外婆家的艾米粿

本期“童心妙笔”栏目由江西省赣州市的小伙伴们为大家带来一组精彩的“风俗”主题的习作。一起来看看吧！

艾米粿是家乡春季的一道特色小吃。清明前后，我的家乡“艾遍山野，绿满洲”，此时，便是制作艾米粿的最佳时节。

每年的清明节假期，我都会和妈妈一起到乡下外婆家摘艾草，制作艾米粿。我和家人们到山上、田埂等地方采摘到足够多又嫩又绿的艾草，清洗干净。外婆把洗净的鲜艾草用水煮至筷子一挑就烂时，再捞起、滤干，捣成艾草泥，然后将艾草泥配上等量的干糯米粉，揉匀成一大团。

我最喜欢包艾米粿了。从大艾团中，取出一小团，揉压成蜜橘大小的艾团，再像擀饺子皮一样把艾团擀薄。当然，这比一般的饺子皮要厚上许多。“饺子皮” 擀好后，还要像包饺子一样，把事先准备好的馅料包进去，捏成各种形状就可以了。由于艾草面团很有韧性，你只要喜欢，就可以把它做成你想要的各种形状。

外婆准备的馅料有菜蔸炒肉、南安板鸭、萝卜干、春笋等。我最喜欢吃萝卜干馅的。如果你喜欢吃甜食，还可以包豆沙的；如果你喜欢吃香的，就多放些芝麻粉和猪油；如果你的胃口很大，“饺子皮”就铺大一点，可以多放一些馅料。

包好了馅，下一步就是上蒸笼了。蒸艾米粿时，外婆总会在蒸笼底下铺上些大白菜叶子，她说这样蒸出来的艾米粿会更香。我总喜欢隔一小会儿就跑到厨房问外婆，艾米粿蒸好没？外婆笑着说，还得再等等。我总是失望地一次次跑开。

终于蒸好了。外婆揭开蒸笼盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。我稳稳地夹起一个，轻轻一咬开，啊，这绿色“艾面饼”这么筋道！等我要惊呼的时候，那艾草、糯米和馅三者组合而成的美味早已“天衣无缝”地直接把我的味蕾给征服了。

外婆会把蒸好的艾米粿分享给左邻右舍。我们一家人围着餐桌，吃着美味的艾米粿，说着春天里的故事。清明节，客家人摘艾草，包艾米粿，品尝的是家的温馨，感受的是乡里乡亲的那份情谊。

点评

小作者写了外婆家清明时节做艾米粿的习俗。文章描写了摘艾草、捣艾泥、揉艾团、包馅、吃艾米粿的过程。跟着小作者的文字，读者仿佛也亲身做了一次艾米粿。我们能感觉到小作者对艾米粿的喜欢，感受到家的温馨！