菜用大豆区域试验初报

李秋萍，梁洪睿，温宪勤，梁 泉

（1.云南农业大学农学与生物技术学院，云南 昆明 650201；2.云南省种子管理站，云南 昆明 650031）

菜用大豆（Vegetable soybean）又称毛豆，指豆荚鼓粒饱满，荚色、籽粒呈翠绿色，籽粒尚未达到完全成熟时采收作为蔬菜食用的大豆类型，富含多种人体必需的氨基酸、微量元素、蛋白质、维生素、脂肪及矿物质等营养元素，对改善营养状况和一些疾病有预防和辅助治疗作用[1-2]。中国是菜用大豆最大的出口国，主要集中种植在长江中下游和东南沿海一带，种植收益较普通大豆高2～4倍，发展菜用大豆成为我国大豆产业破局的重要途径之一[3-4]。

菜用大豆从种植至采收时间较短，熟期比较灵活，日常管理相对简单，产量较稳定。云南立体气候显著，光热和降雨充沛，山地面积大，一年四季均可种植，种植模式多样化，发展菜用豆产业具有明显优势。但是，云南菜用大豆育种工作起步晚，长期以外引品种为主，直至2020年才育成第一个高产、优质、抗病菜用大豆品种滇大豆8号。为加快菜用大豆新品种选育和推广，根据云南省种子管理站云种（站）字〔2023〕22号通知，由云南农业大学主持，组织了2022—2023年菜用大豆自主试验，对新育成的4个菜用大豆品种进行生产性能和品质性状测试，为云南省品种审定和生产应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试品种5个，分别是华南农业大学提供的华研4号和云南农业大学提供的滇大豆34号、滇大豆36号、滇大豆43号，以中品661为对照。

1.2 试验地点

试验地点5个，分别是峨山县、玉溪市红塔区、蒙自市、临沧市临翔区和耿马县，均为云南菜用大豆主产区。播种期4月30日至5月17日，种肥亩施普通过磷酸钙（P2O516%）30 kg、三元复合肥（N∶P2O5∶K2O = 15∶15∶15）15 kg，花芽分化期亩施尿素（N 46%）20 kg，叶面喷施钼酸铵2次。

1.3 试验设计

随机区组设计，4次重复，5个处理共20个小区，小区面积13.35 m2。每个处理3个小区收获鲜荚计算产量，1个小区收获干粒计算产量。试验地四周设保护行，重复间走道0.5 m，小区间距离50 cm。条播，行距0.5 m、株距0.45 m，每穴播种3～4粒，留苗2株，亩种植密度9 000株左右。

生产试验顺序排列，2次重复，其中1个重复用于收获干粒计算产量，1个重复用于收获鲜荚计算产量。种植规格与区试相同。

1.4 测量指标及数据分析

测量主要农艺性状、田间发病情况、抗病性、百粒重、干粒及鲜荚产量、品质和口感。对所获得的数据用Excel 2019进行计算、整理、统计分析，用SPSS 27软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 鲜荚小区产量

鲜荚亩产量718.55～746.6 kg，方差分析4个大豆品种间鲜荚产量差异显著，其中滇大豆43号产量显著高于其他3个处理（见表1）。

表1 2022—2023年菜用大豆小区鲜荚产量比较

2.2 干粒小区产量

干粒亩产量177.75～215.5 kg，滇大豆43号产量最高，其次是华研4号。与中品661（CK）相比，滇大豆43号 、华研4号、滇大豆34号、滇大豆36号产量分别增加24.96%、14.87%、3.94%和3.07%。方差分析表明品种间F = 11.428**＞F0.01= 7.01，5个供试品种平均产量差异极显著，其中滇大豆43号与滇大豆34号、滇大豆36号、中品661产量差异极显著；华研4号与滇大豆36号、中品661产量差异显著；其余品种间产量差异不显著（见表2）。

