无公害高产樱桃栽培技术

摘要：赣榆区厉庄的采摘园里樱桃一个个又大又红，每年都吸引大量游客前来采摘。采摘园使用的无公害高产樱桃栽培技术、大棚温度调控技术非常先进，可以科学合理精准地把握樱桃树的生长，樱桃的品质和产量得到大幅提高。无公害高产樱桃栽培技术不仅为赣榆区带来了显著的经济效益，而且还为当地人民提供了更优质的食品安全服务。其主要技术措施包括科学选择樱桃栽培园、挑选品种合理搭配、定植扣棚、大棚管理、肥水土管理、整形修剪、病虫害防治、采后管理等。

关键词：无公害；高产；樱桃；栽培技术

樱桃，也称为中国樱桃，是蔷薇科、李属的植物，花期通常在3—4月份，而果期则在5—6月份。樱桃不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，富含维生素C、膳食纤维、钾等微量元素，有助于促进肠道健康，降低胆固醇和心脏病的风险。赣榆区种植樱桃历时很长，有深厚的经验基础，厉庄采摘园里樱桃一个个又大又红，每年都吸引大量游客前来采摘、玩乐，拉动当地经济增长，非常契合当代农业科学技术生产的主题。采摘园使用的无公害高产樱桃栽培技术、大棚温度调控技术非常先进，通过科学合理地进行施肥灌水、调控温度湿度，精准地把握了樱桃树的生长，樱桃的品质和质量得到大幅提高。无公害高产樱桃栽培技术不仅为赣榆区带来了显著的经济效益，而且还为当地人民提供了更优质的食品安全服务。现将无公害高产樱桃的栽培技术简介如下。

1 选择合适的栽培园地

樱桃树对气候条件较为敏感，特别是花期和果期。因此，建园时应选择气候条件适宜、光照充足、无霜冻或霜冻较轻的地区，要避免在气候极端、多风或多雾的地方建园，以减少不利气候因素对樱桃树生长和果实品质造成的恶劣影响。

土壤是樱桃树生长结果的重要基础，建园时应尽量选择土壤肥沃、pH适宜的地方。樱桃树适宜在沙质土壤或土壤建园，避免在黏重土壤、盐碱地或低洼易涝的地方建园。为了符合无公害的标准要求，园地不应建在周围有废水厂、重金属工业等重大污染源的区域。

园地同时也要具备良好的通风、遮光条件，以减少病虫害的发生。因为樱桃树需要充足的水分来维持生长，所以建园时应考虑优质水源条件，应尽量选择离水源近、灌溉方便的地方建园，以确保在干旱季节能为樱桃树提供必要的水分补给。当然，园地也应该拥有良好的排水设施，以防止暴雨天积水对樱桃树造成重大损害。

2 挑选优良品种、合理搭配

挑选好的樱桃品种并进行合理搭配又是成功种出优质高产樱桃的重要一步。搭配种植樱桃时，可以进行纯种搭配即选择同一优良品种进行搭配种植，确保口感和品质的一致性，延续该品种的优良特征。也可以进行异种搭配，将不同品种的樱桃树进行搭配，以延长采摘时间，获得经济效益。还可与其他果树搭配，如樱桃树与桃树搭配，由于它们的花期有一段时间的重叠，且都是异花授粉品种，所以可以相互授粉，相互促进生长，充分利用空间，避免资源浪费。

进行樱桃品种搭配时，应考虑它们的授粉需求，即不同品种的樱桃花期和授粉需求可能有所不同。因此，在搭配品种时，应确保所选品种的花期能够重叠，以便互相授粉，提高结实率。还要考虑樱桃果实的特性，比如考虑果实的成熟期、大小、颜色、口感等特性，合理搭配，选出最优质便捷的搭配方法。培育无公害樱桃最重要的一点是要挑选有一定的抗病性的品种，要考虑樱桃品种的抗病虫害能力。选择具有较强抗性的品种可以减少病虫害的发生，降低防治成本，更好达到无公害品质的要求。

