限时进食或只有短期益处

一项针对20000名成人的新研究指出，限时进食（一种间歇性禁食形式）可能明显增加死亡风险。

这项提交给美国心脏协会的研究分析了2003年至2018年间美国各地20000名成年人的饮食习惯数据，认为将进食时间限制在每天少于8小时，因心血管疾病导致的死亡风险将增至惊人的91%。研究文章第一作者Victor Wenze Zhong教授称：“尽管这种饮食形式目前因其潜在的短期益处受到欢迎，但我们的研究明确指出，与每天典型的12～14小时进食时间相比，较短的进食时间与活得更长无关。”

限时进食增加心血管死亡风险的具体原因尚未确定，但一种可能性较大的解释是限制进食会减少肌肉质量。研究人员观察到，与典型进食时间相比，每天进食时间少于8小时的人肌肉质量较少，而肌肉质量损失与更高的心血管死亡率相关。

此前一些研究指出，限时饮食有助于减少体重，以及降低血糖和胆固醇水平。因此，近年来有不少人采用“16∶8时间表”，即所有进食都在8小时时间窗内完成，其余16小时为禁食期。他们认为，这更符合人的自然睡眠周期或昼夜节律，可促进更好的睡眠和新陈代谢。对此，斯坦福大学克里斯特福·加德纳博士表示，受时间限制的进食可能会有短期益处，但其长期效果值得怀疑，或许存在意想不到的副作用。

◎ 来源|北京日报