故乡的酸萝卜

午夜梦回，记忆深处的那座偏远小城便会浮现在我的脑海里，久久挥之不去。

我的家乡是湖南怀化一个不起眼的小县城，它叫辰溪。屈原的《涉江》中有一句“朝发枉渚兮，夕宿辰阳”，“辰阳”便是指辰溪。用我们家乡话把“辰溪”两个字读出声来，辰溪就成了“神奇”。

深秋的晚风夹带着夕阳渐沉的光线，我踏上熟悉的小路，熟悉的小巷里是熟悉的摊子。辰溪有许多这样的店铺，但味道都不大正宗。这是一家老字号了，自打我有记忆起，这位奶奶便在这里摆摊。看着熟悉的一切，只觉得光阴似箭，十年如一日。

“老样子，一盒酸萝卜。”

酸萝卜的制作很有讲究，选用的是故乡特产的红皮萝卜，稍稍晾干水分再在砧板上切片。在这过程中，千万不能沾油。犹记得小时候老奶奶制作酸萝卜时，我在一旁捣乱不小心让萝卜沾上油然后被训了一顿的往事。

把切好的萝卜放到一个干净的容器里，加适量的食用盐，比例40：1搅拌均匀，盖上盖子腌制40分钟。腌过的萝卜用清水冲洗一下去掉多余的盐渍，并且要晾干一下去生水。腌好的萝卜可以装到一个玻璃瓶或陶瓷罐里，加上凉白开，一定不要加生水。这也是我在制作过程中犯过的错误，最后我抱着一坛变质的酸萝卜“哭得好大声”。

最后在罐子里加几块老姜，一把花椒，几十颗冰糖，喜欢吃辣的可以加洗好的新鲜红辣椒进去。把罐子盖好，倒几滴高度白酒杀菌，最后放到阴凉背光的地方等三五天。

“好。”老奶奶应了一声，娴熟地拿起手边的瓢，先在提前腌制好的酸萝卜上撒上几勺故乡特有的辣椒，再加上一勺花生米，拿起手边的筷子搅拌，使它们“亲密接触”。随着她的动作，瓢中的酸萝卜时而跳跃，时而反转，与红彤彤的油泼辣椒齐舞，在空中留下一道优美的弧线。最后，她麻利地打开包装盒，晶莹剔透的萝卜上沾满了辣椒红油，再抓上一把香菜，光看着就让人食欲大增。酸萝卜是我的儿时记忆，也是每个辰溪人幼年必有的回忆。

同伴的声音打断了我的思绪，我抬起头来，才发现现在的自己正在湖南省图书馆。我使劲揉了揉眼睛，才忍下了心里的酸涩。

那是一个四线城市，没有长沙的高楼大厦；那是一块普通萝卜，比不上长沙的山珍海味。但我永远最爱那里，永远，永远。

（指导老师：尹宏）