“话”龙“点”茶：“龙茶”与龙纹茶器

关西杨

“古老的东方有一条龙，它的名字就叫中国；古老的东方有一群人，他们全都是龙的传人……”每次听到这首耳熟能详的歌曲，总让人心潮澎湃。

龙，中华民族的图腾与独特的精神标识。

岁逢甲辰，福跃龙腾。

在这个属于全世界“龙的传人”的春节里，福建博物院和福建省非遗博览苑这两家文博机构几乎同时推出龙年生肖主题展，前者名为“龙行中华”甲辰龙年生肖文物大联展，后者名为“龙腾福地”新春主题非遗作品展。

展品中，不乏茶器及香具、花器（陈设器）等与茶相关的器物。而龙纹，作为皇权的象征，也曾华丽地出现在茶（团饼茶）、茶器上。“龙”舞茶香，皇家气象。

壹 龙团凤饼，名冠天下

“见龙在田，天下文明。”

泱泱华夏，龙文化源远流长，得八千年文明史之滋养。

岁月流转，龙的形象以各种形式出现在绘画、器物、建筑、服饰上，洋洋大观。而龙“腾”于茶，恐怕最早要追溯到宋代，即独领风骚400多年的建州北苑“龙团凤饼”茶。

“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”（赵佶.《大观茶论》）

“天下之茶建为最，建之北苑又为最。”（周绛《补茶经》）

“龙团凤饼”在宋人的笔下，璀璨生花。它，也叫“龙凤茶”，属蒸青团饼茶，因雕龙刻凤而得名。刻龙纹，为“龙团”，刻凤纹，则为“凤茶”，龙凤呈祥。

在熊蕃《宣和北苑贡茶录》中，我们可一睹“龙茶”的盛世美颜。除“大龙”“小龙”“龙园胜雪”“龙凤英华”“瑞云祥龙”“万寿龙芽”“无疆寿龙”等带“龙”字的茶品外，有不少茶品也刻有龙纹。

诸茶品中，最顶级者当属“密云龙”，系皇帝御用，有时也赏赐臣子，因而文人士大夫们莫不以获赐密云龙为荣。“共夸君赐，初拆臣封，黄金缕，密云龙。”（苏轼《行香子一茶词》）

点茶是宋代主流的饮茶方式，以福建建窑黑釉盏为代表的茶器则成点茶的“标配”，蔡襄《茶录》、赵佶《茶论》皆有专论。

历千年传承，建窑建盏今天仍是“顶流”茶器，尤其是“宋式美学”大行其道、“宋朝热”如火如荼的当下，它与点茶、茶百戏一道，成为鲜明的宋茶文化标志。

与古为新，历久弥新。陶瓷艺术家将堆泥雕塑技法融入建盏，生动地再现了腾龙驾云的威风形象，不啻为当年令龙颜大悦的“龙茶”之最佳脚注。

贰 龙舞茶香，光彩熠熠

公元1391年，明太祖朱元璋下诏“罢造龙团，惟采茶芽以进”，“官宣”了唐宋团饼茶时代的终结。

但，贡茶制度却依然照旧，只是茶叶形态的改变。随着散茶渐成主流，制茶工艺也在不断创新。自明末起至清中期，六大茶类基本形成。散茶虽无龙纹凤纹，但包装上可以做文章，如藏于故宫博物院的“梅片贡茶”，锡罐正面就有腾龙祥云的图案。

与散茶相对应的饮茶方式，则由点茶嬗变为“一瀹便饮”的瀹泡法。壶、盖碗、杯，是“骨干”茶器，另有配套的盘。

明清时期，江西景德镇窑因朝廷在此设御窑（公元1392年）而成就了官窑的盛名。带龙纹的各式茶器，青花、斗彩、五彩、粉彩、珐琅彩、单色釉等等，在窑炉中浴火而生。

临近景德镇窑的福建德化窑、漳州窑及浙江龙泉窑瓷器，也占尽了无限风光，尤其是外销瓷，藉由海上丝绸之路，盛名远播世界。

德化窑又以“白如雪、明如镜、润如玉、透如绢”的白釉瓷而著称于世，有“中国白”之美誉。素雅的白瓷上，亦有“生龙活虎”。而五彩的勾勒与点染，更令人惊艳。五彩云龙纹盘、龙虎花卉纹犀角杯等，多彩却不芜杂。

漳州窑的红绿彩瓷，也是明清时代的“国货之光”。它承继于金代磁州窑、明代景德镇窑，以粗犷洒脱的纹饰与画风见长。

建窑、德化窑、漳州窑的熠熠荣光，得益于先进的烧制工艺。“八山一水一分田”的福建，不只是“龙茶”的故乡，也是龙窑的起源地。所谓“龙窑”，即因地制宜，依山坡建窑炉，形如卧龙盘踞。

福建，简称“闽”。“闽”字拆开，“虫在门中”。虫，虺（huī）也。南朝梁·任防《述异记》云：“虺五百年化为蛟，蛟千年化为龙。”山中藏“龙”、海里游“龙”的福建，乃“龙腾福地”。

叁 龙器生辉，文明根脉

“品茶最是清事，若无好香在炉，遂乏一段幽趣。焚香雅有逸韵。若无名茶浮碗，终少一番胜缘。是故茶、香两柜为用，缺一不可。”（明·徐（火+勃）《茗谭》）

“茗赏者上也，谈赏者次也，酒赏者下也。”（明-袁宏道《瓶史》）

点茶、焚香、插花、挂画，为宋人“四雅事”。

不止于茶器，香具、花器（陈设器）等器物，也可见“龙舞”。

香有香炉、卧炉、熏炉、手炉、熏笼、熏球、香筒、香插等。其中，又以香炉最常见。

瓶、盘、碗、罂、罐等瓷器，觚、尊、罍、壶、洗等铜器，皆可作花器。

古人插花首推瓶，“春冬用铜，秋夏用磁”，忌有环、一律、成对、成列、以绳束缚，型以口小足厚为佳。

或龙纹，或龙钮，为器物平添几许端庄、典雅、厚重之感。

以藏于福建博物院的明蟠螭长颈铜瓶为例。瓶似壶，口小外折，颈部细长，一蟠螭，悬空附于颈，颈间突出一环，栩栩如生。

这一鲜活的造型，也在中国工艺美术大师、国家级非遗德化瓷烧制技艺代表性传承人陈明良创作的德化白瓷螭龙瓶上得到了淋漓尽致的表达。作为德化窑白瓷经典器型，它曾于201 2年中国与马尔代夫建交40周年之际当作国礼赠予马尔代夫，并荣登纪念郵票。

螭龙纹在明清德化窑白釉茶壶上，也很多见。它采用堆贴的技法，将三条螭龙分别置于盖钮、流及执柄上，活灵活现，呼之欲出。这一德化窑白瓷造型艺术的突出代表，美国亚洲艺术博物馆、新加坡亚洲文明博物馆、英国V&A博物馆、德国德累斯顿陶瓷收藏馆、荷兰国立博物馆等收藏机构亦有类似品，足见流传之广。

从“龙茶”到“龙器”，龙行华夏，气韵生动。

“神农氏姜姓也，母日任姒，有蠕氏之女名登，为少典妃，游于华阳，有神龙首感女登于常羊，生炎帝。人身牛首，长于姜水，有圣德，以火德王，故号炎帝。”（《帝王世纪》）神农氏，即神龙氏，华夏民族的始祖，也是传说中茶的发现者。