生态茶园套种灵芝栽培技术

摘要：生态茶园套种灵芝是一种低碳循环的农业模式，不仅能够增加茶园经济效益，而且有利于提升茶园的建设与管理水平，具有良好的生态和经济双重效益。文章分析了生态茶园套种灵芝模式的优点，并根据生产中的实践经验，总结了生态茶园套种灵芝的栽培技术要点。

关键词：生态茶园；灵芝；套种；茶菌融合

中图分类号：S571.1；S157.4+3 文献标识码：A 文章编号：1000－3150（2024）09-72-5

Cultivation Technology of Ganoderma lucidum

Interplanting in Ecological Tea Gardens

LIU Xinyong1， LIN Zhongning2， LU Zheng2*， FAN Yingjie3

1. Institute of Agricultural Economics and Technology Information， Fujian Academy of Agricultu946d04c9baeafbe5a44a7780c62e70fdral Sciences， Fuzhou 350003， China;

2. Institute of Resources， Environment， and Soil Fertilizers， Fujian Academy of Agricultural Sciences， Fuzhou 350003， China;

3. Songxi County Agriculture and Rural Bureau， Songxi 353500， China

Abstract： The intercropping of Ganoderma lucidum in ecological tea gardens is a low-carbon and circular agricultural model， which not only increases the tea economic benefits， but also helps to improve the construction and management level of ecological tea gardens， with good ecological and economic benefits. This article analyzed the advantages of interplanting Ganoderma lucidum in ecological tea gardens ， and summarized the key cultivation techniques based on practical experience in production.

Keywords： ecological tea garden， Ganoderma lucidum， interplant， tea fungus fusion

灵芝为多孔菌科真菌赤芝（Ganoderma lucidum （Leyss. ex Fr.） Karst.）或紫芝（Ganoderma sinense Zhao， Xu et Zhang）的干燥子实体，素有“仙草”之称，在我国一直被作为名贵中药材，具有补气安神、止咳平喘等功效。科学研究表明，灵芝含有灵芝多糖、三萜类化合物、灵芝多肽等多种活性成分及多种矿质元素，可以调节心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠等的防治作用十分显著[1-3]。

目前，灵芝已完全实现人工种植，并加工成各种保健食品和中药饮片，顺应了当代消费者追求健康的理念。另一方面，灵芝可以作为初级农产品食用，适宜与茶同煮、炖汤等，但此类消费对人工栽培灵芝与林下种植的仿野生栽培灵芝的市场认可度差异巨大。人工栽培灵芝切片每公斤售价只有几十元，而仿野生栽培灵芝可达500～1 000元甚至更高。有研究表明野生灵芝和人工栽培灵芝之间的活性成分和药效存在差异，野生灵芝生长时间长，积累的有效成分含量高，药效更加明显[4-6]。仿野生栽培的灵芝色泽明亮、香气浓郁、芝体大小中等，商品外观更受市场追捧[7-9]，加之仿野生栽培灵芝产量有限，市场供应不足，故售价较高。因此，目前林下仿野生栽培灵芝在福建、江西、广东、贵州、浙江等地稳步推进，成为助力当地乡村振兴的项目之一。随着生态茶园特别是有机茶园的发展，能达到有机茶园标准施用的有机肥源供需矛盾日益加剧，而灵芝栽培后的废菌包还田可作为茶园的有机肥源。因此，在茶园套种栽培灵芝成为茶园管理的一种有益尝试。

1 茶园套种栽培灵芝的优点

1.1 菌包原位还园，提供优质肥源

灵芝栽培料主要有木屑和作物秸秆等木质素、纤维素含量高的物质，腐解后可作为优良的有机肥源。茶园套种灵芝实现了菌包的原位还园，有利于提高茶园土壤有机质含量，从而提高土壤肥力。研究表明，茶园套种灵芝1年后，茶园土壤的有机质、全氮、速效氮和有效磷含量显著提高[10]。

