冠心病患者该怎么吃

韩蓓蓓 张洁

冠心病，即冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，顾名思义，它的病变基础是动脉粥样硬化。影响因素有很多，包括年龄、遗传、高血压、血脂异常、糖尿病、吸烟、肥胖或超重等。研究发现，除了年龄和遗传等少数因素，其他因素一般可以被饮食改变。因此，怎么吃，对于冠心病患者来说太重要了。

多吃新鲜的蔬菜和水果

蔬菜、水果中含有人体所需的多种营养素，可以满足人体对众多营养物质的需求，也有利于肝肾健康。此外，新鲜的蔬菜和水果中富含维生素、矿物质，辅助机体代谢的各个环节，所含膳食纤维有助于抑制肠道胆固醇吸收，五颜六色的蔬菜和水果分别含有β-胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素等，通过抗氧化、抗炎症、调节免疫等机制维护心血管健康。新鲜的蔬菜和水果还含有天然的酶类，可帮助食物消化吸收，然而，高温烹煮会破坏这些珍贵的营养物质。因此，强调食用以植物性食物为主的食物来源，并注意多种类搭配，尽量避免高温烹煮。

每周吃2次鱼虾

地中海饮食是备受人们推崇的饮食模式之一。它的特征是大量摄入植物性食物，包括全谷物、蔬菜、水果、坚果、豆类等，而动物性食物占比较低，主要为鱼、虾等水产品及家禽，但建议每周最多食用2次。

每月少量食用红肉

牛肉、羊肉等红肉属于高胆固醇食物，应严格控制食用，每月食用数次即可。

适量进食鸡蛋和乳制品

地中海饮食模式推荐每周吃4～7个鸡蛋，但前提是严格控制了其他的动物性食物。如果已食用了较多的动物性食物，则无须刻意进食鸡蛋，每周2～3个足矣。

乳制品包括鮮牛奶、酸奶、奶酪等，也是处在饮食模型金字塔顶部的食物，对于成人来说，仅需少量食用即可。

少盐并戒烟限酒

高钠摄入是导致心血管代谢性疾病死亡的首要膳食因素。世界卫生组织要求每日摄盐量限于5克以内。吸烟不仅损伤心血管，而且致癌。关于饮酒的危害，人们有不一致的看法。有人认为适度饮酒有益于心血管健康，但也有人认为饮酒也可致癌，所以不饮酒更好。

此外，每餐仅吃七八分饱，保持体重稳定。

总之，健康饮食对改善动脉粥样硬化有着潜移默化的作用。