陕南平川羊肚菌平棚下小拱棚栽培关键技术

李芳 刘娜 王明生 刘涛 李恬恬

摘   要   陕南平川地区羊肚菌栽培面积大，但每年都有不少种植户无法稳定盈利，甚至颗粒无收。羊肚菌生产中，对关键技术环节，如养菌、出菇、病虫防治技术掌握不到位，操作不规范，缺少应对措施，极大地影响了效益提升。结合生产实践，总结了适用于陕南平川地区的平棚下小拱棚栽培管理技术，提出了羊肚菌常见病虫综合防控措施。

关键词   羊肚菌;小拱棚栽培;综合防控;陕南

陕南平川地区气候温润，羊肚菌生产周期短（每年10—12月种植，次年3—4月采收）、效益高，近年栽培规模不断扩大。2012年汉中引进羊肚菌人工栽培，但是每年都有不少种植户无法稳定盈利，一般种植成功亩收益可达3万～5万元，失败的则颗粒无收。羊肚菌比较娇弱，尤其在出菇阶段幼菇期，陕南地区易发生倒春寒，天气回暖快，昼夜温差大，稍有不慎就会种植失败。经过近3年的走访调查研究，总结开成了适应陕南气候的平棚下小拱棚栽培模式，实践表明，该栽培模式可提高羊肚菌产量和品质，获得稳定收益。

1   栽培时间

陕南平川地区种植羊肚菌一般在11月上旬至12月上旬，次年3月下旬至4月上旬采收，历时4个月左右。

2   播前准备

2.1   选地   选择水源充足、无污染源、土壤疏松透气且能保持水分的田块，轮闲或生荒地更为理想。每个种植地面积不宜过大，否则难以管理，风险大。

2.2   整地   播种前清除杂草，耕地3遍，第1次耕地前用辛硫磷颗粒剂撒施后深耕，耕深20～30 cm，暴晒3～5 d杀灭地下害虫;第2次每亩撒生石灰50 kg后耕地，继续暴晒1周;有条件的可进行第3次耕地，提高土壤透气性，以土块没有超过鸡蛋大小的土块为准。每次耕地时将地里的根、茎及杂草等清理干净。

2.3   搭棚   按3 m×3 m横竖画线并钻孔，孔深0.5 m，用竹竿搭建简易平棚，高2～2.2 m，单个平棚面积不大于2亩。竹竿截成2.6 m长，用电钻取一头对穿打孔（十字孔），用于横竖拉线。竹竿未打孔一端插入钻好孔的土中夯实，用绳子在竹竿顶部十字孔处分横竖两个方向拉线，线的两头用木桩固定，绷直拉紧，避免倾倒。盖上遮阳网，遮阳网选用6针或6针加密型，并将遮阳网固定，四周落地，用土压实。

2.4   布管   栽培地排好水管，外围水管规格为主管PVC75、分管PVC50、滴灌PVC32。播种前2 d完成做畦，畦面宽0.7～1 m，沟宽0.3～0.5 m，畦间沟深0.3 m。在畦面边缘分别用锄头理出两条宽10 cm、深不低于5 cm的播种沟。

3   播种

3.1   菌种准备   当地大多选用“六妹”系列羊肚菌，亩用菌种160袋，菌种取出用小刀从菌种袋侧面划开，菌种捏碎、揉散、拌营养液至合适湿度后，备用。

3.2   播种   播种沟用水洒湿，使土壤潮湿，在播种沟内撒1层菌种，覆土完全覆盖菌种，但厚度不能超过3 cm。开袋后的菌种应尽快播种覆土，以免造成污染和脱水。

4   前期养菌管理

4.1   浇种水   播种后，用喷灌设备浇透水1次，使畦面土壤含水量达到60%左右，3～5 d土表菌丝  长出。

4.2   覆盖黑膜   畦面覆盖1层黑色地膜，两头压实，两侧间隔2～3 cm压住，以防风吹跑薄膜，可抑制杂草、保湿、避光、控温。

4.3   摆放营养袋   播种10～15 d，畦面会形成白色菌霜。一般播种2～3周即可摆放营养袋，每亩用羊肚菌专用外源营养袋1 600袋左右。摆放时割开营养袋一侧，将开口一侧紧贴地面，用手下压使营养袋切口与土壤面白色菌霜层紧密接触，以便菌丝快速生长。

4.4   搭建小拱棚   用白色薄膜（厚0.008～0.012 mm）搭建小拱棚，高55 cm，拱条平行或交叉。薄膜两端封死，两侧边压土。陕南地区此时正处于最冷时节，搭建小拱棚可使羊肚菌安全过冬。

