防治酒精性肝病药食同源物质来帮忙

酒精性肝病（Alcoholic liver disease）是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，初期通常表现为单纯性脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化，严重者可发生肝功能衰竭，最终导致死亡。如今，酒精性肝病已经成为全球主要的疾病之一，是等待肝移植患者的第二大常见病因。我国酒精性肝病流行率已经达到中度流行水平，形势十分严峻。

酒精性肝病是现代医学的疾病名称，在中医古籍中没有记载，根据症状表现和病理机制多归属于“肝癖”“酒癖”“酒积”等病证范畴。中医学认为，长期大量饮酒，酒毒之邪伤人，壅塞中焦脾胃，郁结肝脏气机，痰凝气滞，瘀阻络脉，发为酒精性肝病。

药食同源物质是广大劳动人民在长期的生产、生活实践中，总结归纳的智慧成果，虽说这一名词概念出现于现代，但药食互用、药食一源的现象却贯穿了整个中医药学的发展历史。截至目前，我国已有百余种药食同源物质获得官方认可。

从绿色、安全、健康的角度出发，将药食同源物质用于酒精性脂肪肝的防治有着特色优势和显著疗效。下面介绍一些适用于酒精性脂肪肝的药食同源之物，为养肝护肝、保健疗病提供参考。

山楂

山楂系蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实，味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等一系列功效。明代的中药炮制专著《雷公炮制药性解》中记载：“（山楂）消食积而不伤于刻，行气血而不伤于荡”，对于山楂的临床安全性给出了高度评价。清代养生学专著《随息居饮食谱》则指出，山楂具有“解酒化痰”的功效。

现代药理研究证明，山楂中的有效成分山楂总黄酮能够减轻酒精诱导的肝细胞凋亡，遏制酒精性肝损伤。山楂具有显著调节脂代谢紊乱的作用，能够改善肝脏生理机能，逆转轻度脂肪肝，使酒精性肝损伤患者获益。此外，山楂中蕴含丰富的维生素，可以补充长期饮酒导致的一些人体必需营养成分的缺失，建议酒精性肝病患者每天泡一杯山楂茶饮用，于身体大有裨益。

葛根

葛根是豆科植物野葛和甘葛的干燥根，味甘、辛，性凉，归脾、胃经，具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络、解酒毒等多种功效。葛根被誉为“解酒毒”的妙药，在酒精性疾病治疗领域具有悠久的历史和广泛的应用，唐代的《千金要方》中记载：以鲜葛根捣汁可治酒醉不醒者。

现代药理学研究发现，葛根能够降低酒精中毒患者的血醇浓度，改善酒精导致的肝损伤，在治疗酒精性肝病过程中疗效显著。建议饮酒较多的人士每天用沸水冲调一碗葛粉，加入少许蜂蜜，调拌均匀后即可饮用。

枳椇子

枳椇子是鼠李科植物枳椇的干燥成熟种子，味甘、酸，性平，归心、脾经，具有止渴除烦、利尿解酒的功效，清代的中药学著作《滇南本草》中就记载了枳椇子“能解酒毒”。

现代药理研究发现，枳椇子可以通过抗脂肪变性及炎性反应途径，发挥保护肝脏的作用，改善酒精性肝损伤。此外还有研究证明，枳椇子中的有效成分可以有效防止肝纤维化的形成。建议喝酒人士在宿醉后的清晨用枳椇子和大米熬粥，既养胃又醒酒。

枸杞子

枸杞子是茄科植物枸杞的干燥成熟果实，味甘、性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞既是滋补佳品，也是名贵中药材，具有很高的药用保健价值，我国现存最早的中药学著作《神农本草经》中就记载：“（枸杞）久服，坚筋骨，轻身不老”。

现代药理学研究发现，枸杞的多糖成分可以通过清除体内多余自由基、增强体内抗氧化能力以及减轻炎症反应，遏制酒精性肝损伤。现如今，枸杞受到越来越多社会群体的追捧，建议在煮粥、煲汤时添上几粒枸杞，不仅增色添彩，又有益于健康，最适合酒精性肝病危险人群。

菊花

菊花是菊科植物菊的头状花序，味甘、苦，微寒，归肺经、肝经，具有疏风、清热、明目、解毒的功效。

现代药理学研究证实，菊花具有显著的肝脏保护功效，可以抑制酒精诱导的肝损伤，从而保护肝脏。菊花品类繁多，其中野菊味苦，主要功效是清热；白菊味甘，更为适口，多为茶饮佳品。

决明子

决明子为豆科植物决明和小决明的成熟种子，味苦、甘，性凉，入肝、肾经，具有清肝、明目、利水、通便的功效。明代本草学专著《本草蒙筌》中记载“（决明子）除肝热尤和肝气”。

在临床应用上，决明子是防治酒精性肝病方剂中的高频药物，具有显著的护肝解毒作用。建议将决明子与白菊花、金银花一同冲泡饮用，每次泡水时间最好在10分钟以上，每天饮用2-3次。

面对酒精性肝病患者日渐增多的趋势，除了控制酒精摄入外，适当食用药食同源物质也是值得推荐的养生保健方法。爱饮酒的人士不妨在日常生活中多食用上述六种食药物质，减少酒精对肝脏的损害。