探索与坚持：将厨房专用空调做成品牌生命体

■ 美尔凯特智能厨卫股份有限公司执行总经理 朱延宏

具有生命化、鲜活化特征的品牌，被称之为品牌生命体。从吊顶、浴霸到厨房专用空调，在美尔凯特十多年的企业成长探索里，一直将目光聚焦在中国家庭的“顶部”空间，致力于将对市场和用户的深度理解转化为产品和品牌的内在品格，并最终确定以厨房专用空调为核心、作为与品牌共同迈入下一个发展阶段不可或缺的生命共同体。

历程：深度差异化，让中国人享受美尔凯特

站在品牌发展的视角来看，实际上美尔凯特的历程并不复杂。从最初的吊顶、浴霸到厨房专用空调，我们的视线从来没有离开中国家庭的“顶部”空间。

实际上，吊顶是典型的材料行业，介入门槛不高，但同时留给我们的机会亦有限。美尔凯特在过程中寻找机会，并将目光锁定电器领域，从吊顶到浴霸，直到后来两个品类拆解，与扣板结合形成新的品类集成吊顶。

相对电器而言，集成吊顶依然相对简单，无法形成有效的技术和产品壁垒。所以，从2009年开始，我们就在探索在吊顶上做深度的差异化，解决中国本土用户的问题。公司创立之初就有一个愿景，即“让中国人享受美尔凯特”。在寻觅中，我们找到了厨房专用空调的机会。

2009年，美尔凯特就诞生了厨房专用空调的想法。

当时认为厨房专用空调与吊顶的结合最为完美，因为冷气流动路径是从上至下。但在这之前，行业尚无人涉及专业做厨房专用空调。虽然当时市面上出现一些单体机，但很难放置到厨房吊顶中。我们认为，对于美尔凯特的吊顶积累来讲，这是值得尝试的一次机会。

于是，我们将单体机进行拆解，并和风口结合，或者主机和吊顶结合，当时与格力合作，开创性推出了中国第一款厨房专用空调。

因为每个家庭的厨房吊顶大小都不尽相同，所以美尔凯特是以定制化吊顶和深度差异化的思路做厨房专用空调。至此，整个公司走上转型之路，并全力以赴开拓厨房专用空调领域市场机会。

机会：深度探索，让中国每个家庭都用上厨房专用空调

这两年，厨房专用空调走入大众视野，但从2009年开始全力向厨房专用空调转型至今，美尔凯特已经走过了十五年，我们也已经将“让中国每个家庭都用上厨房专用空调”调整为企业使命。

虽然厨房专用空调在2009年处于绝对的蓝海市场，专业品牌少、专业品类更少，但对于美尔凯特而言，难度依然非常大。因为在这个领域，没有积累、更没有经验可以借鉴，同时也几乎处于渠道空白阶段。这些不仅是美尔凯特的品牌难题，也是厨房专用空调这一品类市场当时面临的共同课题。

从2009年起步，至今我们一直坚持在厨房专用空调领域深耕。每年，都会在各种主机以及安装方式上不断尝试、创新、进步，一代一代进行迭代升级。诞生投身厨房专用空调想法之后，2012年与格力联合，共同研讨厨房专用空调主机课题。

直到2017年，厨房专用空调并没有出现大的技术进步。究其原因，主要因为安装遇到了很大问题。由于厨房专用空调多是分体机，除了别墅，一般家庭无法安装，因为很多家庭空调外机并没有为厨房专用空调预留。

面临此种情况，企业也非常痛苦，市场销量有限，但用户确实有切实需求。我们一直希望在产品和用户需求基础上进行深度探索。

2017年，我们与TCL合作，研发了厨房吊顶一体化厨房专用空调。

实际上，当时一体化空调是我们为了解决产品体积和安装之间的平衡之法，但这种结合在解决了安装问题之后，新的问题又随之产生。例如，打孔问题。这款特种空调需要在厨房墙体上开两个大孔，加上噪音较大，为安装和售后又带来了新问题。

基本上2017年到2020年，这几年我们一直在解决产品主机和面板的匹配度。

2020年到2023年，可以说美尔凯特的产品已经非常成熟。无论是一体机的制冷量、一体机的噪音，还是安装方式均趋于成熟。这与美尔凯特一直专注于厨房专用空调“不怕油、不怕烟、强制冷”的差异化研究是分不开的。这三年期间整体销量超过3万+的销售数据也见证着聚焦厨房专用空调领域的初期成果。

