八眉猪研究进展

黄东平

（白银市平川区畜牧兽医技术服务中心，甘肃 白银 730900）

八眉猪是我国优秀的地方猪种质资源，又称西猪泾川猪原产地在甘肃，主要分布于甘肃省、宁夏回族自治区、青海省、陕西省和内蒙古等地区。八眉猪原产地养猪历史可以追溯到5 000～6 000年以前的新石器时代，是我国西北地区的古老猪种之一，历史悠久，其祖先是华北野猪，属于华北型猪种。八眉猪具有性早熟、产仔数较多、母性强、抗逆性好、肉质好等特点，能适应饲养条件的改变，对近亲交配有抗力，遗传性稳定。是我国乃至世界优秀的种质资源之一，2022年列入国家重点资源保护名录。本文就八眉猪养殖现状、种质资源保护存在的问题、保种建议介绍如下，以期为八眉猪的发展提供参考。

1 八眉猪的产地与分布

八眉猪在西北地区分布很广，从温暖多雨的关中平原到高寒的青藏高原边缘地带，以及干旱的黄土高原地区，都能很好地生长和繁殖。其主要产区为黄土高原西南端，海拔一般为1 700～3 600 m，年平均在0.6～10℃左右，昼夜温差大，冷季长，暖季短。年降水量300～600 mm不等，生态环境恶劣、土壤贫瘠、植被稀少、霜冻等自然灾害频发。该地区农作物以荞麦、马铃薯、玉米、小麦为主，一年种植一季，农作物产量低不能自给，因此饲养八眉猪主要以野菜、农副产品、粗料为主。经过西北黄土高原地区长期的自然选择和广大人民经过择优繁衍形成了八眉猪这种耐粗放管理、抗逆性强的优秀地方类群。

2 八眉猪的品种特性

2.1 八眉猪的外貌特征

八眉猪因额上有八字形的皱纹而得名，头型狭长、耳大下垂、耳长大于头长、面微凹、嘴筒略短偏粗。体型中等、背短宽较平、尻部较倾斜、体躯结构匀称、后肢有皱褶、腹大下垂但不拖地、大腿欠丰满，后肢多为卧系。被毛为黑色，在被毛下层着生有一层棕色绒毛，冬生夏脱，以抵御低温严寒。八眉猪正常奶头为6～9对，排列整齐。

按照其生产性能和体型外貌可分为小伙猪、二八眉和大八眉三大类型。小伙猪的体形较小，早熟易肥，因此该品种占八眉猪存栏量的80%左右。二八眉为中等体形，大八眉猪的体格较大，为晚熟品种，因此现存栏较少。

2.2 繁殖性能

八眉猪性成熟早、繁殖力强，公猪1月龄即有性表现，平均4月龄就可以达到性成熟，6月龄可以开始配种。母猪3.5～4月龄初配可受胎，发情周期一般为18 d，发情可持续3～4 d，母猪怀孕期在103～119 d，产后发情一般在断奶后5～22 d。母猪一般可利用6～8年，最多可达10年以上。初产母猪每窝产仔较少，平均在5～6头，第二胎每窝9～10头，第三胎产仔数趋于稳定，平均窝产仔数可达12～12.8头，最高可达16头，其产仔数在国内地方猪种处于较高水平。正常情况下八眉猪达到初配适龄，初配体重为40 kg，初配体重越轻仔猪窝重越轻，也会减少产仔数。八眉猪母性较强，仔猪成活率高可达90.15%。八眉猪2个月哺乳期内的泌乳量为204.98 kg，每24 h可放乳21.14次，泌乳量达3.42 kg。

2.3 肥育性能

八眉猪生长缓慢，在原饲养条件下育肥期较长，从6月龄开始，八眉猪平均日增重迅速加快可达376.5 g，营养水平低时，增重速度将推迟至7月龄才逐渐加快。小伙猪育肥期最短在10月龄，体重达到50～60 kg时即可出栏；二八眉育肥期为10～14月龄，体重可达75～85 kg，平均屠宰率66%～70%；大八眉周岁体重仅达50 kg，育肥期最长2～3年，体重达150～200 kg出栏。

2.4 胴体品质

八眉猪胴体品质与饲养水平、类型和育肥时间长短均有关系，平均屠宰率在66%～70%，平均背膘厚33～36 mm，胴体瘦肉率在42%～55%，高于多数品种的地方猪，是杂交利用与育种中优秀的品种特性。

2.5 肉质分析

八眉猪肉的pH、肉色、总色素、嫩度、系水力和熟肉率等多项指标均优于国外品种，肉色呈鲜红色或深红色，呈大理石纹状，分布均匀，肌肉pH为6.1～6.2，肉中蛋白质含量在18%左右，肌内脂肪含量适中为6.1%～6.9%，干物质含量为18.6%～29.83%，肌肉含水量为70.17%～81.39%。八眉猪肉有较高的蛋白质生物效价含有19种氨基酸，其中甘氨酸、谷氨酸、赖氨酸含量较高。甘氨酸对于婴幼儿尤其重要，谷氨酸能形成肉鲜味的同时还可以缓冲咸、酸等不良味道。色氨酸含量高，羟脯氨酸含量较低进一步证明了八眉猪肉质细嫩这一特性。八眉猪的肌肉直径细小、含肌红蛋白较多的α纤维比例较高，质地细嫩多汁，且肌肉中糖原含量低，降解速度快是产生PSE肉的诱因，而八眉猪肌肉中糖元的降解速度明显低于长白猪，因此产生PSE肉的几率减小。

