幽幽艾草香

“阿哥哎，你从哪里来？唱支山歌来。担子忒重，路忒远，唱支山歌来……”

阳春三月，万物复苏，和着动听的赣南民歌，全身心地融入大自然，感觉真好！大地上升腾起一股奇特的香味——艾香。

瞧，草地上、河堤旁、田野里都长满了绿油油的艾草。我们客家人就掀起了做艾米粿的热潮，不管是留在家乡的，还是外出回乡省亲的，三个一群，五个一伙，提着篮、背着包，来到郊外采摘艾草。那五颜六色的衣裳，为无垠的田野绣上了美丽的花朵。

不一会儿，我们就采摘了满满的一筐艾草。回到家，经过一番清洗，我们就把艾草放到锅里煮烂。半小时后，嫩嫩的艾草成了艾糜，一阵阵艾香扑面而来，整个村庄都沉浸在艾香里。此时，亲朋好友都聚到一起来了，做艾米粿是我们客家人交流感情、踏青赏景的绝佳活动。

开始做艾米粿了，老老少少开始忙碌起来。力气大的男人磨浆，细心的女人则把浆熬成糊，当糊熬到一半时，便把沥干的艾糜倒进锅里。这时，艾香和米糊的香味混合在一起。随着蒸腾的水汽又一次弥漫开来，迷迷蒙蒙，绵远悠长。

米糊煮好后，亲友们一边拉着家常，一边忙着做米粿。有的剁馅，有的炒馅，有的揉艾团，有的包米粿，整个农家大院一片忙碌、热闹……

最开心的是我们小孩子，站在大人的身边学做米粿：左手托着艾团，用手把它压扁，然后把边捏薄，包上馅儿，把两边像包饺子一样包好，就包成了一个半圆形的艾米粿。还有些心灵手巧的人会在边上捏起花边，更有人把艾米粿做成圆形的、长条形的，代表不同寓意。不过，无论做成什么形状，味道都是非常好的。

十五分钟过后，艾米粿蒸熟了。它们一个个色如翡翠，晶亮晶亮，使人忍不住吃了一个又一个，那艾香、菜香、米糊香溢满整个口腔，令人回味无穷。

这时，农家大院洋溢着浓浓的欢乐气氛。悦耳的鸟鸣，潺潺的流水，清脆的歌声，欢乐的笑声，久久地回荡在小院上空。家里的长辈会把做好的艾米粿分成一份一份的，送给左邻右舍。回乡省亲的游子们的后备箱总是塞满了土鸭、土鸡、蛋、蔬菜、竹笋等，当然也少不了新鲜的艾米粿……

分别的时刻到了，因为艾米粿而相聚的人们，又要分离了，但是，无论走多远，无论走多久，最难忘的是那色如翡翠的艾米粿，那沁入鼻尖的一缕缕艾香。

点评

绿水青山，小河浅滩，农家小院缕缕艾香，一幅多么美妙的民风民俗画卷。作者在描写美好画面的同时，给我们再现了客家人制作美食——艾米粿的全过程。行文不仅写事、写景，还把浓浓的乡情寄托在美食之中，如同缕缕艾香升腾起、弥漫开，余味缭绕。