肉牛养殖存在的问题及规范化养殖技术

脑明高娃

（鄂托克前旗农牧业技术推广中心，内蒙古鄂托克前 016200）

肉牛养殖是畜牧业发展的重要组成部分，目前已经在全国各地取得了良好的成效， 肉牛的主流品种划分为本地品种和国外品种两个类别，二者在饲养方面存在一定的差异，因此使得肉牛养殖过程中存在较多有待优化的现实问题。 基于此，建议采用集约化的管理方式快速提升肉牛养殖的环保指数， 并且在确保食品安全的前提下，结合相关的政策强化管制水平，积极推动集约化的养殖管理工作。 与此同时，还要积极丰富肉牛的品种， 通过建立标准化养殖规模的管理方式，针对性提升饲料的转化率，以此确保牧草可以均衡地供给。

近年来， 我国的经济发展已经迈向新的阶段， 社会大众对于家庭餐桌的牛肉食品需求也在逐步增强， 所以养殖户需要快速提升肉牛养殖的质量， 积极利用规范化养殖技术不断强化对于肉牛养殖的健康管理工作。 此外，还要积极解决肉牛养殖过程中存在的现实问题， 逐步强化养殖人员的培训力度， 使养殖人员科学利用养殖技术规范自身的养殖行为， 切实解决养殖过程中所存在的安全隐患。

1 我国肉牛养殖的基础分布情况

肉牛又被称之为肉用牛， 是一种以生产牛肉为主的牛类养殖品种， 肉牛不仅为人们供给肉用品，还可以将其制作成为其他的副食品，是家庭餐桌的优质食材之一。 目前，我国的肉牛养殖分布区域相对较为广泛， 其中较为常见的有中原肉牛区、东北肉牛区、西北肉牛区和西南肉牛区四个大的区域，品种主要包含西门塔尔、利木赞牛、夏洛莱牛、鲁西黄牛、神户肉牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛、延边牛和渤海黑牛等。 其中位于内蒙古边陲的鄂托克前旗属于无定可流域上游，牧场资源极为丰富、可利用土地面积占总面积的60%， 便捷的交通物流网络和丰富的自然生态资源为鄂托克前旗的肉牛产业发展奠定了坚实的基础。 鄂托克前旗通过瞄定目标、打造肉牛产业强镇的管理方式， 大力引进优质的合作企业，在快速补齐短板、强化优势的同时，高质量落实多项发展扶持政策， 使整体的肉牛产业逐步迈向专业化和规模化的养殖道路。

2 肉牛养殖过程中存在的核心问题

2.1 养殖品种较为单一，导致产业经济效益提升缓慢

伴随着我国肉牛养殖产业的飞速发展，为了能够使牛肉产品满足市场的各项需求， 亟需快速完善现有养殖过程中所存在的问题， 切实促进肉牛养殖产业的规模化发展。 但是由于多年来对于肉牛品种存在无序改良的现象， 缺少明确的改良和育种方向， 使得我国的肉牛养殖过程中养殖的品种相对较为单一、 产业经济效益差。 其中黄牛是我国的特色资源，虽然拥有耐粗饲料、抗逆性好、肉质较佳的优点，但是在养殖过程中仍存在生长速度相对较为缓慢、 酮体产肉少、优质牛肉切块率低等多项缺陷。 目前大部分地区仍然以散养为主， 养殖户的经济实力和综合素质也需得到快速增长， 营养不良情况或管理不当导致牛犊患病死亡的问题屡见不鲜。

2.2 圈舍消毒设施不够完善， 养殖户对于疫病防控的意识认知较为薄弱

多数的肉牛养殖散户在进行肉牛养殖时，环保意识相对较为薄弱导致肉牛圈舍的消毒设施存在一定的漏洞。 例如：养殖户的居舍与牛舍距离较近，甚至出现猪、牛、羊混养的情况，污道和净道的划分不够明确、蚊蝇滋生、环境卫生不达标等问题持续出现。 加之肉牛所产生的粪便、污水因为得不到及时的处理， 直接将其排放到河道当中， 无形中为农村和城镇的居民饮用水带来了极大的安全隐患。 在养殖过程中个别养殖户只是在清圈时垫些干土， 并未对其进行细致的消毒，使得口蹄疫、布氏杆菌病、结核病、传染性胸膜炎等疫病的发生频率持续增长。 除此之外， 我国的肉牛养殖大部分采取的是异地育肥模式， 如果养殖户并未对养殖圈舍进行必要性的消毒处理， 极容易造成传染病滋生蔓延的不良结果。