1.2 改良土壤性状，提高茶叶品质

灵芝在生长过程中，菌丝在菌棒中大量生长，分解栽培料中的营养，同时分泌和合成多种活性成分，废菌包中含有蛋白质、菌体蛋白、氨基酸、酶等多种活性物质，有利于刺激土壤微生物生长，改变土壤细菌群落结构，并提高茶园土壤中有益微生物菌群的相对丰度[11-12]，在一定程度上提升土壤活性，进而提升茶园土壤肥料利用率。种植时需要挖穴或者开沟埋入灵芝，随着灵芝生长，菌包逐渐腐解，土壤得到疏松，茶园土壤性状得以改良，进而有助于茶树根系生长和对营养的吸收。观察发现，灵芝菌包栽培1年后，栽培料已基本腐解，菌包内茶树根系丰富，说明灵芝菌包腐解后对茶树根系生长有明显的促进作用。茶树土壤养分吸收效率的改善，提高了茶叶产量和品质。研究表明，茶菌融合模式可显著提高茶芽密度和茶多糖含量[10]。

1.3 有机管理标准，促进茶叶营销

套种灵芝茶园禁止使用除草剂、农药和化肥，以免影响灵芝生长，因此套种栽培灵芝的茶园必须是按照有机茶园管理标准进行，所生产的“灵芝茶叶”必然是生态有机茶。灵芝生长对环境的苛刻要求，可以成为生态有机茶的营销亮点。另外，灵芝（或紫芝）和陈化茶可配比再加工为灵芝茶，不仅能够提升茶汤口感，又具有灵芝的药用保健功能[13-14]，为茶叶开拓新的消费市场提供了良好思路。

2 茶园套种灵芝栽培技术要点

2.1 种植地选择

茶园套种灵芝基本无需人工干预调控，灵芝生长所需的光照及温湿度完全取决于种植地的环境条件，因此种植地的选择决定着灵芝种植的成败及品质高低。灵芝属于高温结实型菌类，喜高温、阴湿的环境。研究表明遮阴度达70%～90%的光照条件最有利于灵芝出芝生长[15]。灵芝出芝阶段利用茶树封行遮阴，可为灵芝生长提供漫射光环境。灵芝不耐渍水，切忌选择容易积水的低洼地带，以免出芝失败。对于树龄2～3年的幼龄茶园，行间遮阴度未到70%，则最好选择阴坡种植，利用地形、树林遮挡增加遮阴度，同时茶行方向与太阳照射方向垂直，减少正午阳光直射，为灵芝提供适宜的生长环境。此外，林茶套种模式的茶园和高山茶园的空气湿度较高，更利于灵芝生长。2023年，笔者在福建省龙源茶业有限公司的有机茶基地（位于松溪县祖墩乡刘源村，海拔约300 m）和福建省松溪县微风农场有限公司的生态茶园基地（位于松溪县溪东乡寺源村，海拔600～700 m）尝试套种椴木紫芝，结果表明在海拔相对更高地区（微风农场）种植的紫芝生育期延长7 d左右，菌盖厚实、孢子粉量大，单株质量50 g以上的比例更高。

2.2 灵芝品种选择

自然界灵芝种类众多，可分为六大类，我国药典收录的主要是赤芝和紫芝[15]，生产上也以赤芝和紫芝为主，赤芝主要用于药用，口感偏苦，紫芝煮茶煮汤口感甘甜，消费者更易接受。栽培模式采用椴木栽培和代料栽培，椴木栽培每种植1次可采收3～5年，出芝品质高，抗逆性强，产量相对稳定，但投入成本较高。代料栽培灵芝投入成本低，可考虑选择在需要改良土壤的茶园种植，废菌包当年腐解可直接作为有机肥使用。

