拥有最新技术的一流研究型猪场

摘 要：在设施和研究思路方面，加拿大安大略省伊劳拉镇（Elora）附近的安大略省养猪研究中心（Ontario Swine Research Centre，OSRC）在北美地区处于领先地位。这家全新的猪场可以满足各种类型猪研究的需求，来帮助安大略省蓬勃发展的养猪业跟上世界的步伐。

关键词：研究型猪场；猪场设计与布局

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2024）05-0024-05

这是一个前卫的地方，他们在这里养猪？这是参观者进入该猪场时可能会问自己的问题。毕竟，首先映入参观者眼帘的是一个带有大型遮阳窗户的现代化大厅，然后是一个指示牌，告诉参观者该去哪里。对于开头的问题，最好的答案也许是两者都是。这就是安大略省养猪研究中心，由圭尔夫大学管理。该中心由附近大学城的许多学术人员管理，核心业务围绕养猪展开。

1 建造新猪场

这肯定不是一家普通的研究中心。该猪场是全新的，于2023年8月投入使用，1个月后首批母猪进场。该猪场就建在圭尔夫大学管理的一块地上，位于该市西北约20 km处，在通往伊劳拉镇的公路旁。

该中心是圭尔夫大学的第二个养猪研究中心，取代了离圭尔夫更近的一座建于1979年的老旧混凝土猪场。参观期间，安大略省猪肉协会主席John de Bruyn说：“原先那个猪场已经不能反映现代养猪生产了。”旁边的安大略省养猪研究中心技术负责人Troy McElwain也点了点头，补充道：“圭尔夫市是在不断向前发展的。”

新猪场可容纳300～350头母猪，有分娩舍、配种妊娠舍、保育育肥舍、实验室和饲料中心以及驯化舍（图1）。

2 高度重视营养

安大略省养猪研究中心技术负责人McElwain说：“很高兴能够重新开始，使养猪研究中心跟上最新发展和技术的步伐。我们想做很多事情，但原来的旧猪场不值得重新投资。现在我们有机会重建猪场，而且我们做到了。早在2016年2月我们就起草了建设新猪舍的第一份建议，2019年5月开始施工。”

安大略省猪肉协会主席De Bruyn说：“总的来说，我们是静下心，写下了我们想要的方式和内容，然后才设计了这样一座能够实现所有东西的研究中心。”De Bruyn代表安大略省猪肉协会为该研究中心的建成做出了巨大的努力，他认为这是他担任安大略省猪肉协会主席期间取得的最大成就之一。毕竟，该中心不仅对圭尔夫大学很重要，而且也反映了安大略省整个养猪业的雄心和机遇，因为它与美国以及更远的市场都有着密切联系。

De Bruyn说：“安大略省养猪研究中心是安大略省猪肉协会合作伙伴、安大略省政府和圭尔夫大学之间进行合作，对研究基础设施再投资的一个典范。安大略省的研究已经开展了很多年，我们期待在这里取得更多的研究成果，同时培养出更多的高技能人才。”在约2 000万加元（1 470万美元）的总建设成本中，安大略省猪肉协会出资了360万加元（270万美元），安大略省农业研究所代表安大略省政府承担了其中的大部分，出资1 480万加元（1 090万美元）。其余资金来自加拿大农业伙伴关系（Canadian Agricultural Partnership），这是一个联邦政府和省政府的联合基金。尽管该研究中心由圭尔夫大学管理，但本身也归安大略省农业研究所所有。

3 哺乳舍

猪的营养需要是圭尔夫大学的一个研究重点，Kees de Lange教授（已故）的遗产为这一传统奠定了坚实的基础。例如，在参观期间，研究生Vanessa Kloostra的研究重点是在妊娠期为母猪提供不同水平的蛋白质饲料，以明确对母猪泌乳最有利并最终促进哺乳期仔猪生长的蛋白质水平。