3 肉牛规范化养殖技术的执行策略

3.1 积极丰富肉牛的养殖品种， 适度开展规模化的养殖管理方面的培训

随着肉牛养殖成本的逐步上升， 对于养殖劳动力的需求也在持续增长， 为了能够快速提升肉牛的养殖效益， 可以选用积极丰富肉牛养殖品种、 适度开展规模化养殖管理改革培训的方式，用规模效益来保证养殖效益。 应当根据各地区的实际情况进行科学管理， 针对性增强农牧民的收入， 并且在优化管理服务的同时推动专业养殖的发展步伐。 例如：在内蒙古鄂托克前旗的肉牛养殖优化管理工作落实过程中， 政府以及职能部门为养殖户提供了切合实际的优化服务， 以牧草良种补贴项目、 基础母牛扩群项目、 标准化棚圈建设项目以及粮改饲项目为依托，促进肉牛养殖方式的优化变革。 在此过程中所建立的三级技术服务网络， 有效确保鄂托克前旗积极执行现代高新的繁殖技术， 针对性提升母牛繁殖的成活率。

与此同时， 还大力推广实用技术的培训工作，让养殖户可以在繁育技术、饲养管理、饲草料供给、 产前产中产后营养调控和饲养管理等方面积累更多的专业知识， 进而为后续的养殖管理优化改革工作提供更大的帮助。 因为品种是提高肉牛生产水平的核心基础， 面对目前所存在的无序改良问题， 需要对肉牛改良育种的方向进行适当调整，积极丰富肉牛的品种、有序开展杂交利用的改革工作。 采取因地制宜的管理方式积极推广规模化的养殖技术， 快速打造出提升饲料转化率的管理形态， 有利于降低环境污染所造成的不良影响， 实现提升养殖整体效益的发展目标。 除此之外，还要充分发挥家庭牧场投资小、风险低、效率低、环境影响小的优势， 推行家庭牧场在充分发挥规模化养殖技术优势的同时，打造行业自律维权、保障市场开拓的管理局面。

3.2 制定规范化的圈舍建设及管理条例，快速实现肉牛产业绿色发展目标

规范化的圈舍建设管理工作可以有效降低肉牛感染病菌的风险， 因此需要为肉牛提供良好的牛舍环境， 每天需要对肉牛的圈舍环境进行必要性的消毒工作。 另外还要根据温度和季节的变化情况进行适当调整，例如：出现低温天气时， 需要将牛舍内的温度把控在合理的温度值当中，可以保证肉牛的体重增长；当进入夏季炎热环境时， 则要将工作重点放置在关注肉牛病毒防制工作上，为其提供新鲜的饲料。 肉牛养殖人员需要对饲料选择给予高度的重视， 积极强化饲料的管理工作， 饲料的质量直接影响了肉牛的肉质品质，因此需要在妥善保存的同时，定期对饲料质量进行必要性核查， 不断提升饲料的科学搭配水准， 确保肉牛饲养的严谨性和规范性。

在此基础上内蒙古鄂托克前旗选用瞄定目标、快速打造肉牛产业强镇的管理方式，积极探索推行1331 肉牛产业发展的管理模式，即“围绕一个核心、培育三大主体、快速构建三个产业体系、打造一个示范带”的管理思想，构建出高效的生态循环管理链条， 有利于推动畜牧业的转型升级与绿色发展。 鄂托克前旗城川镇地区的玉米种植面积就已达到十万亩、 秸秆饲料化的利用空间极大，目前已拥有养殖场一处、饲料加工项目两个、50 头以上的肉牛养殖户约100余户。 其中所饲养的西门塔尔、安格斯、草原红牛等高品质肉牛年出栏量已达到2.5 万头左右，截至2022 年， 全镇预计新建养殖牛棚约100套。 综合所树立的目标，不断打造肉牛产业的市场竞争力，争取在2025 年实现高品质肉牛出栏量突破十万头每年的发展目标。 因此需要通过科学饲养管理的方式， 不断强化疫病防制的整体水平， 采取规范化的养殖技术针对性提升肉牛养殖的综合经济效益。

综上所述， 随着消费者对于牛肉产品需求的持续增长， 肉牛养殖面临着规范化转型的重要挑战，选用优化养殖品种、大力推行规范化养殖宣传管理工作等方式， 不断提升肉牛的养殖水平。 除此之外，还要结合各地区的实际情况进行科学的饲养管理，大力引导农牧户发展优质、高效、安全的肉牛养殖生产，切实提升畜牧业产品的市场竞争力， 使肉牛养殖成为巩固脱贫攻坚的有力抓手， 真正发挥乡村振兴改革工作的规模化建设优势。