随着产品越来越成熟，我们又面临了新课题，在哪里能够实现更大的销售，即渠道问题。

要想解决销售，首先要选对渠道。过去，美尔凯特在吊顶行业积累了大量的专卖店资源，同时吊顶与厨房专用空调在产品属性上属于强连接。依托美尔凯特在全国范围内的几百家专卖店，我们在厨房专用空调的渠道领域又展开新一轮探索。

有了产品和渠道，销量上亟需规模化。2020年，美尔凯特完全实现了产品自产。因为如果不自产，上量、上规模确实存在很大问题。实现自产之后，2023年美尔凯特的市场销量较比以前大幅提升。美尔凯特每年的销售规划也按照至少1.5~2倍的规模向前推进。

目前，加入厨房专用空调行业的品牌越来越多，解决方案也越来越多元、有效，消费市场的接受度也逐渐攀升。我们也看到了厨房专用空调产品成熟度的进一步强化，以及整个行业未来发展的自信。对于美尔凯特而言，我们为自己的梦想找到了更多的发展路径。

梦想：深度切入用户，将厨房专用空调作为品牌生命体

目前，市面上厨房专用空调产品开始变得丰富和多元。在一众产品矩阵中，美尔凯特的探索成果是：第一，追求产品的高颜值化。

颜值，存在于人与人、人与物的第一眼接触中，能够调动人们对一切美好事物的向往。具象化到产品上，颜值不仅是品牌装裱，同时也是切合当下用户需求的第一要务。

从用户角度出发，我们首先将厨房专用空调做到高颜值。实现高颜值的路径是基于隐藏式主机，并将主机和吊顶结合，即“机（主机）顶（吊顶）灯（灯光）油（油烟机）一体化”，看不到产品痕迹，只能感受到冷风。除了更高的视觉效果之外，更易维修和换装，满足新装和换新用户各自不同诉求。

例如，美尔凯特推出的C5系列，主要投向换装市场。该系列面板为300×900cm，而且可以隔离油烟，采取通配主机的方式，易安装、更易换装。

第二款“天翼”隐藏式厨房专用空调，因其智能、隐藏、美观的产品调性，比较受极简风格用户的青睐。

另外一款“天语”升降式厨房专用空调，主打隐藏式、隔离油烟、不怕油、不怕烟、强制冷的产品开发思路，线型开口可以直接工作，非常受高端客群欢迎。

厨房对更舒爽环境的需求，是强痛点。直接载体就是对厨房专用空调产品有强需求。无论是拆解安装，还是升降式，包括分体式、一体式，都是在围绕用户痛点做文章。均是以各种理念、方式做厨房专用空调，与吊顶结合是美尔凯特的一种解决思路和方案。现在有很多品牌介入厨房制冷领域，既有专业空调品牌、也有厨电品牌、还有综合品牌，大家同推，行业共举。

从消费用户角度出发，其选择集中在何种安装方式、何种购买方式、何种渠道模式，能够让消费者更好、更直观、更便捷的购买和体验。从行业角度而言，未来的市场，一定集中在解决方式最优、坪效最高、成本最低的企业和品牌手中。

厨房专用空调是刚需和新品类相结合的产物，中国拥有2~3亿的中高端家庭基数，我们认为未来在小众市场细分赛道当中拥有比较大的机会，在新房、老房以及换新都可以做更多融入。

目前，美尔凯特是厨房专用空调在集成吊顶标准中的发起单位，也是起草单位。因为当前厨房专用空调的安装依然存在一定的局限，安装方式依然是这一品类最大的痛点。所以我们将围绕用户需求点和痛点，持续探索深挖。根据各种户型、各种家装风格、各种家装空间提出更优的解决方案。

美尔凯特做厨房专用空调，背后的理念是“不让爱你的人在厨房里汗流浃背”。由于国人烹饪方式和厨房空间所限，中国的烹饪环境较差，我们的使命是让中国每个家庭都用上厨房专用空调，通过深度创新优化产品，深度解决中国每个家庭的厨房环境。

美尔凯特有一个梦想，虽然我们做的是一方小小的吊顶、空调，但依然需要披荆斩棘，心怀远方。从2006年成立至今，从起步维艰尚未实现规模化就邀请品牌代言人，到勇于用近15年时间探索厨房专用空调新品类，虽然目前厨房专用空调并未成为公司的主盈利板块，但我们致力于将美尔凯特打造成真正的消费者品牌，也依然坚持将厨房专用空调做成品牌生命体，让国人充分得到产品和品牌带来的更新和更高的价值享受。