3 八眉猪种质资源现状

3.1 品种保护情况

从20世纪80年代以前，在八眉猪的中心产区甘肃省、陕西省、青海省分别建立了保种场。甘肃灵台县八眉猪保种场建立于1972年，在2021年旺富鑫八眉猪良种猪场被认定为国家八眉猪保种场，目前场内八眉猪存栏360多头，其中核心母猪有80多头，种公猪有30头，保持在6个血统。1969年陕西省定边县种猪场，购置公猪30头、母猪150头，开始保种扩繁工作，现存栏核心母猪65头，5个血统的公猪10头。青海省有3个八眉猪保种场分别为，青海互助八眉猪原种繁育场、青海互助八眉猪保种场、青海湟中县种猪场，保持6个血统，拥有数百头纯种八眉猪保种核心群。八眉猪于1986年收录在于《中国猪品种志》，相继被列入《国家重点资源保护名录》和《国家畜禽遗传资源保护名录》。

3.2 存在的问题

3.2.1 受国外引进品种冲击

自20世纪80年代起，我国社会迅速发展，伴随着的是广大人民群众对肉蛋奶等动物产品日益扩大的需求，生活条件的改善也使得消费者更加青睐瘦肉型猪。因此长白猪、大白猪、杜洛克猪等外来猪种大量进入我国，与地方猪种也进行了杂交，培育出湖北白猪、三江白猪、浙江中白猪等一批瘦肉型猪新品种（系），但受国外猪种生长速度快、瘦肉率更高、盈利快等优势的强烈冲击，地方猪种数量锐减甚至濒临灭绝。目前西方瘦肉型猪占我国生猪市场90%以上。随着生猪养殖不断向规模化、集约化发展，经济价值高的品种被广泛养殖，造成了地方猪种进一步减少。中国生猪市场中地方猪的发展处于缓慢状态，没有系统成熟的繁育体系，对与地方猪的科学合理饲喂更是缺乏系统科学的研究，而优良地方猪种质资源是实现种业振兴的基础和宝贵财富，因此，相关政府部门和科研院所、大型养殖企业要加强通力合作，加大科研以及养殖补贴投入，壮大八眉猪和地方猪产业发展，要加强地方猪基因资源的挖掘和开发利用、更好地推动中国生猪产业可持续发展，吸取别的国家大量引进外来品种，造成本国原有品种退化的教训。

3.2.2 种质资源保护受到资金和技术的限制

种质资源得到有效的保护和利用，能够带来长远的社会和经济效益，是一项具有长期性、基础、公益性的事业，缺乏短期经济效益，保种工作面临巨大的经费压力和科研力量投入不足的情况。再加上保种工作对技术的要求较高，成本较大，一般猪场不具备或不愿开展此项工作，导致优秀的地方猪基因濒临灭绝，种质资源保护工作困难重重，也严重制约了地方猪基因资源的利用。

3.2.3 优势种质特性得不到保护和利用

在八眉猪品种开发保护利用过程中，往往只注重数量而忽视种质特征的保护，近交系数较高，这对八眉猪种质资源保护十分不利，导致种质资源退化、原种数量大幅下降。此外，八眉猪优秀的种质特性未得到深入的研究，特别是缺乏分子生物学方面的基础研究。虽然引进了杜洛克、长白猪、大白猪、内江猪等国内外品种进行杂交繁育，但是培育出的新品种繁殖性能并没有提高，八眉猪的种质特性没有得到发挥，反而造成了猪种杂乱和资源浪费。

4 八眉猪种质资源保护方法

4.1 活体保种

目前品种的活体保种最普遍的方法是建立种群，种群需要具备一定的规模，才能达到保种效果。活体保种既能在利用中动态保存种质资源，又能可持续保留地方品种对环境条件的适应能力。保种过程中要尽可能抑制近交速率和漂移引起的基因丢失。保种基地要在八眉猪原产区划定，基地内严防群体混杂，禁止引进其他猪种；保种基地的选育标准、饲养管理技术和生活环境，要适应所保种猪的生物学特性；建设高水平良繁体系，选育提纯复壮，组建核心群和选育群，适时淘汰生产性能低下个体。

4.2 采用生物技术建立八眉猪基因库

近年来，随着我国生物技术的发展，种质资源保护不再局限于利用活体保种。利用超低温冷冻保存精液、慢速冷冻和玻璃化冷冻技术保存卵子和胚胎、提取八眉猪全基因DNA在低温下长期保存，可建立一个高水平的八眉猪种质资源基因库，达到对不同载体的遗传信息进行长期静态保持的目标。并且体细胞冷冻保存是一种较低成本的保种方式，减轻了活体保种的经费压力。

5 小结

种质资源既是现阶段实现畜牧业发展的核心基础，也是未来培育新品种、提高养猪生产水平的资源。品种资源的消亡具有不可逆性，对地方猪种资源保护行动迫在眉睫，我国目前有83个地方猪品种、39个培育品种（配套系），一个品种就是一个基因库，蕴含着丰富的优良基因。充分利用地方猪种的种质资源，对于实现生猪产业高质量、可持续发展具有重要意义。八眉猪作为西北地区宝贵的地方猪种质资源，尽管在生长速率和瘦肉率不及国外品种，但是在繁殖力、肉品质、适应性等方面拥有非常宝贵的种用品质，可以用于培养生产特色猪肉。应用基因分子生物学方面的技术，将八眉猪保种与有效利用同步进行，将种质优势转化为经济优势，为生猪产业稳定健康发展和乡村振兴做出新的贡献。