崔久祥，演绎国风糖艺之美

陈亚梅

中国是世界上最早制糖的国家之一，在中国文化中，处处都能寻觅到“糖”的踪迹，如糖人、糖画、糖塑等。看似普通的白糖，天生具备神奇的变幻超能力。在高温助力下，经吹、捏、搓、捻、压、提、绞、拉等一系列技法，质朴的白糖可被塑造成千变万化的形象，这是糖塑艺术的魅力所在，也是崔久祥成为一名糖艺师的缘由之一。

“90后新锐糖艺艺术家”“登上央视”……这些都是崔久祥众多标签中的一部分。崔久祥出生于潍坊诸城市，2011年去苏州求学时选择了食品艺术专业。因为坚持和热爱，聪明好学的崔久祥基本功比别人更扎实，“食雕”技法也日益精进。2014年毕业后，老师推荐崔久祥到深圳一所职业学校担任食品雕刻专业的老师。崔久祥一边教课，一边继续苦练技艺，周末还到附近的美术学校学习国画，充实的生活让他对所做的事情充满了热爱，也有了更多思考。

两年后，崔久祥决定前往上海发展，真正开始接触糖艺，并尝试将国风元素融入到自己的作品中，使其从外形、意境、神韵等方面，皆体现出国风韵味。然而，在糖艺作品中展现如画中水墨、色彩的晕染并非易事，多种色彩的交融，需要经过不断尝试与大量练习，方能融合得恰到好处。“起初吃了不少苦头，制作一件国风糖艺作品往往要耗费数天时间，经常在摘下手套后，发现手上又起了好几个水泡。”崔久祥说道。

为使糖艺作品在外形上呈现飘逸、轻盈之态，崔久祥在作品各组成部分的构架上苦下功夫，细心摸索每件糖艺作品的承重能力。“有时稍有不慎就会把即将完成的作品弄碎，有的作品还会因承重不足而倒塌，致使所有心血付之一炬。糖艺其实是一件极为耗费自身精力的事，我也曾想过放弃，但还是凭借热爱坚持了下来。”最终，他通过努力收獲了累累硕果。烂漫盛开的芍药、翩翩起舞的红嘴蓝鹊、惟妙惟肖的水墨虾……每件作品都令人眼前一亮。

让崔久祥印象最深的一件作品是《翡翠鸳鸯》。“以前的很多糖艺作品多以玫瑰、天鹅来表达爱情，我认为这是西式的表达方式，能否在糖艺作品中用中国传统文化表达爱情？”经过思索，他决定选取“愿作鸳鸯不羡仙”和纯洁无瑕的“冰种雕刻玉竹翡翠”为元素，创作出《翡翠鸳鸯》，成品具有强烈的国风风格，体现出独属国人的浪漫情愫，含蓄却有张力。

九年的不间断努力，让白糖在崔久祥的手中变得顺从。他以国风元素为表达手段，创新运用糖剔透的质感、国画般含蓄的色彩，使作品在具备可食用性的同时，呈现出浓郁的中国风，古朴典雅，简约灵动。

不论是烂漫盛开的繁花，还是翩跹灵动的梦蝶，抑或是乘云而上的游龙，每件作品的诞生，都展现出崔久祥独具新中式审美的创意，中国独有的浪漫被展现得淋漓尽致。为更有效地推广中国糖艺，崔久祥多次对作品的样式与配色进行更新迭代，以匹配当代年轻人的审美。

今年3月，崔久祥在青岛举办了非遗遇见现代美学“溯·明澈”个人作品展，共展出24件作品。开展首日，展厅内人头攒动，不少家长带着孩子一同前来观赏糖艺作品。其中，栩栩如生的《墨虾图》引得观展人纷纷驻足，几只虾晶莹剔透、活灵活现，尾节、虾身、虾节、大触角、小触角、虾足等都得以一一呈现。有不少观众称赞道：“这简直像齐白石画里的虾游出来了呀，真的是用糖做的吗？都能看见里面的虾线。”据崔久祥介绍，这件作品的灵感源自国画《墨虾图》，将中国画独有的以水渗墨的渲染手法融入糖艺作品中，重现了经典名作的审美意境。

崔久祥更是为观众现场展示了制作《墨虾图》的流程：先是把砂糖用火加热至165℃，待糖液稍微冷却后加入少量墨鱼汁调制成淡黑色。待到糖体变为软糯状态，用透明糖体包裹黑色糖体进行加热并塑形。随着糖体在崔久祥的指尖降温定型，一个水墨虾的身体便完成了。接着，崔久祥娴熟地拉出虾须和虾腿。最后，便是化零为整的环节，将大触角、小触角、虾足、虾钳等粘合在一起。20分钟后，一只栩栩如生的墨虾便呈现出来。“制作墨虾，需要用到搓、揉、点、切、刻、划等技法，糖体在塑形时必须在3秒内完成，且糖体的温度有80℃左右，在这个过程中，需要忍受着糖体带来的高温快速完成塑形。”崔久祥介绍道。

随着央视新闻对《墨虾图》的采访播出，更多人领略到融入国风的糖艺作品所带来的震撼美感，网友还为崔久祥起了一个“糖白石”的爱称。“我深知这是网友对我的鼓励，也更坚定了我将传统文化持续融入糖艺的决心。我会一直坚持下去，让中国糖艺得到传承与发扬。”崔久祥说，当创新的糖艺与传统文化相结合，就犹如打开一座宝库，有着取之不竭的素材和灵感。

在崔久祥看来，自己的糖艺作品是有生命的。所谓“生命”，不只是作品栩栩如生，更是中国糖塑技艺能够得以传承，让这份斑斓澄澈的文化生生不息。“目前我正在构思用糖艺作品讲述中国故事。”崔久祥说道，中国的神话传说、历史故事众多，若能以糖艺作品呈现，一定会非常有趣。

朴素的糖，国风的美，共同造就中华传统文化的新表达。“希望有朝一日，我的作品能够走向世界，让全世界了解中国，看到东方之美，让更多人感受到中国糖艺的魅力。”崔久祥对未来之路充满信心。

编辑/刁艳杰