洋葱君住手

“呀！帆帆，给妈妈拿点儿卫生纸来！”我拿起纸巾，三步并作两步跑进厨房，只见妈妈泪流满面——这是怎么回事？

我放学回家，妈妈笑脸相迎。“妈妈，我想吃洋葱炒鸡蛋！”我兴奋地说。“好，我给你做去。”妈妈答应道。

妈妈进厨房三分钟不到，便用“撕心裂肺”的喊声，让我给她送纸去。咦，不就是切洋葱吗？妈妈怎么了，莫不是切着手指了？我也不敢再发怔，便“飞”向厨房。只见妈妈捂着眼，摇着头。我摸不着头脑：妈妈到底怎么了？我看看妈妈，又看看案板上的洋葱，明白了。我让妈妈出去，我来切。我刚到洋葱面前，它就给我来了个下马威——圆圆的洋葱在我的手下不服气般滑走了。呀，老虎不发威，你当我是病猫啊！我双眼紧闭，“啪”的一声——成功切歪了。嘿，有两下嘛！我不管三七二十一，一顿狂切。洋葱嘛，安然无恙；我嘛，早已泪流满面。

行！你厉害！我佩服！妈妈再次上场。我则跑回书房打开电脑，一边抹眼泪，一边点开了那个无所不知的网页。经过一番搜索，我总算找到了一个靠谱的答案。

原来，洋葱被切开时，它的组织细胞会被破坏，从而释放出蒜氨酸酶——这是为了抵御害虫入侵而演化出的能力。蒜氨酸酶和洋葱本身的氨基酸发生反应，会产生刺激性气味，刺激眼角膜的神经末梢，于是泪水就会流出。不过，也有解决方案。

方法一：加热。切洋葱之前，可以把洋葱放在微波炉里稍微加热一下。说干就干，我小心地将洋葱放入微波炉，加热15秒，淡淡的洋葱香飘来。热好的洋葱再也没有使我流泪。嘿，你别说，这个方法管用！

方法二：在细水流中切洋葱。我呢，技术不高，所以请来了妈妈。面对妈妈一番猛如虎的操作，洋葱君只能甘拜下风了。

实践出真知，通过探究解决问题吧！

（指导老师：岳 崖）