3 定植、扣棚

在种植樱桃时进行宽行种植较为适宜，樱桃大苗的行株距在4.5～5.5 m最合适。栽植樱桃大苗前，要对其进行一定的处理，这样能够更好地促进其根系的生根。具体步骤为：对苗木进行消毒后，先选用含量70%的甲基托布津可湿性粉剂400倍液蘸取根系进行处理，时间持续1 min，再用生根粉药液100 mg/L蘸取根系，时间持续30 s，这样可以快速促进生根[2]。

如果不进行扣棚，栽种时最好能选择2～3年生的樱桃大苗，这样能够较快进入结果期，樱桃树的生长速度比较快，结果也比较早。如果要对樱桃园进行扣棚处理，栽培大棚樱桃的树龄最好在5年以上，这样果实产量能够稳定在7 300 kg/hm2[5]。之所以这样选，是因为大棚樱桃设施栽培投入大、成本高，选用树龄较长的树苗可以缩短回报周期，更快地收回成本，不然效益不明显，投资回报期也会比较长。

4 大棚管理

4.1 温度管理

扣棚后，大棚内夜间需覆盖草毡，控制温度上升，一般来说，樱桃树在40～45 d左右即可开花。为了保证开花整齐、坐果率高，盖草之后温度达不到标准的情况下，就必须烧火加温。第1周不用加温，白天把草升到棚顶，控制温度在5～10℃左右，晚上保持在0℃左右，这样樱桃就不会受冻。第2周可以开始烧火升温，白天温度尽量控制在10～15℃，夜间温度在2～3℃左右，以后每隔2～3 d升温1℃。第三周白天尽量控制温度在15～19℃，夜间保持在5～8℃。第4周至花前，白天温度最好控制在18～22℃，夜间控制在5～10℃。遇到寒流要烧火升温。花期白天温度控制在20～22℃，夜间温度控制在10℃以上。果实膨大期至近成熟，白天温度控制在22～26℃，夜间温度控制在11～15℃[4]。

4.2 湿度管理

棚内灌溉宜采用分次轮流灌溉的方式进行，以免棚内空气湿度因灌溉而增加过多，或者土温因为浇灌而大幅度降低。调节空气湿度的时候，要注意温度变化，空气湿度的适当降低，可以使温度升高。当棚内相对湿度为100%时，温度每升高1℃，相对湿度降低5%，在5～10℃的温度范围内，相对湿度每升高1℃，相对湿度降低3%～4%。在温室大棚内相对湿度过大时，可采取通风换气的办法，使空气湿度降低。需要注意的是，通风换气、降低湿度，要以棚内温度不受影响为准[1]。

5 肥水管理

在樱桃的实际的生长过程中，樱桃树对土壤的要求很高，土壤一定要肥沃。对土壤施肥时，应遵循少量多次、循序渐进地增加土壤肥沃程度的原则，不能一次性施加过多肥料。

一般情况下，施肥时应控制肥料的次数和用量，为了达到无公害的相关要求，要尽量减少化肥使用量。但有些果农对肥料种类和肥效缺乏了解，盲目使用化肥，过多使用化肥，造成了浪费或肥害等不良后果。

在栽植缓苗后，要施粪尿肥料三次，一次大约2 kg/株。3年生以下树木以氮肥为主，磷肥适量为辅；3～4年树木要控氮增磷补钾；进入盛果期5年以上的林木，要均衡施氮、磷、钾，尤其要补钾，使果实增产提质。樱桃灌排水：主要是花前水水前水后水，分5次灌排。应以少量多次、稳定供应为原则，每隔15～30 d进行一次，直到叶片落下为止。除了这些，还需要注意的是，在花前和果实膨大期都不能缺水。同时排水一定要顺畅，雨后2 h内要将园内及树木附近的积水排净，绝对不能出现积水的现象[3]。

