茶乡“后浪”匠心做好茶

1993年出生的聂霖是土生土长的武夷山人，16岁那年正式拜师入门武夷岩茶手工制作技艺。传统的手工制茶工艺讲究，有着采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等十多道工序。拿炒青工艺来说，面对温度高达260到280摄氏度的炒锅，茶人们往往要来回翻炒。聂霖回忆说：“通过我们的双手去进行反复的炒揉，尤其是刚开始学，一个不注意，手就会贴到锅面，一贴就是一层皮。”但对茶人们而言，最苦的还不是炒青，是摇青。每一个制茶季，通宵摇青不能停。这也是每一位年轻制茶人迈入这一行业的必修课。经过十几年的打磨，聂霖迅速成长，获评“制茶工程师”职称，也成为了福建南平市茶青联主席。为了让茶企、茶农致富，聂霖先后牵头举办了武夷岩茶手工制作技艺大赛等各类茶事活动近50场次。茶乡里的“后浪”，正为武夷山茶产业发展注入新的活力。

适用主题：技艺传承；守匠心担使命；青年力量；向上向善……

素材运用：作为青年匠人，既要坚持传承和发扬中华优秀传统文化，也要守匠心担使命。制茶师聂霖，16岁开始学习制茶，为了精习炒青工艺手掌整块皮都被烫脱，通宵摇青，十几年如一日地练习、琢磨，终成一位合格的“老制茶师”。炒茶讲究一个火候，其实凡事都是这样，火候到了，一切都会水到渠成。这也是聂霖的匠心密码。