有趣的汉字：牛

说文解字

《说文解字》：“大牲也。牛，件也；件，事理也。象角头三，封尾之形。”“牛”字是象形文字。甲骨文字形作“ ”，中间一竖表示牛面，上面两竖加弯表示牛角，下面两小支表示牛耳。字形本像正面的牛头形，之后，笔画被线条化了。它的字意后来被引申为固执、倔强，如“牛脾气”“牛性子”等。

庖丁解牛

战国时，有一个厨师为梁惠王宰牛，不但动作快，而且下刀、剥皮、剔骨都非常熟练，很快就能把一头牛的肉和骨全部分解开来。

梁惠王看后连声赞叹：“你宰牛的技术竟高明到这个程度了啊！”

厨师回答说：“我之所以达到如此熟练的程度，不仅是由于技术熟练，而且是因为掌握了其中的规律。我已经完全弄清了牛的骨骼结构，所以，我的刀虽然用了十九年，解剖了几千头牛，但刀刃还像刚磨过那样锋利。因为牛的骨节之间总有一定的空隙，我的刀刃磨得极薄，比牛骨节间的空隙还薄，所以，用这样的刀刃来分解有空隙的牛骨节，运转刀刃是宽绰而大有余地的啊！”

庖丁解牛，比喻技术高超熟练，运用起来得心应手。

（摘自《汉字会说话·描头摹足：象形2》，辽宁人民出版社，有删改）