这类研究在安大略省养猪研究中心很容易进行，其中一个创新之处是为哺乳舍的每头母猪配备了一套由加拿大养猪设备公司Jyga Technologies提供的Gestal自动双斗饲喂器（图2）。该饲喂系统通过转发器与母猪的耳标相连接。由于每个自动料斗有2个隔间，每头母猪处有4个料槽，这样研究人员就可以为母猪提供不同的组合饲料。在研究中心的其他地方有一个专门的计算机房，可以很方便地打开总览，准确地查看哪头母猪吃了哪种饲料，以及消耗了多少饲料等。

该研究中心总共有5栋产仔舍，每栋产仔舍有14个猪圈，仔猪通常在第21天断奶。猪圈配备了临时隔离的自由分娩栏，这样母猪在分娩后几天，即仔猪经处理和阉割后，就可以有更大的空间。安大略省养猪研究中心技术负责人McElwain解释说，之前的猪场也使用了类似的系统，但在现在的猪场中，母猪有了更大的空间。“目前的尺寸为2.4 m×2.7 m，大于行业标准。以前的尺寸是1.8 m×2.4 m，我们发现，如果打开隔离栏让母猪移动，仔猪还是会被压到。在这种新的装置中，仔猪有更多的逃跑空间。”

为了满足研究和参观者的需要，猪舍内的通道几乎有3 m宽（图3）。McElwain解释道：“这样一来，手推车就可以轻松通过，方便进行试验，而且如果有大批参观者，他们都会有站立的地方。”

4 配种舍

根据加拿大的福利标准，在配种期间，母猪可以在猪栏中饲养约28 d，再加上7 d，最多可达35 d。配种舍的特点是，既有适合个体饲养的母猪栏，又有4～5头群体饲养的母猪栏。每个母猪栏之间都留有一定的空隙，这样就不会被邻栏的母猪弄伤（图4）。

母猪栏中的饲喂系统比哺乳舍中的更简单，没有转发器，因为事先已经知道提供的饲料种类和数量。

妊娠母猪舍也有一些出人意料的地方，妊娠母猪最多可分为12组，每组24头，每栏有两套Gestal饲喂器。栏很宽敞，并加装了矮墙，因此母猪有很多藏身之处，这会让它们感到舒适。尽管母猪离开时金属饲喂栏会砰的一声关上，但母猪看起来很安静。

整个猪场有一个有趣的特点，就是自动照明系统。早上快6点时，灯会打开，下午快6点时，灯会熄灭。这样，猪就有了自然的昼夜节律。

5 实验室和饲料房

在设计饲料输送系统时，生物安全是首要考虑的问题。猪场设计了一个饲料房，用于为断奶仔猪和育肥猪提供配合料。用于试验的饲料原料由卡车从试验饲料厂运到猪场，而常规的饲料则来自饲料厂。散装饲料原料被存放在场外8个料仓中的一个，如果是小批量的饲料原料，则被装在运送箱，通过消毒室运入。在消毒室，饲料原料将用广谱消毒剂熏蒸消毒，整个过程需要10 min。

根据猪场设计，所有运输（包括饲料、丙烷、猪）都在猪场盛行风的同一侧，因为猪场的设计就是为了最大限度降低疾病风险。因此，任何运输饲料的车都只需朝着猪场的一侧。这些饲料装在不同的饲料箱里，沿着不同的路线穿过猪场。

在饲料房，为生长育肥猪准备了7种不同的日粮。在断奶后的最初几天提供过渡饲料，然后配制4种教槽料、1种生长料和1种育肥料。Weda公司的设备可以确保这些饲料得到适当的混合，并分配到正确的料槽。

隔壁的实验室提供了进行简单测试和储存药物的空间。实验室配备了各种设备，包括－80 ℃冰箱。这主要是为了保存需要在后期进行检测的组织。在这个温度下，所采集的组织不会变质。通常，更复杂的试验将在圭尔夫大学兽医学院进行。

