龙口市设施葡萄发展的调研报告

刁金贤 钟 钰 隋永超 唐美玲 刘万好 王可伟*

（1龙口市农业技术推广中心，山东龙口 265701；2山东省烟台市农业科学研究院，烟台 265500）

龙口市葡萄种植历史悠久，栽培技术较高，生产的葡萄在国内外市场享有较高声誉，被林业部评为“中国葡萄之乡”，已成为北方鲜食葡萄核心产区。现有葡萄栽培面积4 000 hm2，年产量15万t，销售收入12亿元，其中鲜食葡萄占90%以上，主栽品种20余个，以兰高镇、石良镇、诸由观镇、徐福镇、北马镇等为集中区，形成了“镇沙葡萄”“后田葡萄”“北皂玫瑰”等多个知名品牌。

设施葡萄栽培模式摆脱了自然天气束缚，是实现葡萄种植“集约化、标准化、机械化、绿色化、数字化”的有效途径，发展设施农业已成为传统栽培向现代化栽培的重要转折。龙口市鲜食葡萄产业率先进行设施栽培转型升级，经过20余年不断探索发展，历经多代设施更新，由小拱棚、遮阳棚等逐渐过渡到塑料单体棚、连栋大棚、暖棚等不同种植模式，整体水平处于国内领先地位。

1 设施葡萄发展现状

1.1 设施规模持续扩大

截至2022年，龙口市设施葡萄栽培面积约800 hm2，占总面积的20%，较2017年设施面积扩大50%。以0.33～0.67 hm2中小户规模为主，种植面积2 hm2以上经营主体数量为60个，合计面积267 hm2，设施集约化水平不断增加。

1.2 设施产能稳步提升

2022年，龙口市设施葡萄产量2.4万t，占总产量的16%，销售收入4亿元，占比35%。平均每667 m2产量在2 000～2 500 kg，经济效益4～8万元。葡萄成熟上市期涵盖6-11月份，冷库供货期至次年4月份。

1.3 设施栽培品种齐全

目前，龙口市设施葡萄栽培早中晚品种齐全，按成熟期依次有‘红芭拉蒂’‘火焰无核’‘夏黑’‘玫瑰香’‘金手指’‘巨峰’‘阳光玫瑰’‘妮娜皇后’‘甜蜜蓝宝石’‘无核红宝石’‘红地球’‘无核克瑞森’等。

1.4 设施智能化成效显著

设施葡萄多采用“高宽希垂”式整形，采用高干直立主干+高V型叶幕和水平叶幕，基本释放架面空间，进行机械化操作，一般配备旋耕机、除草机、打药机、施肥机、断根机、枝条粉碎机等农业机械化装备，部分基地配备物联网、设施环境监测、肥水一体化等设备，初步具备了高标准、高效率、高品质的现代化果园生产能力。

2 设施葡萄存在问题

2.1 总量不足、装备落后

龙口市设施葡萄虽然具备一定规模，但仅占葡萄栽植总面积的20%，而且存在布局不合理、经营主体分散、设施装备较为落后等问题，基本以拱棚、塑料大棚等简易避雨棚为主，保温蓄热能力不足，应急补光、水肥一体化、自动化调控设备使用少，水电路等基础配套设施不完善，设施自动化、智能化水平还较低。

2.2 区域品牌运行能力弱

龙口市传统知名区域品牌有“镇沙葡萄”“后田葡萄”“北皂玫瑰”等，多以种植地域命名，销售各自为营，没有形成合力，而且以鲜果地头零售批发为主，没有形成直销、电商等多元化销售网络，缺少核心品牌，未形成强有力、可持续的品牌运营能力。近年来，南方早熟葡萄不断侵占本地葡萄销售市场，削弱了北方晚熟鲜食葡萄耐贮藏的优势，直接影响龙口市冷库贮藏鲜食葡萄的价格和销量。

2.3 生产要素存在滞后性

现代设施专业化管理和技术人员相对缺乏，受年龄和投资成本限制，新设备、新技术接受程度不高。设施葡萄花果管理用工集中、专业性强，易出现雇工难、雇工贵等问题，严重制约产业规模化发展。以葡萄修穗为例，阳光玫瑰葡萄修穗人工为1.2元/串，在集中用工季，不包含吃住费用，云南熟练的年轻技术工人800～900串/天，本地年龄大的工人400～500串/天，且修穗水平高低不齐。

2.4 尚未形成设施发展新优势

龙口市设施葡萄品种仍然集中在比较容易栽培的‘玫瑰香’‘巨峰’‘无核克瑞森’等品种，新引进的‘阳光玫瑰’‘甜蜜蓝宝石’‘妮娜皇后’等品种，虽然市场热度很高，但由于配套栽培技术较难掌握，对设施环境条件要求较高，导致生产的果实品质差距较大，尚未形成较好的新品种迭代优势。根本原因是葡萄产业新品种培育创新能力不足，本土传统品种选育更新速度慢，优势品种选育延续能力弱，未能形成连续的“产学研”发展层次。

3 设施葡萄发展对策

3.1 有序推进设施提档升级

龙口市葡萄设施多建设在平原地带，受耕地保护政策影响，新发展势头下降，未来应加大产业规划和政策引领，注重老旧低效设施园改造，在原有露地葡萄栽培区域的基础上进行设施改造升级，真正打造成为北方现代化设施葡萄优势主产区。

3.2 加强培育本土品牌优势

鼓励各类新型农业经营主体加大自主品牌培育力度，强化本土品牌宣传意识，营造良好的市场氛围，在销售端加强分级管理，让果农以质售价，互相取长补短；让客商按品定价，做好农产品经纪人。通过商标注册、“三品”认证、产品升级等措施，在种植生产、冷链运输、保鲜仓储、电商品牌、物流包装等全产业链上进行开发延伸。

3.3 大力推广规模化种植

鼓励流转土地，适度进行设施规模化生产经营，加大种植户培训力度，推广应用现代化设施栽培管理技术，实行精准化肥水供给、绿色病虫害防控、机械化田间作业、生态化园区管理等，打造智能、省力、绿色、生态、高效的果园管理，吸引更多年轻人走进农业、热爱农业、勤劳致富。

3.4 鼓励品种多元化发展

鼓励经营主体发展多品种种植，覆盖全成熟期（5-11月）。目前龙口市葡萄主栽品种20余个，均经受了市场的考验与沉淀，应避免追新盲目发展，因地制宜，因人而宜，发展引进新品种、新技术。在发展的同时，加强传统品种栽培技术改良和品质提升，如高品质设施栽培巨峰葡萄市场售价可卖到30元/kg，经济效益不差于新品种。

3.5 探索设施发展新方向

一是建设新型设施棚体，如使用新型保温墙体、连栋玻璃温室等实现温度智能化控制。二是老旧低效设施园改造，应用大跨度设施棚体，增高增宽免立柱，提高宜机化水平。三是充分利用设施葡萄空间和时间优势，开展种养结合、复合种植等多元化种植，增加葡萄园生物多样性和单位面积多元化产出。四是学习日本设施葡萄生产经验，利用山地坡度设计设施棚体，收集山林丰富有机质和雨水，配合蓄水进行水肥一体灌溉，实现山区园地的合理利用。