瑞金中等专业学校开展中餐烹饪专业教学成果展示活动

周忆梅 钟金兰

松鼠魚、鱼蛙嬉戏、喜笑颜开、骨酥带鱼、金丝牛肉、黑米馒头……一盘盘色泽鲜艳、造型新颖的美食整齐有序地摆放在展示台上，让人目不暇接、垂涎欲滴。2023年12月7日下午，瑞金中等专业学校开展了中餐烹饪专业教学成果展示活动，学校2022级烹饪与膳食营养专业的学生使出浑身解数，花费几个小时，精心完成洗菜、切菜、雕刻、烹制等一系列流程，终于让自己拿手的参赛作品呈现在各位评委面前。

本次比赛的内容是在规定的时间内完成热菜、凉菜和面点3类菜品的制作。同学们根据比赛方案，自己选购食材、设计造型和菜名、制作菜品，然后逐一向评委介绍自己作品的原料、制作过程和思路。看到展示台上一道道精美的菜肴，评委们赞不绝口，迫不及待地拿起筷子一一品尝，并根据菜品搭配、烹饪方法、摆盘、色香味等进行综合评分。

本次展示活动充分检验了学生在校的学习成果，展示了学生的烹饪技能和创意能力，也体现了学校技能教育教学的理念和水平，帮助学生积累了宝贵的从业经验，为他们今后的职业生涯打下了坚实的基础。