6 整形修剪

樱桃树的修剪技术，作为果树管理中的一项重要技术，旨在通过科学的修剪方法，优化樱桃树的枝条结构，提高果实产量与品质。具体而言，樱桃树的修剪主要集中在冬季休眠期和早春花开前的一段时间。冬季进行的修剪不仅有助于降低病害与害虫的侵袭风险，还能促进树体的健康生长与萌发；而早春的修剪则更侧重于刺激新枝的生长，以免干扰果实的正常发育。

在修剪方法方面，主要采取疏枝、甩放、短截及回缩等四种技术。疏枝通过剪除部分枝条，改善树冠内部的通风透光条件，促进枝条生长，同时提升果品的产量与质量；甩放技术则通过不剪截当年生枝条，缓和树势，有效促进中、短果枝及叶丛枝的发育，加速花果的形成；短截是指切除一年生枝条的一部分，根据切除程度的不同，分为轻、中、重、极重四级，这一方法能够激发新枝的生长动力，增强成枝能力和萌芽率，但对花芽形成不利；回缩则是对多年生枝进行短截，显著促进剪口以下枝条的生长。

实际工作中冬季修剪可于休眠期随时修剪，但以萌芽前修剪效果较好。鉴于樱桃花芽所具有的独特性质，在修剪结果枝的过程中，必须确保剪口芽处于花芽段以上的2～3个叶芽位置。另外，因枝干损伤容易受病菌侵害，在田间管理中应尽量避免损伤树体及枝干。需要注意的是因为樱桃树喜好光照，生长极性较大，所以在修剪时，要避免过度剪去外围枝条，以免造成枝条密度过大，树冠内弱枝死亡。剪下的萌芽可以通过环割或者劈裂的方式进行更新；对于新梢和顶端有明显优势的种类，应酌情疏除部分徒长枝。对生长弱的植株要轻修剪。

修剪时，以下几方面问题要重点关注：（1）修剪方法应根据品种的特性、树龄、栽植密度、栽培方法等来确定。此外，还应重视剪枝后的应对措施，及时发现问题并进行调整。（2）进行疏枝一次不能过多，应分年循序渐进，把握好适时适度，以防太过仓促。疏大枝、创面应光滑不留枝桩、创面侧倾斜或向下，创面消毒后涂抹创面保护剂。（3）有的种类如鸡心，短把紫，摘心削弱了发育枝的抽枝量和生长量甚至造成小老树的现象，要格外引起重视。

7 病虫害防治

病害防治无公害是樱桃栽培过程中十分重要的一环。在樱桃生长的休眠期，主要以褐斑病、流胶病、根癌病、细菌性穿孔病、桑白蛾、果蝇等越冬病虫害的防治为主。这一阶段的主要应对措施是树干涂白，清理园地，对树盘进行深翻，对伤口进行保护等。樱桃在萌发前阶段，要重点防治红蜘蛛、桑白蛾、根腐病、根癌病等越冬病虫害。在樱桃果实成熟期，主要对黑腹果蝇、叶蛾等有害生物进行防治，常用的措施有挂糖醋液罐诱杀成虫的果蝇、挂黄色黏虫板诱杀或用药剂防治等。在樱桃的花芽分化期，主要对桑白癜属、红蛛叶蝉、真菌性穿孔病、流胶病等病虫害进行防治。同时，也可以通过植物检疫等方法进行防治，在调运种子、接穗和苗木时，一定要遵守植物检疫的各项规定，禁止携带可能传播的有害生物等。

生物防治作为无公害樱桃病虫害防治的重要手段，值得重点提及。生物防治是指利用生物技术来防治病虫害，它既不污染环境，能够保证人畜、果品安全，也能保持农业生态平衡。生物防治的具体措施包括以虫治虫、以菌治虫、以菌治病、以昆虫激素治虫，以及利用动物治虫等。