表2 2022—2023年菜用大豆小区干粒产量比较

2.3 生产试验产量

2.3.1 鲜荚产量

参照《云南省主要农作物品种审定标准（修订）》，根据2023年生产试验鲜荚产量结果，参试菜用大豆新品种华研4号、滇大豆34号、滇大豆36号、滇大豆43号鲜荚亩产量676.4～762 kg，鲜荚亩产量均超过600 kg，达到菜用大豆生产试验的鲜荚产量要求（见表3）。

表3 各品种生产试验产量比较表（鲜荚）

2.3.2 干粒产量

2023年生产试验参试菜用大豆新品种干粒亩产量168.4～203.8 kg，与中品661（CK）相比，华研4号、滇大豆34号、滇大豆36号、滇大豆43号干粒产量分别增产6.98%、4.89%、7.08%和21%（见表4）。

表4 各品种生产试验产量比较（干粒）

2.4 各品种考种情况

2.4.1 鲜荚考种性状

参试品种均为灰色茸毛，鲜荚绿色；参试品种500 g荚数均不低于170个；单荚鲜重均不低于2.8 g；2粒标准荚长度长于5 cm，宽度宽于1.3 cm（见表5）。

表5 各品种鲜食鲜荚考种性状比较

2.4.2 室内考种性状

参试菜用大豆与中品661相比较，株高较矮，主茎节数、有效分枝数及单株粒数较少；单株有效荚数华研4号、滇大豆34号、滇大豆36号、滇大豆43号分别减少12.9、13.6、12.6、14.5荚；中品661单株有效荚数最高为53.4荚，滇大豆43号最低为38.9荚。华研4号、滇大豆34号、滇大豆36号、滇大豆43号每荚粒数均比对照多。除滇大豆36号外其余品种单株粒重均超过对照（见表6）。

表6 各品种室内调查考种结果

2.4.3 百粒重和品质性状

各参试品种百粒重均高于中品661。中品661种皮黄色，其余参试品种均为绿色。脐色华研4号为黑色，其余品种为淡褐色。所有品种粒形均为椭圆形，籽粒光泽均为有光泽（见表7）。

表7 各品种百粒重和品质性状比较

2.5 各品种品质测定

4个参试品种蛋白质+脂质含量（干基）均超过55%，符合审定品质要求。菜用大豆鲜豆口感品尝评价分别由峨山县农业综合开发中心和临翔区农技推广中心组织相关人员进行。考核指标有甜味（占25%）、糯性（占25%）、硬度（占20%）、鲜味（占15%）和风味（占15%）等5项（见表8）。

表8 各品种品质测定结果比较

3 品种简评

3.1 华研4号

2年鲜荚平均亩产量724.63 kg，干粒亩产量198.1 kg，比对照增产14.87%，增产率100%。高蛋白菜用大豆品种，品尝评定A级，香甜柔糯型。

3.2 滇大豆34号

2年鲜荚平均亩产量719.05 kg，干粒亩产量179.25 kg，比对照增产3.94%，增产率100%。高蛋白菜用大豆品种，品尝评定A级，香甜柔糯型。

3.3 滇大豆36号

2年鲜荚平均亩产量718.55 kg，干粒亩产量177.75 kg，比对照增产3.07%，增产率100%。高蛋白菜用大豆品种，品尝评定A级，香甜柔糯型。

3.4 滇大豆43号

2年鲜荚平均亩产量746.6 kg，干粒亩产量215.5 kg，比对照增产24.96%，增产率100%。口感鲜脆，品尝评定B级，鲜脆型。

4 结 论

试验结果表明，参试品种鲜荚亩产量710.3～747.4 kg，平均产量727 kg；生产试验鲜荚亩产量672.9～762 kg；参试品种鲜食口感3个为香甜柔糯型，1个为鲜脆型；华研4号高抗、滇大豆34号和滇大豆36号中感、滇大豆43号感大豆花叶病毒病；蛋白质+脂质含量（干基）均超过55%。4个新品种均达到审定所规定的产量、品质及抗病性要求，为进一步推广应用提供了优良菜用大豆品种贮备。