草鸡养殖市场和产品市场进行相关调研，以了解林草地养鸡的相关信息，促进林草地养鸡的可持续发展。

1 调研目的

了解武威市三县一区（古浪县、民勤县、天祝县、凉州区）林草鸡养殖的规模及品种，生态鸡购买的主要渠道和辨别方法，评估林草鸡养殖的经济效益及市场前景，掌握人们喜好的生态鸡的饲养模式、饲养品种、出栏体重和市场价格。

2 调研对象

养殖市场调研对象：武威市三县一区林草鸡养殖户或专业合作社。

产品市场调研对象：武威市三县一区畜产品市场的经营户和消费者。

3 调研内容

养殖市场调研内容为5b369ea7e0ea7619d1427d9cb9e5acdb养殖户或专业合作社的饲养规模、饲养品种、饲养模式、经济效益和市场前景等。产品市场调研内容为消费者对林草鸡品种、销售渠道、辨别方法、出栏体重、销售价格等的喜好与接受情况等（图1）。

4 调研方法

随机选择目标养殖户和消费群体进行实地调研，一是通过参观林草地鸡场与农户交流访谈，饲养调研品种、饲养规模和经济效益，二是通过与消费者交流访谈，调研消费者所喜好的肉鸡品种、出栏体重和销售价格等。将实地考察获得的调查问卷和访谈记录进行归纳、整理和分析。

5 结果与分析

5.1 养殖市场调研结果与分析

调研武威市三县一区林草鸡养殖户或专业合作社12户，其中凉州区5户、古浪县2户、民勤县2户、天祝县3户，调研结果见表1。

由表1可知，武威市主要饲养的林草鸡品种为肉杂鸡、青脚麻鸡和三黄鸡。经分析发现，肉杂鸡的饲养成本低于青脚麻鸡和三黄鸡，而3个品种的林草鸡平均售价相近，故肉杂鸡的生产利润高于青脚麻鸡和三黄鸡。

肉杂鸡在林草地养殖中活力、适应性、觅食能力和耐粗饲上较其他品种强，肉杂鸡的饲养成本低，利润高，深受广大养殖户喜爱。

5.2 产品市场调研结果与分析

随机抽取武威市三县一区畜产品市场的经营户和消费者100人，发放问卷，最终收回有效问卷98份。

由图2～7可知，本次调查对象的年龄大多在26～55岁，月收入在5 000～10 000元，喜欢吃鸡肉的占比为25％，其中最喜欢林草地放养的肉杂鸡（51％），其次为青脚麻鸡（31％），最受欢迎的出栏体重为3.3～4.5 kg（45％），2.0～3.2 kg（39％），接受的林草鸡售价在100～149元/羽（46％）。大众选择林草鸡是因为鸡肉安全营养、口感好、健康生态等，获得林草鸡的途径各种各样，有自己家养的，有从养殖户、超市、农贸市场等地方购买的。

随着人们生活水平的提高，生态、绿色、安全的畜产品成为大家追求的焦点。林草鸡在林草地可以觅食大量的虫草，而且运动量较大，因此肉质鲜嫩，肌纤维密度大，而且牛磺酸含量高，营养丰富，综合感官评价较高。

6 结论

通过本调研发现，武威市林草鸡的年出栏量较大，这也体现了大众对林草鸡的需求越来越大。在林草地饲养的品种中，肉杂鸡因成活率高、饲养成本低，获得的经济效益高，深受广大养殖户喜爱。通过对产品市场的调研发现，武威市林草鸡因肉质好、营养丰富深受广大经营者和消费者欢迎，其中最受喜爱的品种是肉杂鸡。调研结果显示，肉杂鸡同时深受养殖户和消费者的喜爱，表明在以后大力发展林草鸡生产时，品种可以选择肉杂鸡。此外，消费者喜爱的出栏体重在3.3～4.5 kg或者2.0～3.2 kg，因此，在饲养林草鸡时应注意控制出栏体重，不可过重以免影响销售。目前，消费者对林草鸡售价的接受范围为100～149元/羽，说明消费者愿意为健康、绿色的农产品支付较高的费用。总的来说，林草鸡因健康、营养深受大众喜爱，具有较大的市场需求和发展前景。

基金项目：2023年武威市第三批科技计划项目（林草鸡生态养殖技术研究与推广；项目编号：WW23A03MSS003）

作者简介：张玺（1983－ ），男，硕士，副教授，主要从事畜牧兽医专业教学、科研工作