秦巴山区苍术人工栽培技术

王玉芳 桓德强 杨浩

摘   要   产于秦巴山区的苍术是重要的优质中药材，野生资源逐渐减少，人工栽培发展缓慢。根据苍术的生物学特性及大量实践，在苍术栽培过程中做好集中育苗、科学施肥、合理密植、精细管理、适期收获、安全加工等措施，可以大幅度提高苍术的种植产量、质量和效益。

关键词   苍术;秦巴山区;人工栽培;安全加工

苍术[Atractylodes Lancea （Thunb.） DC.]，菊科苍术属多年生草本植物，以根状茎入药，健运脾胃、祛除寒湿，味苦性温燥辛烈，有发汗、燥湿、化浊、止痛之效，是一种既适合内服又可以广泛外用的中药品种，近年来野生资源采集匮乏，人工种植面积逐年扩大。

根据最新分类，秦巴山区野生和广泛种植的苍术也叫茅苍术，以其气味浓烈、朱砂点明显、油分足、皮色黑而广受市场欢迎。根据生产实践，将秦巴山区人工种植苍术技术总结如下。

1   形态特征

根状茎平卧或斜生，根茎粗长，通常呈疙瘩状，生多数等粗等长或近等长的不定根。地上茎直立，高可达100 cm，单生或少数茎簇生，基部叶花期脱落;中下部茎叶几无柄，圆形、倒卵形、偏斜卵形、卵形或椭圆形，中部以上或仅上部茎叶不分裂，倒长卵形、倒卵状长椭圆形或长椭圆形，全部叶硬纸质，两面绿色，无毛，边缘或裂片边缘有针刺状缘毛或三角形刺齿或重刺齿。头状花序单生茎枝顶端，总苞钟状，苞叶针刺状羽状全裂或深裂。小花白色，瘦果倒卵圆状，被稠密的顺向贴伏的白色长直毛，冠毛刚毛褐色或污白色，6—10月开花结果。

苍术适应性较强，野生多在凉爽高燥疏松的土壤环境，多分布在灌木丛林或者植物稀疏的林下，隐蔽潮湿地方少有分布。

2   土壤选择

苍术对土壤适应性广，沙壤土、壤土、沙土、黏土均可以种植，但土层深厚、向阳利水的平地或者坡地利于生长，前茬以玉米、豆类、瓜类、薯类等作物为好。

种植苍术的地块需多次旋耕，使土壤松散、质地细腻，平地做好畦沟设置，使其排水畅通，防止积水导致腐烂。

3   种苗繁育

3.1   有性繁殖   选择生长健壮、无病虫害的苍术留种，开花初期适当追肥，每隔两周追肥1次，以氮磷钾（25 ∶ 10 ∶ 5）三元素复合肥为主，每亩追肥20 kg，如遇干旱天气不追肥，防止肥害。待苍术果序自然成熟后及时采摘，采摘后脱粒筛选，选择饱满无虫害的种子备用。

种子繁殖秋播春播均可，秋播一般在12月之前，春播在3月初播种。亩需种子3～4 kg，以密植为主，不适合稀播。

选择阴凉潮湿地块育苗，干旱向阳地块不适合育苗。苍术播种后出苗缓慢，育苗地底肥以磷酸二铵较为安全，播种时撒入毒死蜱颗粒杀灭地下害虫，播后及时喷洒封闭除草剂（乙草胺或精异丙甲草胺等），地表覆盖有机质或者遮阳网保湿降温。

苍术幼苗出土后较瘦弱，怕干旱强光，有条件的尽量采用喷（滴）灌和遮阳网配合，等幼苗长大后逐步增加光照驯化移栽。

3.2   无性繁殖   苍术根茎全年可以移栽，根茎移栽见效快产量高，是苍术重要的繁殖手段。

苍术根茎有明显节环，可以切段繁殖，每段有3个节环或3个芽左右，切段自然晾干或晒干自然愈合，剪除过长根毛，然后直接栽植或者集中育苗。野生苍术采挖后需要剪除地上鲜嫩部分，剪根毛后直接移栽。

切段繁殖仍需要密植，地块处理、施肥及管理同种子育苗繁殖。

4   合理施肥

苍术生长周期较长，生长需肥量较大，施肥以氮磷肥为主，施入少量钾肥，微量元素肥料以铁、锌、铜较为敏感。人工种植可以施入有机肥，常用养殖场发酵粪肥或商品有机肥，也可施用糠糟类，均能改善土壤通气状况，利于苍术生长。

基肥在整地时一次性施入，复合肥选择氮磷钾（25 ∶ 10 ∶ 5）颗粒肥，每亩40～60 kg，或每亩施入尿素20～30 kg、57%磷酸二铵20～30 kg。微量元素肥料亩施入硫酸亚铁2～4 kg、硫酸锌2～3 kg、硫酸铜1～2 kg，整个种植周期只需施用1次。