5   出菇管理

春季气温回升到5～10 ℃，畦面白色孢子粉消退，营养袋内布满菌丝，营养袋与土壤接触点及四周布满黄褐色胎状茸毛时，即可移除营养袋。之后勤观察土壤水分情况，大量补水2～3次，温度过高过低时不浇水，使土壤水分充分吸足，10～15 d，畦面上有鱼卵大小的白色原基出现，此时对环境变化最为敏感，也是种植羊肚菌成败的关键所在。正值2月底至3月初温差大、倒春寒天气频发期，刚出的菇幼嫩，稍有不慎就出问题，须做好应对。出菇后要精细管理，可棚内挂置温湿度计，温度超过20 ℃，上午10：00揭起小拱棚一侧通风降温，下午5：00放下。后期环境温度较高时，还可以打开遮阳网两侧，通风降温。

6   病虫防控

6.1   典型病害

6.1.1   蛛網病   菌丝像蜘蛛网一样向四周蔓延，首先从菌柄底层向上侵染，根部被白色浓密的杂菌覆盖，生长停滞变软倒伏死亡。种植时避免高温下种;对土壤采用高温暴晒、轮作倒茬、生石灰消杀等措施预处理;外源营养袋及时摆放，适时撤离;选用咪鲜胺、噻菌灵为主要成分的药剂，按说明书对水喷雾。

6.1.2   霉菌性枯萎病   最为常见的一种病害，主要侵害菌盖，发病初期感病部位有白色菌丝，后发病部位呈现空洞化凹陷、破损，子囊果畸形，丧失商品性。温度高于22 ℃，特别是25 ℃以上高湿状态下发病迅速。注意播种前土壤翻耕、暴晒，并撒施生石灰;及时撤离外源营养袋;及时去除发病株，防高温高湿。

6.1.3   白霉病   发病初期感病部位菌柄发红，侵染部位会收缩成空洞，子囊果畸形，表面出现白色霉状菌丝，严重时子实体全部腐烂，高温高湿时会突然暴发。气温超过20 ℃时，要适当降低棚内温度;做好排水，避免出现高湿现象;及时去除发病菌株，防止病害蔓延。

6.2   常见虫害

6.2.1   蛞蝓和蜗牛   生长在草丛、落叶或石块下，温暖潮湿的雨季大量发生，有昼伏夜出习性。取食羊肚菌原基和幼嫩子囊果，子囊果停止发育导致畸形，同时啃食部位破损，其他杂菌侵染带来损失。可通过人工捕杀、化学药剂防治，用豆饼或炒香棉籽饼与敌百虫按10 ∶ 1的比例制成毒饵，傍晚每亩撒施4～5 kg进行诱杀，或用四聚乙醛颗粒诱杀。

6.2.2   跳虫   播种后跳虫前期在土壤内嚼食菌种、菌丝，钻进外源营养袋繁衍，出菇阶段钻入菇体内或在菌盖表面取食，使其发育受阻，还会引起其他病害发生。播种前1个月，每亩用50 kg生石灰撒施，翻耕后暴晒;清除田间的农业废弃料，减少滋生源;跳虫发生严重的田地，用盆盛清水诱杀，可减少虫口密度;用氯氰菊酯1 000～2 000倍液喷施，注意药物浓度对菌丝发育有一定的影响，出菇之前或出菇过程中慎用。

6.2.3   马陆   又称“千足虫”，喜阴暗、潮湿的地方，常蜷伏在石头、腐败枝叶下面，喜食腐殖质，主要发生在春季温度回暖、雨水多的时候。马陆取食菌肉和菌丝后造成子囊果发育停止、死亡。发生量少时人工捉虫，量多时可选用高效氯氰菊酯进行防治。

6.2.4   菇蚊菇蝇类害虫   菇蚊菇蝇类幼虫取食菌丝，造成营养传输和吸收受阻，蚊蝇类幼虫在菌柄基部滋生，严重时造成幼菇营养不良而死亡。成虫叮咬子囊果，造成发育畸形，商品性下降。可在棚内悬挂黄板诱杀成虫。

参考文献

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[2] 翁天均，龚素华，刘苗，等.武陵山区羊肚菌栽培技术[J].现代农业科技，2020（20）：76-77.

[3] 刘伟，蔡英丽，何培新，等.羊肚菌栽培的病虫害发生规律及防控措施[J].食用菌学报，2019，26（2）：128-134.

[4] 尚庆文，李丽，刘进.淄博地区羊肚菌设施高产栽培技术[J].现代化农业，2022（03）：42-43.

李芳，劉娜，陕西省城固县农业技术推广与培训中心，邮编723200;王明生，李恬恬，城固县生产力促进中心;刘涛，城固县原公镇农业综合服务中心。

收稿日期：2023-12-05