基于移动互联网的生鲜乳监管系统的设计与开发

张梦琦，何白雪，何 欣，李国菲，吴 洁，刘良波★

（1.石河子大学动物科技学院，石河子 832000；2.新疆生产建设兵团第八师畜牧兽医工作站，石河子 832000）

我国当前已进入互联网和移动通信技术快速发展的信息时代，随着绿色、环保、健康等理念的发展和人民大众生活水平的提高，乳制品作为人们日常生活中不可或缺的一部分，其质量安全也受到人们的广泛关注。作为乳制品源头的生鲜乳的生产监管，是乳制品质量安全的关键保障。如何实现生鲜乳产业链监管严密、透明且质量安全？本文基于移动互联网设计开发了集生鲜乳电子交接、运输车辆信息资源查询、车辆行驶轨迹实时记录、生鲜乳交售信息监管和移动终端信息共享服务于一体的生鲜乳监管系统。系统实现了为消费者提供健康放心的乳制品，为管理部门提供了奶业监管决策依据，为企业提供全面的监测数据和信息服务，更好的保障乳制品高效生产和质量安全，促进了新疆地区奶业健康可持续发展。

1 我国生鲜乳质量安全监管现状

生鲜乳作为奶产业链的源头，国家高度重视生鲜乳的生产、运输等环节。为了满足新时代人民大众对生鲜乳质量安全的高需求以及促进奶业的绿色健康发展，奶产业链亟须采用信息技术加强对生鲜乳的质量安全监管。国家陆续颁布了一系列相关政策。

2015 年，国务院办公厅下发的《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》明确了重要产品食品安全追溯的责任。2018 年提出《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，在保障措施方面再次着重强调生鲜乳监管体系的建设与完善。国务院还规范了《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜乳生产收购管理办法》等相关条款，严格监管奶产品链的质量，为消费者提供安全保障。相关研究表明，积极推进生鲜乳生产模式的转变是乳制品行业发展的关键。

2 生鲜乳质量安全监管策略探索

在奶业监管中，中国仍沿用分段式管理模式。中国奶产业链的三大主体，即养殖场、收购站以及乳企之间的监管链是断裂的，导致监管部门之间职能重叠、多头监管以及权责不明等问题。奶产品链每个环节都可以影响质量安全，现有的监管模式从生鲜乳产出、拉运、交售到乳制品企业生产加工再到乳品的销售存在无法实现电子信息的溯源，纸质交接单模式存在恶意人为风险、丢失、不易追溯等问题，乳品质量安全保障和可追溯数据无法用纸制或现阶段监管方式实现。同时乳品安全事件往往是事后才发现，现有的监管模式缺乏“防患于未然”的预警机制，无法避免质量安全事故的发生，即便在事后追溯、查证环节也存在取证困难，追责不明的情况。针对上述情况，笔者探索了如下解决方案。

2.1 基于物联网的生鲜乳运输视轨管理 通过利用生鲜乳运输车辆GPS 定位、驾驶室及罐口电子抓拍、视频数据无线上传、运输轨迹电子围栏设置、奶车运行轨迹实时监控等技术手段，设计开发集成生鲜乳运输车辆信息资源库、调运车辆行驶轨迹记录与查询、生鲜乳交售信息监管等功能于一体的生鲜乳运输视轨管理模型。结合奶源基地奶畜头数、产奶量、交售量、运距等大数据逻辑运算设计，以及视频监控、GPS 定位、实时查阅、多端口数据提取等大数据分析技术，应用组件式GIS 软件—Super Map，最终形成全方位、多视角、网络化的生鲜乳运输视轨管理移动端APP，实现生鲜乳运输的全程移动可视化监管，杜绝了生鲜乳营运过程中非正常停靠和非法添加行为，为奶业信息化监管提供了奶源全方位、多视角、网络化安全监管数据。

