盆栽无架四季豆

四季豆（图1）又名眉豆、清明豆，原产南美洲，16世纪引入我国。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，叶酸、维生素B6均高于同类食物的平均值。常食四季豆可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑、清口的作用。烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，因为没有熟透的四季豆含有大量皂甙和血球凝集素，食用会引发中毒。

无架四季豆（图2）是现在流行种植的一个四季豆品种，因其生长速度快，播种后50天左右即可收获，直立性强，占地小，种植简便的优点，深受都市种菜一族的青睐。无架四季豆的株高在30厘米左右，到达这个高度会自封顶，不像爬藤品种会一直往上生长，因此可以种植在花盆中，也无需搭高架。

无架四季豆是典型的喜温蔬菜，民间俗语“清明前后、种瓜种豆”说的豆，就是四季豆、扁豆、豇豆这些豆类蔬菜。在不采取保温措施的情况下，气温保持在15℃以上才有利于发芽，25℃左右最为适宜。所以中部地区可在清明前后和8月底播种两季，北方地区可在4月中下旬和8上旬播种，南方地区2-10月都可以种植。无架四季豆生长及开花结果适温18～25 ℃，秋播的植株遇到霜冻即枯死。

无架四季豆对土壤的要求不高，以肥沃、疏松，富含有机质、土层深厚、排水良好的土壤为最佳。抗旱能力较强，但不耐涝，根系长期水涝容易生病，所以雨季要适当进行遮挡。发芽之后的快速生长期，可以随水追施2～3次复合有机肥料，开花结豆期间（图3）要增施磷肥。喜欢光照，不耐荫蔽，长期缺少阳光则不结豆或生长不良。

种植步骤：

1. 播种（图4）

选取一个高度在15厘米以上的种植容器，按照穴播的方式，间隔15厘米挖几个小穴，每穴放入3粒种子，然后盖上土，并浇透水。我选用的是一个长椭圆形的容器，所以种了两穴，中小型的圆形花盆种植一穴即可。

2. 发芽（图5）

播种后保持土壤湿润但不积水，一般3～5天四季豆的种子就破土而出了。发芽后每2～3天浇水一次，并让幼苗经常晒太阳。

3. 间苗（图6）

苗高10厘米时，进行一次间苗，留大去小，每穴只保留2株。

4. 立支柱（图7）

无架四季豆不需要搭架子，但是长到20厘米高以后，容易被大风吹倒，后期结果较多也容易倒伏，可根据需要立支柱进行支撑。

5. 结豆（图8）

开花结豆后要适当减少浇水量，并避免遭到暴雨的冲淋。每周随水追肥一次。及时摘掉底部的老叶、黄叶以便让养分集中。

6. 收获（图9）

花谢后约10天，豆荚长约10厘米即可采收，用剪刀剪下，注意不要拽断茎蔓。一茬收获过后及时追肥，很快又会继续开花结豆。

知识拓展：带你认识豆类家族

豇豆、四季豆、扁豆、刀豆、荷兰豆、豌豆、毛豆……各个都带“豆”，豆豆不一样。

我们的餐桌上，最常见的是豇豆和四季豆。豇豆最好认，它是瘦长条形的，一般都有一尺来长。四季豆两头尖尖，身子圆滚滚，肉较厚，长度约10～15厘米。扁豆，顾名思义，又宽又扁，形状像个月牙，一般豆荚偏白（图10），也常见紫红色的（图11）。刀豆又名剑豆（图12），比扁豆大许多，豆身较硬，侧边还有一条凸起的棱。荷兰豆和豌豆是近亲，区别在于荷兰豆专门吃嫩豆荚，鲜绿色，有股特殊的清香，豌豆则多半剥取豆粒食用。毛豆（图13）就是新鲜的大豆，豆荚上有毛，常常带荚煮熟后凉拌食用其中的豆粒。