2.3 栽培种植

福建茶园通常会在4月底、5月初采茶结束后进行修剪、除草、翻耕、施肥等茶园管理工作，套种灵芝可在这些工作结束后进行，以减少人工成本。在距离茶树根部20～30 cm处（若遇2～3年幼龄茶树可选靠近根部15 cm处）挖深度30 cm的洞穴，穴间距30～50 cm。若需施用有机肥则同时施于穴底（深施可提高肥效），脱袋倾斜30°放入，顶部覆土2～3 cm，再将修剪的茶枝或者除去的杂草覆盖其上。灵芝适宜采用倾斜30°的斜栽，不仅可减少种植挖穴的工量，还能使出芝部位集中在顶部2～3 cm处，减少了出小芝、杂芝的几率，同时也降低了后期疏芝的人工成本。

椴木栽培灵芝较耐干旱及土壤杂菌感染；代料栽培灵芝脱袋后容易散失水分，而且也容易侵入杂菌。为解决以上问题，笔者将可降解地膜引入灵芝套种栽培，用可降解地膜包裹脱袋后的菌包并埋于土壤中，解决了茶园水分不足导致的培养料极易失水问题及杂菌污染问题，可降解地膜和栽培料在1年内完全腐解，实现了肥菌包的原位还园肥园。该方法既保证了茶园套种灵芝生长的稳定性，又提高了茶园套种栽培灵芝的产量和品质。

2.4 管理

在出芝初期，根据朵形大小，疏去过多的幼芝，每个椴木保留1朵灵芝，以保证灵芝的养分供给及品质。套种栽培的灵芝病虫害发生较少，常见的白蚁为害，可在灵芝周边撒施茶籽饼、生石灰等，对白蚁具有一定的驱避作用。田间观察发现，灵芝成熟后若遇潮湿阴雨天气极易被霉菌感染，及时采收可最大程度降低灵芝发生绿霉病和青霉病的概率。

2.5 采收

笔者于4月底、5月初在上文提及的2个茶基地种植灵芝，到7月底，当灵芝菌盖边缘无白边即可采收，第一茬出芝周期为95 d左右，较大棚设施栽培的灵芝生育期长约30 d。椴木灵芝在10月份可再采收一茬，且能够连续多年采收。椴木灵芝第二年出的菇朵更大，且色泽更亮，品质更佳，但杂菌感染率会增加，灵芝总产量有所降低。

此外，灵芝采收可与农业旅游相结合，打造茶园基地观光休闲游与灵芝采摘体验、科普教育为一体的农旅融合模式[16]，不仅能为游客提供全身心放松的场所，而且提供了在大自然里寻“仙草”的奇妙体验，同时还能增加茶园综合效益。根据灵芝生长的3个阶段，开展不同的体验活动。在灵芝出芝后的生长阶段，根据疏芝的需要，可提供游客采摘小芝、杂芝体验，并制成菌芝宴供游客品尝；在灵芝弹射孢子粉阶段，教游客制作孢子粉收集装置，并在田间布置，观察孢子粉的弹射过程，开展手工收集孢子粉体验；在灵芝成熟时开展田间寻宝活动（为了增加寻找的乐趣，先前可在茶园分散种植），可将游客采集的灵芝烘干后采用个性化包装（如将田间采摘照片打印到包装盒上），制成伴手礼，让游客带回，极具纪念意义。

2.6 加工及销售

灵芝采收后去除菌柄上的泥土，排列整齐，背面朝上置于晒青盘，日晒3～5 d，然后用烘箱低温（40～60 ℃）烘至含水量低于13%，装密封袋保存。

套种栽培的灵芝大小和形状差异较大，选择光泽度明亮、质量适中（25 g左右）的灵芝单独整株包装出售，方便消费者直观感受茶园套种栽培灵芝的特色，提升对灵芝产品的接受度。小朵灵芝可制作成切片或者颗粒，与茶一起售卖。还可研制白茶灵芝新工艺，为消费者提供具有优良茶汤口感与保健功能的茶菌新产品，提高产品的市场接受度和经济效益。

