唐山市水产企业现状和发展建议

王志丽 刘建朝 岳强 李祖辰 许岩岩

摘 要：从水产育种、水产养殖、水产品加工等方面分析了唐山市水产企业的发展现状，指出了水产企业发展中存在水产育种自主创新能力不强、技术转化能力有限、疫病防控不够完善、养殖尾水排放环保压力大、饲料成本增加、品牌化程度低等问题，并相应地提出了发展建议。

关键词：水产企业；水产育种；水产养殖；水产品加工

唐山市位于河北省东北部，地处渤海湾中心地带，东隔滦河与秦皇岛市相望，西与天津市毗邻，南临渤海，北依燕山，是首都经济圈的重要支点和环渤海地区新型工业化基地。全市水域面积达5 582.17 km2，其中海域总面积4 418.93 km2，内陆水域总面积1 163.24 km2[1]。2022年唐山市水产品总产量达58.09万吨，占全省水产品产量的51.67%，居全省首位[2]。为推动唐山水产企业健康持续发展，助力唐山市水产业的持续稳定高质量发展，本文从苗种繁育、水产养殖、水产品加工等方面分析了唐山市水产企业的现状，指出了部分种质资源受制于人、养殖繁育和病害监测方面技术创新能力不足、水产品加工不足产业链较短、品牌策划待加强等问题，并相应的提出了发展建议。

1 唐山水产企业现状

唐山市共拥有水产养殖主体2 700余家，其中水产企业200余家，其他养殖主体主要是承包经营户和个体养殖，还有少部分合作社和养殖协会。目前，全市拥有种业、养殖、加工等类别的市级以上渔业龙头企业共25家，其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业12家、市级龙头企业12家，企业主要分布在曹妃甸、乐亭、滦南等沿海地区，养殖模式有工厂化养殖、池塘养殖，养殖品种有南美白对虾、海参、河鲀、半滑舌鳎等海水水产品以及鲤、鳙、鲢等大宗淡水鱼。

1.1 水产育种

据统计，2022年唐山市各类主要养殖品种苗种生产量分别为淡水鱼苗190 732万尾，扣蟹8 700 kg，稚鳖187万只，海水鱼苗4 848万尾，虾类育苗2 687 536万尾，海参21亿头[2]。目前，全市共建成2家国家级良种场、14家省级原良种场、1家中国水产种业育繁推一体化优势企业、3家国家种业阵型企业，逐步形成以领军企业为龙头、省级以上水产原良种场为骨干、中小育苗场为补充的多层次水产种业产业格局。先后引进推广中国对虾“黄海系列”、半滑舌鳎“鳎优1号”、刺参“东科1号”、“福瑞鲤2号”等多个“安全、优质、多抗、高效”的新品种；围绕对虾、河鲀、半滑舌鳎等优质特色种源，加强和专业科研院所合作，持续开展核心技术攻关，努力研发水产新品种。唐山市水产原良种场基本情况详见表1，唐山市育繁推一体化企业、种业阵型企业和全国苗种二十强企业基本情况详见表2。

1.2 水产养殖

据统计，2022年唐山市渔业产值193.2亿元，水产品总产量共计58.29万吨，位居全省第一，其中海水养殖产量26.90万吨，淡水养殖1834万吨，养殖产量占全部水产品产量的7761%；全市水产养殖面积共77 427 hm2，其中海水养殖面积63 394 hm2，淡水养殖面积14 033 hm2[2]。海水养殖主要品种包括：以鲆、鲽、红鳍东方鲀为主的鱼类，以中国对虾、南美白对虾、日本对虾和梭子蟹为主的甲壳类，以牡蛎、螺、蚶、扇贝、蛤为主的贝类，以及海参、海蜇等，注册了“神鳌”“曹妃通”“兴妃”“嘴东牌”“赑鑫湾”等水产品牌；淡水养殖主要品种包括：以鲤、鲫、草鱼、鲢、鳙为主的鱼类，以南美白对虾和河蟹为主的甲壳类，以及泥鳅、中华鳖等名特优品种，注册了“玉田甲鱼”地理标志产品。2022年唐山市水产养殖主要品种、养殖面积和分布区域具体情况详见表3。