图1 生鲜乳运输视轨管理系统

2.2 基于移动互联网的生鲜乳电子交接 基于移动互联网，采用信息化手段精准掌握奶站收交生鲜乳数量、乳企收购明细等交售数据，利用Super Map IS 技术实现奶站信息库数据连接与存储、空间数据和属性数据查询和编辑，以及生鲜乳运输车辆准入、调运信息的电子交接，无缝衔接生鲜乳收购站、运输车辆、乳制品企业，形成生鲜乳电子交接系统模块。依托“生鲜乳电子交接”模式，基于移动互联网APP 系统自动生成电子交接单，同步推送至监管控制中心，实现生鲜乳供应链全程自动化管控模式，从而对生鲜乳的收购、运输、交售环节实施全程自动化闭环信息化管控。

2.3 多产业链信息化融合的风险预警和可追溯

通过在养殖场/奶站、乳企关键区域安装监控设施和5G 信息传输技术，对奶牛养殖场、生鲜乳运输车辆、奶站收购、原料奶交售、生产加工、乳制品销售及消费等各个环节建立统一数据格式和接口标准，设计手机端生鲜乳监管APP，在移动终端进行信息采集、记录、管理、查询，实现了生鲜乳交售、检测、运输、收购五个环节的生鲜乳全流程实时监管，PC 端和移动端数据共享交互，实名认证注册备案和人机绑定等功能，系统可实现与DHI 数据系统数和智慧畜牧奶牛防疫数据系统的互联和数据共享，极大的减少了日常监管工作程序，提升了工作效率。

图2 手机端生鲜乳电子交接系统

3 生鲜乳监管系统开发工具与技术方案

3.1 前端开发技术 前端使用HTML5、CSS 和Java Script 语言。HBuilder 是一款支持HTML5 的Web 开发IDE，它的特点是以“快”为核心，引入了“快捷键语法”的概念，使得开发者使用更加便捷迅速。

3.2 后台开发技术 后台使用Python 语言，采用pycharm 作为后台开发工具。后台开发基于Django框架。Django 是一个遵循MVC 设计模式的框架。可以运行在Apache,Nginx 上，也可以运行在支持WSGI，FastCGI 的服务器上，且支持多种数据库。Django具有简便、快捷、可扩展性等多种优点，是web 开发者的首选框架。

4 监管环节架构设计

4.1 养殖场 对奶牛养殖环节进行监管建立全师的基本信息库，对每个奶牛养殖场的奶牛饲养进行监管（主要对购进、使用的投入品进行监管），对每个奶站的生鲜乳销售进行监管，根据每个奶牛养殖场的奶牛饲养量建立全市的生鲜奶产能分析、预警系统等。

4.2 收购站 对奶站的收购、销售进行监管建立全市的奶站基本信息库，建立奶站签约、收购的奶企管理平台，对奶站收奶、挤奶操作规范进行监管，对生鲜乳收购信息监管，对生鲜乳储存信息监管，对生鲜乳销售信息监管等。

4.3 运输车辆 对生鲜乳的运输进行监管建设全市的生鲜乳运输车辆信息资源库、实现生鲜乳运输车辆准入制，对单批次生鲜乳调运信息监管，对生鲜乳调运期间车辆行驶轨迹监管，对生鲜乳卸载交割信息监管。

4.4 乳制品加工企业 对乳企进行监管建立全市的乳制品加工企业数据库，对乳企的日常生鲜乳收购、检验进行监管，对乳企的乳制品加工过程进行监管等。

图3 生鲜乳信息监管App 架构图

5 结语

本文围绕生鲜乳生产运输无法全程实时监控和生鲜乳交接监管智能化、精准化程度低等核心问题，设计开发了基于Web GIS 技术和5G 数据传输技术的生鲜乳信息监管手机APP，该系统是基于互联网技术和移动终端的信息共享服务单元，经多模块单元的交互设计，形成了一整套生鲜乳信息化监管新模式。通过在生鲜乳收购、交售、营运等生产交接与监测管理方面设计创新，将互联网技术与手机移动网络技术进行有效结合，用户可以通过电脑和移动终端两种工具实现对生鲜乳信息交互管理，为生鲜乳的政府监管、乳企收购、养殖场产销等分级管理实时数据和信息共享服务。既可以有效控制住人为因素所产生的风险，也能够实现信息快速追溯，提高奶业监管效率。