多彩的小番茄

听说花友的终极形态就是菜农，作为一个番茄爱好者以及品种收集控，在刚入坑番茄种植的时候，也着实是被各色各样的番茄品种给看花了眼，以前从没想过番茄除了红色、黄色，还能有其它颜色（图1）。而这些“古怪”的品种也极少有在市面上出售，所以就都买了种子亲自带苗，一路的忐忑，幸好成果颇丰，家人看到我摘的各色番茄也是觉得有趣得很。在这里，就简单给大家介绍一些特殊颜色的小番茄吧。

巧克力色番茄

这一类品种中比较有名的有：‘黑欧泊’‘小黑丸’‘猫眼石’等等，这几款都具有皮薄、汁水丰富、风味感强、酸甜适中的特点。一口咬下去，汁水在嘴里爆开，先感觉到番茄独特的酸，然后甜味涌上来，酸甜交织在一起，最后的回味仍然是甜甜的。但若是转色期处于雨季，水量大又缺乏光照，果实的甜度就会下降，吃起来酸感更加明显，风味大大降低。

它们的果实成熟前是绿色的，只有在成熟后会呈现出棕色（图2）。而实际上他们的果皮、果肉仍然是红色的，只是颜色相当的暗，加上包裹种籽的凝胶部分多为绿色，才使得从果实外观上看像是棕色（图3），当阳光充足、果实成熟度高时，也会呈现出明显的红棕色调，像极了巧克力的颜色。

花青素番茄

近几年比较火的品种有‘墨点’‘深夜零食’等等，今年我种植了一款‘象牙黑梨’的中型果番茄（图4），汁水相当充沛，肉质软略微有起沙，番茄味特别重，生吃或者炒菜都很不错，表皮的颜色对鸟类也具有一定的迷惑性，等到完全成熟也没有鸟来啄。

这一类番茄在幼苗时期就具有明显特征，他们的枝干颜色很深，生长点处的新生叶能很明显地看到暗紫色。果实从膨大期就是紫黑色，一般底部会保留部分的绿色（图5），不过随着果实的成熟，底部的绿色会逐渐转变为红色，并吞掉一部分紫黑色，最终成熟的果实只保留下了果蒂附近的紫黑色，称作“黑肩”。

白色番茄

番茄世界中并不存在真正的白番茄，大多数白色只存在于转色初期，当绿色变淡，开始逐渐向淡黄色转变时，表皮呈现出相对白色的状态，完熟的情况下多为淡黄色。

最有名的品种莫过于‘白妃’，颜值高、甜度高，可惜今年没有买到对版的种子，倒是意外发现‘白醋栗’这个品种，很丰产，在室外不需要人工干预，就能很好地坐果，由于果实个头比较小，完全可以留多杆种植，皮薄又特别甜，熟透了是有光泽的柠檬黄色（图6）。

另外今年还种植了几个比较有特色的品种，比如极度丰产的‘疯狂的巴里’（图7）、酸甜口感的‘白色车厘子’（图8）、表面有绒毛的‘花园桃’（图9），但从味道上来讲，这几款普遍没什么番茄味，比较寡淡，优点是皮薄、汁水多、不招鸟惦记。

条纹番茄

最有名的应该就是‘日出大黄蜂’了，黄色的果实上散布着漂亮的橙红色条纹，光照越充足、Tzuf4Z9lsqpupG+xAAlNZMq95LX7DMC/VguZ43uzBdA=成熟度越高，条纹越明显，看起来富有热带风情，在未成熟时是深浅两种绿色的条纹，果实从小就很具有辨识度（图10）。不过我种出来的有点徒有其表的意思，番茄味略淡，也称不上甜，皮有一定的硬度，吃起来存在感很强，咬下去有爆浆的感觉，座果率一般，雨天和高温会损失掉很多花，是一个需要仔细养护的品种。

同系列的还有‘紫色大黄蜂’（图11），果实个头比日出大黄蜂略大一些，未成熟时是同样的绿色条纹，成熟后底色变为比较浅的暗红色，仍然保留着绿色条纹，整体看起来灰扑扑的，颜值上逊色不少。整体风味比较一般，酸感比甜感更突出，有一些番茄味，整体还是偏寡淡的，或许这就是种植这个品种的人不多的原因吧。

另外想夸一夸‘花皮球’番茄，虽然是买的原彩包种子，但种出来果实大小和商品图差距有点大，描述是小番茄，实际我种出来有一些偏中型果了，是很清新的颜色，底色是偏粉的红，带一些细碎的橙黄色条纹，它不像‘日出大黄蜂’那样条纹显眼，但有一种柔和的美感（图12）。果实比较早熟，一旦开始转色，在一周之内就能达到完熟，肉质非常软，略有起沙的口感，汁水非常丰富，堪比吃水蜜桃，要注意不让汁水滴到衣服上，不过因为这个品种的皮特别薄，转色期淋场小雨都会裂果，要看天气预报及时采摘。