实验室隔壁有一个房间，可以在这个房间进行尸体剖检，还可以使用带电动绞车的轨道把猪尸体运走。

6 保育育肥舍

断奶仔猪最终会进入6个保育育肥舍中的一个。保育舍有各种不同的设置，其中有采用通用栏设计的，每栏24头，也有配备最多可容纳 5头仔猪的小栏，还有配备每栏8个仔猪的栏，每个栏都安装了由荷兰Hokofarm公司提供的生产性能测试饲喂装置，用于测量每头猪的采食量。根据《加拿大业务守则》（Canadian Code of Practice）的要求，猪舍的墙壁上还挂有用于分散注意力的材料，如链条或玩具。猪能很好地利用这些材料。

由于空间有限，只有一部分猪留下进行育肥。10周龄（35～40 kg）后，部分猪将在其他地方育肥，因为研究中心饲养空间有限，也没有必要在研究中心对所有猪进行育肥。这些猪会被卡车运到附近的猪场进行育肥。在参观期间，有一项有趣的试验正在进行，就是让一组公猪全部采食含有木炭的黑色日粮，以了解其对公猪膻味产生的影响。

7 驯化舍

驯化舍对研究中心来说是一个新事物，因为之前的研究中心没有。原先的研究中心采用的是封闭式管理，只负责管理自己的种群。相比之下，驯化舍使新猪场能从外部引种，这是每个人的愿望。驯化舍是一个单独的猪舍，可以从猪场的其他地方通过安全门进入，也可以从猪场外部进入。在这两种情况下，都需要一个单独的淋浴程序。只有当后备母猪在检疫后进入猪舍时才算“正常”转群。

8 猪舍外部

绕着猪舍走一圈，可以清楚地看到该研究中心另一个引以为傲的地方——参观走廊（图5）。这是一个小的延伸，参观者可以进去，然后透过窗户观察里面的情况。这非常适合那些想了解但没有时间进行严格淋浴程序的参观者。

我们还可以清楚地看到，猪场采用的是烟囱通风（图6），而不是隧道通风，这在北美的猪场中相当少见。由于废气排入大气，对空气再进入和邻近猪场的影响都较小，而且在大风情况下也能更好地控制。丹麦Skov公司安装的高效通风系统还能测量排气量。

从外部也可以很清楚地看到，任何运输车辆只需驶入猪场的一侧。引入的猪、母猪料或育肥料等任何与外部接触过的都集中在猪场的另一侧。

9 研究基础设施

总的来讲，新的研究中心清楚地反映了安大略省猪肉协会对世界的态度——以开放的心态，合作的态度，愿意学习新的发展。

作为技术负责人，Troy McElwain随研究中心从旧址搬到了新址，他也分享了这种改进和学习的热情。他说，最初几个月学习很快，以尽力适应所有的新材料和新技术，同时必须立即开始试验。不过，在参观期间，母猪已经产下第2胎，一切都井然有序。他非常明确地说：“有一件事是肯定的，那就是我不想回到原来的猪场了。”

附文：

安大略省猪肉协会简介

安大略省猪肉协会是将安大略省所有的养猪生产者聚集在一起的组织。据2023年统计显示，安大略省有1 919家猪场，共饲养了580万头猪。该省的生猪产量约占加拿大的四分之一，仅次于魁北克省，是加拿大第二大生猪生产地。大多数猪场位于安大略省西南部，在休伦湖、安大略湖和伊利湖之间。在某种程度上，安大略省几乎可以被视为一个独立的地方，因为它的南边紧邻美国边境，北边是一望无际崎岖的大自然，东边是魁北克省，西边挨着曼尼托巴省，且需要驱车2 000 km穿过茂密的森林。安大略省猪肉协会对每头屠宰的猪征收1.00加元（0.70美元）的税，其中0.10加元（0.07美元）专门用于研究。

原题名：Top-notch research farm with the latest novelties （英文）

原作者：Vincent ter Beek