从小火到大众 中式养生水还有很长的路要走

这两年，超市货架上多了很多诸如红豆薏米水、金银花水等充满中式养生味道的饮料。这种被称作“中式养生水”的饮料，正在快速攻占高线城市的商超货架。2024年前5个月，中式养生水的销售额比2023年同期增长了94.5%，布局中式养生水的品牌、产品数量也有所提升。马上赢的监测数据显示，今年前5个月，中式养生水新品数量为166个，明显高于酸梅汤和凉茶这两大同样以传统草本植物为主的品类。

多位饮料行业的从业人士表示，中式养生水本质上是无糖茶的一种演变，或者说是无糖茶的下一个阶段。无糖茶是这两年饮料行业毫无争议的大爆品类，有数据显示，2023年无糖茶同比增速高达110%，市场规模突破百亿，全国新上市的无糖茶单品有64个。快速发展也带来了无糖茶的“内卷”，多名业内人士表示，今年无糖茶已经到了卷价格的阶段，“开始卷价格也就意味着没什么红利了”。于是，不少品牌开始在“健康、自然”的宏大需求之下，挖掘无糖茶之外的新品类，中式养生水正是其中代表。仍需正视的是，中式养生水虽然已有明显走红之势，但依旧是一个十分小众的品类。

契合消费趋势

所谓“中式养生水”，其实并没有明确的定义，饮料行业普遍把那些以“中式养生理念”为基础，用传统“药食同源”的食材作为主要原料的产品，统称为“中式养生水”，典型代表便是红豆薏米水、枸杞水、陈皮水等。

这两年，中式养生水给了饮料行业一个“小惊喜”，不仅销售量增长，入局者也在增多，包括可漾、好望水等饮料行业的新品牌、小品牌，以及午时药业等药企。2023年，元气森林推出“自在水”（主要为红豆薏米水、绿豆百合水等），中式养生水赛道迎来了比较大的“玩家”。大品牌入局，也让中式养生水快速起量，据前瞻产业研究院报告数据，2024年中式养生水的市场规模预计能达到14亿元。

和无糖茶“大杀四方”相似，中式养生水也有非常明确、笃定的底层需求做支撑——健康、养生是消费行业的大势所趋，年轻人也越来越喜欢天然成分、传统文化。目前，市场上销量比较领先的几款中式养生水正契合了这种消费趋势，普遍采用红豆、薏米、绿豆、枸杞、红枣等有广泛群众基础的“药食同源”食材，从配料表看都非常“干净”，基本只有水和相关食材，无糖、无其他添加。

比如，可漾2020年推出了第一瓶红豆薏米水，在此之前公司做了30年红豆馅、绿豆馅等各种馅料加工出口的生意。从2B的企业转型做品牌，可漾的主要考虑是如何在原有业务增长困难的情况下，寻找第二增长曲线。加之公司一直做红豆类产品加工，对红豆这个品类理解比较深，且有供应链优势，于是就开始做红豆水相关的零售产品。

又如，好望水旗下的“照顾系列”（主力产品为薏米水、桂圆水等），也是今年发展势头比较猛的中式养生水品牌之一。好望水最初做的是果汁气泡饮，主打佐餐场景，采用玻璃瓶包装，用户以25-35岁的一线城市女性为主。好望水联合创始人夏明升曾透露，公司推出“照顾系列”的一个重要原因是想要强化“健康”的品牌理念，同时补充已有用户在餐饮之外的饮用场景。

可漾、好望水这样的新品牌们抱着各种期待，推出了市场上比较少见的中式养生水。供给的增加，叠加健康、养生的需求上涨，共同推动着中式养生水走向了这波“小高潮”。

仍是小众品类

当下的中式养生水虽然正快速走向商超货架，但多位业内人士却表达了对这类产品的“担忧”。

从市场规模上看，按照前瞻产业研究院的预测，今年整个中式养生水的市场规模约为14亿元，但无论是跟无糖茶百亿级的规模比，还是放到整个饮料行业，中式养生水都还“太小”了。

一位饮料行业的资深从业者表示，目前中式养生水还比较小众，主要客群仍集中在高线城市，尤其是白领群体，在下沉市场的渗透率微乎其微。“我国饮料行业相当大的市场集中在三线及以下城市，这些市场和一二线的消费习惯非常不同。对于饮料消费来说，低线城市对‘无糖’的诉求远不如一二线城市那么强烈，很多消费者还是喜欢喝甜的。”在上述从业者看来，这种消费习惯的差异也在一定程度上制约着中式养生水在下线市场的扩张，“毕竟决定一个品类或者某款产品能不能做大的，是大众口味基础以及产品本身，而不是品牌或者营销”。

渠道也是中式养生水比较“薄弱”的一环，更是其做大市场面临的一个比较大的现实挑战。据了解，目前中式养生水的主要销售渠道集中在便利店、大型商超等“现代渠道”以及线上渠道，线下传统渠道进入的很少。马上赢数据显示，2024年便利店渠道的中式养生水产品占整个亚洲传统饮料（主要包含凉茶、酸梅汤和中式养生水）销量的4成，大超市、小超市又分别占亚洲传统饮料销量的四分之一左右，食杂店（传统渠道的典型代表）则只占5%左右。

中式养生水这样的渠道构成，实际上是品牌和渠道双向选择的结果。近些年，饮料行业的新品牌（尤其是创始团队本身没有快消基因的品牌）在进入市场初期时会选择先做门槛、难度较低的线上渠道，在线上有了一定品牌声量和影响力之后再逐步向线下渗透；在铺设线下渠道的时候，先是铺便利店、大型商超等“现代渠道”，之后才是经过分销深入到“毛细血管”的传统渠道。

上述从业者分析称，大部分中式养生水都是从线上开始做，2023年前后很多品牌进入了一线城市线下的便利店和商超渠道，但是至今能进入分销渠道的并不多。

“很多中式养生水的规模、实力还支撑不起品牌进入分销渠道或者餐饮渠道。从我们分销商的角度看，肯定要选择群众基础足够大、销得快的产品，小众的产品我们基本不做。”一位饮料行业渠道商说道。

作为即时性消费品，饮料十分倚重线下渠道的铺设。对一款饮料来说，进入传统渠道，在小卖店的货架上、冰柜里占有一席之地，才是真正走向大众的标志。从小火，到大众，中式养生水还有太长的路要走。