1.3 水产品加工

唐山市水产品加工主要分布在丰南区、曹妃甸区、滦南县和乐亭县，全市共拥有水产品加工企业124个，其中规模以上加工企业15个；拥有水产冷库147座，冻结能力达3 278 t/d，冷藏能力达11 930 t/次，制冰能力达1 018 t/d；水产品年加工能力达98 828万吨。2022年，唐山市水产品加工总量达38 271 t，其中淡水加工产品5 043 t，海水加工产品33 228 t；加工产品为冷冻品、冷冻加工品和干腌制品，其中冷冻品28 434 t，占全部水产加工品的74.3%[2]。

2 存在问题

2.1 水产育种自主创新能力不足，技术转化能力有限

一是研发投入不足，水产育种是一个需要长期投入、持续研发的过程，很多水产育种企业由于资金短缺或者对研发重要性认识不足，导致在育种技术研发上的投入不够，育种基础设施相对薄弱，引进实践经验丰富的专业人才不足，尤其高層次人才稀缺，人才发展机制不够完善，这就使得企业在技术创新、品种改良等方面难以取得突破；二是技术转化能力有限，自主创新不仅是研发出新品种或新技术，更重要的是将这些成果转化为实际生产力，而一些企业由于缺乏有效的市场推广机制、与上下游企业的合作不够紧密等原因，在技术转化方面存在障碍，导致新品种或新技术难以快速应用到实际生产中。

2.2 疫病防控不够完善

一是防控基础相对薄弱，虽然现在已建立了病情测报工作机制，但疫病监测计划的覆盖面和监测数量仍存在不足，导致风险分析数据缺乏，难以支撑科学防病，且由于人员流动、基层诊断设备和技术能力不足等原因，测报结果往往不能真实反映生产一线的实际情况；二是企业对于疫病防控的重视程度不够，部分水产企业为了追求短期的经济利益，忽视了“以防为主”的长期疫病防控工作，导致防控措施不到位，疫病频发；三是缺乏专业的疫病防控技术和人才，水产疫病防控涉及多个学科领域，需要专业的技术人员进行监测、诊断、治疗和防控工作，目前综合防病工作机制尚不健全，缺乏跨领域、全过程的防病技术支持和人才保障；四是企业对于疫病的监测和预警机制不完善，无法及时、准确地掌握疫病的发生和传播情况进而采取措施。

2.3 养殖尾水排放难，环保压力大

按照环保要求，水产养殖排放的尾水必须达到政府规定的排放标准。水产养殖过程中产生的水生动物排泄物、残饵以及养殖使用的药物和消毒剂，会在水中积累，造成水体富营养化，如将养殖尾水未经处理直接排放到水体中，可能会导致水质恶化，然而现有的尾水处理技术有很多弊端，如海水养殖用水复合循环净化系统净化不充分，一些尾水排放处理设备主要针对工厂化循环水养殖，且设备价格高，运行成本大。目前，唐山水产养殖企业有的购买了昂贵的尾水处理设备，但因运行成本大并不会长期开放使用；有的结合沉淀池和生态处理单元等措施处理尾水，但效果不足；大部分养殖主体是一家一户经营，有的养殖场仍采用传统方式尾水未经检测直接排放。

2.4 饲料价格上涨，饲料成本不断增加

一是饲料的主要成分如玉米、豆粕、鱼粉等，由于国际市场价格变化、农业生产成本增加以及国际贸易摩擦等多种因素价格普遍上涨，导致饲料成本随之增加；二是随着科技的发展，水产养殖企业对饲料的要求也越来越高，饲料生产工艺的改进和饲料质量的提高也增加了饲料成本；三是为了降低水产养殖对环境的影响，政府和相关机构对饲料的生产和使用提出了更高的要求，这间接推高了饲料成本。

2.5 品牌化程度低，缺少完善的品牌策划战略

唐山也注册了一些水产品牌，如“唐山河鲀”“玉田甲鱼”等，但多为红鳍东方鲀、中华鳖、半滑舌鳎等“名贵”水产品，一是涉及的水产品种少，二是品牌传播效果不佳，很多优质的产品难以被消费者所认知和接受，从而影响了产品的销售和市场份额的扩大，制约了水产品行业的发展和市场竞争力的提升。目前，唐山愈发认识到品牌效应的重要性，但还未建立完善的品牌策划战略，相关部门对品牌打造支持力度不足，还未取得明显成效。