对无公害樱桃病虫害进行生物防治，其具体方法如下。

以虫治虫是指以害虫天敌控制害虫。例如用草青蛉来控制蚜虫、介壳虫等；用小黑瓢虫控制多种叶螨的危害；用黑缘红瓢虫和红点唇瓢虫对介壳虫进行控制；用赤眼蜂和小花蝽控制蚜虫，叶螨和卷叶虫的危害。这类天敌昆虫能有效防治害虫，并减少化学农药用量。但对于短期防治来讲，这种方法并不实用。

以菌治虫和以菌治病是指用微生物控制病虫害。如用苏云金杆菌和青虫菌控制毛虫，食心虫和金龟子；用链霉素和春雷菌素预防穿孔病和溃疡病。这类微生物制剂有特异杀灭害虫、病菌的效果，而且不危害人畜，不会污染环境。

应用昆虫激素进行害虫防治，如保幼激素、蜕皮激素和性信息激素，它们通过扰乱害虫生长发育及繁殖过程来实现对其种群的调控，以达到驱除害虫种群的目的。

还可以采用其他对防治害虫有益的动物进行生物防治：比如，引进如中华甲虫蒲螨这样的天敌螨类，这类螨类可以找到害虫的生存路径，并寄生在害虫上，从而达到消灭害虫的目的。

这些生物防治方法既环境友好又能长期有效防治病虫害，为樱桃无公害生产提供了重要途径。但必须指出的是，生物防治方法要建立天敌种群并取得防治效果可能尚需时日，故执行时必须耐心不断地工作，耗费大量的人力、物力、财力。对无公害樱桃进行生物防治同时还可将物理防治与化学防治相结合形成综合防治策略将病虫害对樱桃产量的影响降到最低，以达到成功进行病虫害防治的目的，使樱桃果实品质更好、质量更高。同时，化学防治的时候，为了符合无公害的要求要注意选用低毒高效的农药，并严格按规定使用，确保樱桃果实安全优质，保证当地居民的食品安全权益。

无公害樱桃的病虫害防治需要综合运用包括物理防治、化学防治、生物防治在内的多种手段，才能取得最好的防治效果，达到无公害绿色健康的要求，满足居民的美好生活需要。

8 采后管理

无公害樱桃的采后管理工作涉及多方面的内容，下面是一些重点管理措施。

比如及时地进行施肥和叶面处理，樱桃树采摘后，由于摘果而损失的营养需要被补充，所以要及时追施速效复合肥，施肥量要根据树体大小进行调整。另外，可用磷酸二氢钾溶液喷洒在叶面，有助于果树尽快恢复生长优势。还要注重预防旱涝，为保证采摘后樱桃树能恢复良好，应密切注意天气状况。樱桃园遇有旱情，要及时灌溉，保持土壤中水分营养；多雨季节要开挖排水沟渠，防止果园被水淹。夏剪和冬剪也是非常重要的，为促进樱桃树通风透光，应进行夏季修剪，以摘心为主，对生长过于旺盛、重叠交叉、枝条过于密集的枝干进行修剪。对于主干枝干，则应采用拉枝的方式处理。

采后管理中最重要的就是果品储存管理，采摘后的樱桃为了防止果实变质，需要妥善存放。可采用常温储存法、处理后常温储存法、处理后低温冷藏储存法、抽真空低温环境储存法等多种方式进行储藏。贮藏时要注意果品品质和保鲜期，以保证果品的口感和营养价值。

参考文献

[1] 刘立萍.无公害大樱桃的高产栽培技术[J].农民致富之友，2019（15）：52.

[2] 孙宏琳.大樱桃无公害栽培及病虫防控技术[J].农村实用技术，2019（4）：28-29.

[3] 问程程，党艳妮.澄城县大樱桃无公害生产栽培技术要点[J].农家参谋，2020（24）：60.

[4] 刘洪琴，王洪敏，李春鑫.加温大棚大樱桃无公害栽培技术[J].北方果树，2016（5）：37-38.

[5] 周菊芳.大棚樱桃栽培方法[P].甘肃：CN201310070367.6，

2014-09-10.