追肥在秋冬出苗前，趁雨雪天气亩施入复合肥20 kg，春季齐苗后结合中耕除草少量追肥，追肥量根据肥料养分含量和种类灵活掌握，施肥整体原则：基肥为主，追肥为辅，看苗追肥，适当早施。

5   科学栽植

5.1   合理密植   苍术适宜密植，平地起垄种植，缓坡地平栽。根据根茎大小合理掌握密度，大根茎略稀，小根茎略密，行距25～30 cm，株距15～20 cm，根茎斜放，芽头朝向畦面中心，根茎出苗后覆盖地面。

5.2   適时栽植   8—12月根茎移栽，不能太迟，越迟越不利于根系生长，且来年出苗瘦弱，或处于休眠状态而难以发芽。没有芽头或者芽头损坏的种栽另外种植，不能与正常种栽混种。

5.3   巧施种肥   每亩用57%磷酸二铵15 kg与有机肥混合，种植行内施入，可明显促进苍术生长，改善商品性并增加抗逆力。

5.4   预防病虫草   苍术生长年限长，需要预防病虫草害，栽植前用二嗪磷杀灭地老虎、蛴螬、地蛆、金针虫等地下害虫，也可用辛硫磷拌颗粒肥料全田撒施预防。

常见病害有根腐病、黑斑病、锈病等，根腐病多发生在土壤板结地块，主要通过合理选择种植区域、做好排水利湿和根茎种栽包衣处理防治。包衣剂选择精甲霜灵、咯菌腈加噻虫嗪，可以有效预防根腐发生，减少蚜虫危害，并且可以促进苍术生长。黑斑病和锈病主要危害叶片，用苯甲嘧菌酯、苯醚甲环唑、戊唑醇、丙环唑、三唑酮等杀菌剂适时防治，均能有效控制病害侵染与传播。

干旱季节容易发生蚜虫危害，平时注意观察田间长势，发现植株有蚜虫危害及时杀灭，常用吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺等烟碱类杀虫剂防治，阴天或者下午喷雾防治效果较好。

苍术种子繁育地块需要防止术籽螟危害，术籽螟危害广泛，除危害苍术外还危害白术、向日葵等菊科植物种子。初期咬食花序下部的肉质花托，被害后花序萎缩、干瘪、种子被蛀空，是造成苍术种子空瘪的主要原因。防治方法：苍术现蕾期用杀虫单、吡虫啉、氯虫苯甲酰胺、噻虫嗪、联苯噻虫嗪等药剂喷雾，可有效控制危害。生物防治采用苏云金杆菌喷雾，3次即可。

防治病虫时，配合芸薹素、尿素、微量元素等混合喷雾，实现药肥同施，费省效宏。

种植后及时喷洒除草剂，常规使用乙草胺、精异丙甲草胺、二甲戊灵、乙氧氟草醚乙草胺等，地表喷雾，封杀结合，可以大量减少草害发生。注意化学除草剂不能超量使用，喷除草剂需要充分稀释并加大喷雾量，防止造成药害。

6   精细管理

6.1   中耕除草   苍术种植初期生长缓慢，尤其是移栽第1年，植株瘦弱且易遭受杂草危害，在苍术出苗后结合追肥做好中耕除草，防止草荒，人工除草和化学除草相结合，确保土壤疏松不板结。

6.2   打顶摘花   苍术出苗后第1年不宜留种，需要及时摘除花蕾并打顶，减少营养消耗，促进营养累积，利于产量形成。除留种地之外，其余均需要摘花打顶，可采用机械打顶，也可用镰刀人工割除，不宜太迟。选择晴天或阴天操作，下雨天气不宜作业。

6.3   地表覆盖   苍术喜冷凉潮湿、有机质丰厚的环境，种植行内可选择玉米、小麦、水稻、菌渣等覆盖保湿。地表覆盖可以保湿降温，保持土壤疏松、防止板结并增加有机质，覆盖前适当追肥，喷洒封闭除草剂。

6.4   合理灌溉   苍术怕高温干旱，有条件的尽量喷（滴）灌或者沟灌，可延长苍术生长时间，大幅度提高苍术产量和品质。

7   适时收获

苍术生长时间太短太长都不好，一般种植3年后可以收獲。收获在夏末秋初进行，商品根茎切割的芽头可作为种栽繁殖使用。

8   安全加工

收获后及时晾晒、烘干、撞毛，根据需求可以切片加工也可以整个加工，加工过程需要注意水质和空气、环境等清洁与安全，确保药材品质不受影响。

王玉芳，陕西省洋县有机产业发展服务中心，邮编723300;桓德强，杨浩，洋县农业技术推广服务中心。

收稿日期：2023-10-24