那山、那鸡、那人

朱其成

沂源县地处山东省的中部，是典型的沂蒙山老区，因沂河发源地而得名。据说光照百分率为全国之冠！沂源苹果个头大、果型正、色泽鲜艳、风味醇厚、含糖量高、脆而香甜！

民以食为天，三年生的沂蒙跑山老公鸡则是老区的又一特色。沂蒙红烧老公鸡是老区人喜闻乐道的经典菜肴，山滋生美味，也滋生代代相传的味蕾。

记得有一年，我来到燕涯乡史家峪村，看望多年不见的老战友～～周国标！我们一起当兵时才十九、二十岁，印象中在部队他种菜是把好手，一晃十多年未见，不知他现在是啥模样？

车行谷底，蜿蜒曲折的山路颇有驾驶乐趣，时至晌午，满山苹果树花开，一座座红瓦房、石垒墙错落其间。时而香风拂过，时而炊烟袅袅，令人感到民风中透着淳朴。溪水潺潺流过，不远处一名中年汉子立于小石桥上，只见他一手抱着一个孩子，另一只手搭凉棚不停的眺望，身边稍大点的女孩则紧抱着他的大腿。难道他就是国标？我的心一紧，不由得激动起来。转眼就到了跟前，没错，就是他！他那张黝黑的脸庞仿佛镀上了一层古铜色，看着我露出憨憨的笑。怀中和身边的两团火红格外的显眼！这小子真有福——两千金！

老区人的招待自然少不了那道“红烧老公鸡”，鸡对山里人是重要的，史家峪的早晨是雄鸡的“喔喔”声唤醒的，鸡有“吉”意，鸡更是待客的上品。这里的鸡有山石之味，它们成群结队打野于青山边果林下，饥食山虫，渴饮山泉，自然饱含了山石之气。所以来此不吃这道菜就会留下遗憾。今天的这只鸡据国标说是只上好的鸡，威武而个头大，前些时还和盘旋不止的山鹰搏击过。

宰好的公鸡，柴火灶大铁锅、山葱、山蒜、山辣、山姜，辅助的一应是山的元素。不一会儿老公鸡便呈盘中，浓郁鲜香色泽红亮，只感觉鸡冠微翘，鸡腿圆润，鸡翅欲拍，但肉有嚼劲，汤汁鲜美……主人和客人便大块朵颐，持酒漫谈，漫漫人生路，风雨兼程中，回首激情燃烧的岁月，欢笑间早超越了鸡肉的鲜美。军营、往事、友情、山意、古道、热肠，组合而成的是舌的流连、心的恣肆。“故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花。”孟浩然的诗的场景仿佛就在眼前！

王朔曾说过，到了天凉的时候，就会莫名地忧伤起来，不为名利，不为生活，可能缘于骨子里残存的一点诗意。扬州晚报《大家说》栏目作家程兆君女士也有共鸣，于是乎行者七八人，情趣共同路，组团奔赴老区沂蒙山，开启“羊三”之旅！今年的秋天，沂蒙山是一幅浓墨重彩的画卷。山峦层叠，红黄绿三色交织，构成了一幅五彩斑斓的天然画卷。

山还是那座山，史家峪溪边幽草尚未枯黄，依然青幽诱人，不声不响，远离尘嚣，静静地依偎在小溪边，漠漠述说着春天的故事；狗尾草在秋阳的辉映下，星星点点，毛头毛脑，毛头毛脑，有风飘来，也绝不弯腰；苹果早就采摘入窖，溪水不急不缓，潺潺湲湲，哗哗啦啦富有节奏地流着，静静聆听，仿佛隐者抚琴；小石桥上还是那个身影，只是少了身边的两朵红，十几年过去了，她们也长大了；遥望天空，天蓝的无云飘动，空阔而高远；红彤彤的柿子却惊艳小山村。沉甸甸的柿子垂在枝头上，黄澄澄金灿灿，映红了山岗。柿子树下矮墙上，身着锦缎的五彩大公鸡引颈高歌便成了这个季节小山村里独具特色的风景。