3 生态效益和经济效益分析

3.1 生态效益

茶园套种栽培灵芝实现了废菌包原位还园，解决了食用菌种植过程中的废菌包收集、薄膜破碎回收、施用有机肥等由于劳力投入过高造成的高成本问题。按每667 m2茶园套种代料灵芝菌包1 000包测算，每袋菌包质量1.25 kg、含水量60%左右，则每667 m2菌包折算有机肥500 kg左右（干重），还园后替代茶园有机肥的施用，配合茶园套种绿肥，则可实现茶园肥料少施或隔年施用。灵芝种植过程中的挖穴作业可代替茶园的深翻松土，并同步深施有机肥，实现了茶园免耕管理。因此茶园套种栽培灵芝是一种低碳、循环、省工、生态的茶园轻简管理技术。

3.2 经济效益

按每667 m2种植灵芝菌棒（菌包）1 000支（袋）计算，椴木灵芝每支成本25元（包括运费），代料灵芝菌包每袋3元（包括运费），种植和管理成本每667 m2约1 000元，椴木灵芝和代料灵芝每667 m2分别投入26 000元和4 000元。按灵芝售价400元/kg、菌料生物转化率5%计算，椴木灵芝（每棒干物料5 kg）每棒产量0.25 kg、代料灵芝（每袋干物料0.5 kg）每袋产量0.025 kg，椴木灵芝和代料灵芝每667 m2产值10万元（3年产值）和1万元（1年产值），扣除成本后净收益仍十分可观，经济效益极高。

茶园套种灵芝栽培模式适合公司与农户联合开展，由公司统一为农户提供菌种和栽培技术，并负责统一收购，适当加工后进行品牌销售，不仅能明显带动农民增收，而且实现了全产业链发展。

4 生态茶园间作灵芝存在的问题及注意事项

尽管茶园套种灵芝具有明显的生态效益和较高的经济效益，但相对于灵芝设施栽培，套种栽培易受自然环境特别是生长期内的天气影响，而大部分茶园不具备灌溉条件，长时间的干旱会严重抑制灵芝子实体生长，造成减产甚至绝收；灵芝采收期连续阴雨容易引起霉菌的发生及蔓延，影响到灵芝的品质及产量。部分茶园套种灵芝容易遭受白蚁为害，特别是套种紫芝，更易发生病虫害。同时在灵芝产业链尚不完善的区域，茶园套种灵芝不宜过快发展，而应根据当地的销售情况及订单量逐步推进，以免短时间内供应过量造成滞销。

5 生态茶园套种灵芝发展的对策建议

茶园套种灵芝首先有一定的技术要求，选择适宜灵芝生长的茶园，配套灵芝病虫害绿色防治技术。茶园套种灵芝适合追求高品质茶的茶园管理者，如果能实现茶文旅融合发展则效益更加明显。同时茶园需配套喷灌设施，为灵芝提供优越的生长环境，避免极端天气影响而造成巨大损失。尽量延长灵芝产业链，创新研制灵芝产品，提升品牌营销能力，与茶产品搭配销售，共享销售渠道，提升灵芝与茶的全产业链附加值。

6 小结

利用生态茶园的良好生境和食用菌在生物链中的转化功能，使农业废弃物（废菌包）在土壤、土壤微生物、根系、茶树叶片等生物圈形成物质和能量流转，各生物链之间相互融合形成正向循环，从而使茶园套种灵芝栽培模式成为低碳循环的生态农业模式。该模式不仅可实现农业供给侧改革，还是茶产业由追求产量到追求质量转型升级的重要途径之一。此外，茶菌融合作为一个小而美的特色产业，适合采取公司+农户的经营模式，通过发挥两者各自的优势来获得较高的经济效益，带动农民增收，推进乡村特色产业发展，为进一步推进乡村振兴提供有益尝试。

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