我在南方吃冻梨

东北的雪景令我们南方小伙伴着迷，而东北特产冻梨，听说像冰激凌一样甜美，更是让我们垂涎欲滴。大家想不想尝一尝？本期捺捺就教大家如何制作冻梨，让大家不用去东北也可以吃到冻梨。

准备食材

2个花盖儿梨或者雪梨。

开始制作冻梨啦！

1 把梨洗净后，放进冰箱的冷冻室冷冻。

2 12小时后，打开冰箱把梨拿出来，这时梨的表面颜色还没有变化，摸起来硬邦邦的。两个梨互相敲击一下，能听到“砰砰”的撞击声。

3接着把梨放进冰箱的冷藏室低温解冻。5小时后，把梨拿出来。这时，梨的表皮颜色变成深黄色。梨的状态变软，用手指按压一下，可按出微微的凹陷。这说明梨的细胞结构已经被破坏了，里面的酚类物质开始发生褐变反应。注意，解冻的时间不宜太久，否则梨容易变质。

4重复冷冻、解冻的步骤三次，这样梨的细胞结构就会在反复冻、融之中彻底被破坏。反复冻、融的过程会让梨的表皮变黑，也会让梨肉中的糖分充分释放。最后，把梨放在冷冻室储存，想食用时再拿出来。

5現在，我们一起来品尝南方冰箱出产的冻梨吧！把梨从冰箱的冷冻室拿出来，放到常温的水里浸泡约10分钟，取出切片，咬上一小口，哇！鲜甜多汁，好吃极了！

南方的初夏已经有些热意了，这时吃上一口冰凉甜蜜的冻梨，该是多么的惬意啊！小朋友们还等什么呢？赶紧跟着爸爸妈妈去买梨吧！