3 发展建议

3.1 加强政策扶持，缓解企业压力

一是政府出台更多优惠扶持政策，如加大对水产养殖企业的资金支持、加大对水产养殖企业的税收优惠等；二是鼓励企业积极探索多元化的融资方式，如政府补贴、社会投资、与产业链上下游企业建立合作关系等方式，缓解资金压力；三是政府相关部门和企业结合，进一步完善技术研发、良种选育等奖励力度，通过“以奖代补”的形式为有创新意愿的育种企业缓解研发周期、研发资金等压力；四是持续推进基础设施升级改造等项目建设，升级繁育车间、渔业设施，建立苗种繁育、水产养殖、成果转化、品牌推广为一体的渔业生产示范基地。

3.2 引进专业人才，推进技术创新

一是加强企业与科研院所和高校的合作，引进、培养、留住水产专业技术人才，提高企业的自主研发能力和核心竞争力，推动产学研一体化；二是水产技术推广机构进一步做好先进水产技术推广工作，协助养殖企业引入更优质的良种、更先进的养殖技术，帮助企业加强技术创新、提高研发能力，同时加强市场调研，了解市场需求和消费者偏好，为技术转化提供方向，进一步推动科技成果的转化和应用；三是加强技术服务工作，针对企业存在问题定期举办养殖技术培训，普及养殖知识，完善养殖主体的水产知识体系，加强对企业的服务，如提供水质病害的检测服务、技术特派员下乡服务等。

3.3 提高疫病防控意识，加强疫病监测

一是提高水产企业对疫病防控于保障养殖安全、提高经济效益重要性的认识，加强内部管理，将疫病防控纳入企业日常管理中，确保防控措施得到贯彻执行；二是企业增加在疫病防控方面的投入，购买先进的监测设备和治疗药品，引进具有丰富经验的技术人员，提高疫病防控的技术水平；三是建立完善的疫病监测和预警机制，配备必要的监测设备，定期对养殖水体、饲料、苗种等进行检测，及时发现和处理疫病，同时建立预警系统，对可能出现的疫病进行预测和预警，以便提前采取措施进行防范。

3.4 多方合力完善尾水处理，减小环保压力

一是政府相关部门在制定政策和标准时，综合考虑中小型养殖主体实际生产过程以及尾水处理投入、运行成本等情况，适当放宽条件或者给予一定的资金支持，推动环保与企业的协调发展；二是针对养殖区域连片养殖比较集中的情况、沿海养殖车间将尾水就近排入排水沟排放比较集中的情况，可优化尾水排放空间布局，在排水口集中区或者养殖区域中心建立综合尾水处理系统，对尾水集中统一处理，达标后进行排放或者用于循环养殖；三是农田种植附近的养殖区域，可将养殖尾水沉淀后作为农田种植水源，利用农田对水质进行净化处理，过滤达标后排放或者循环再利用；四是加强尾水方面的研究，结合养殖运行情况、投入品使用情况以及养殖尾水主要成分，加强高质、低污染、经济饲料的研究发明，推动高效、经济尾水处理设备和方法的发明。

3.5 加强品牌建设，促进产业发展

提供更多的培训机会帮助企业加强对市场的了解和深入研究，以市场需求和消费趋势为导向，引进优良品种，提高水产质量，对路销售；充分认识并把握优质水产品种的优势，突出该品种的特色，如绿色有机、价格低廉、营养丰富等，以水产特色为定位点建立水产品牌，再利用品牌进一步指导生产和销售服务项目，提升产品的附加值和市场竞争力；组织企业积极参加各类展会和贸易洽谈活动，开拓市场，提高企业的知名度和影响力，同时运用媒体公關、社交、广告等方式来营销水产品牌，让消费者了解并钟爱该品牌。

3.6 加强产业融合发展，延展产业链条

结合水产养殖企业的规模和经营现状，积极推动水产养殖与水产品加工、旅游业、休闲产业等相关产业的融合发展，推动水产品深加工产业发展，丰富加工种类如休闲食品、保健食品、预制菜等，拓展企业的业务领域如电商平台、休闲旅游周边等，提升产业价值，推动水产养殖与上下游企业的合作与交流，形成更加完善的产业链和产业体系。

参考文献：

[1] 河北省海洋与水产科学研究院.唐山市养殖水域滩涂规划（2020-2030年）[A].2020.

[2] 河北省农业农厅.河北省渔业统计年鉴（2022年）[Z].2023：2+61-3+62.