“药食同源”误区知多少

中医虽有“药食同源”的说法，但并非所有中药材都能当成食品来吃。即使是药食同源的食材，也不意味着可以滥用。为此，多位专家梳理了“药食同源”的常见误区，并分享了“药食同源”的正确打开方式。

误区一：以药膳替代中药

专家纠偏：中药材并非可随意添加，要选择适合自身体质的药材。因为药物都有一定的偏性，如偏寒、偏热等，如果药性与自身体质不合，不仅起不到补益作用，还可能引起身体不适。具体来说，温热性药材有人参、龙眼肉等，适合体质虚寒、平素怕冷的人。凉性药材有百合、石斛等，就不适合虚寒体质的人。

尤其需要提醒的是，食疗药膳不能代替药物疗法。一些慢性病如糖尿病、高血压、高血脂等，根本无法单纯靠药膳达到降糖、降压、降脂的效果。在合理使用药物治疗的前提下，饮食疗法只能起辅助作用，帮助人体恢复健康，并不能代替药物治疗。

误区二：做药膳像做家常菜

专家纠偏：生活中，有人认为中药毒性小或者无毒，买回一把小茴香就炒着吃，抓上一把枸杞就煮粥……这样做是不正确的，也是有风险的。中药很讲究用量，不分剂量，盲目使用，会引起严重后果。此外，中药有“四气五味”的特性，十分讲究汤剂的煎法，哪种先煎、哪种后煎都有严格的规定。

有些人不注意药膳的禁忌，也容易酿成不良后果。比如薄荷就不宜炖甲鱼，因薄荷辛凉，其气清香，功在疏散风热；而甲鱼肉味咸性寒，功在滋阴潜阳，二者性能相反。再比如大家常吃的核桃肉，如与豆腐同食，可能导致腹胀、腹痛、消化不良等反應。因此，普通人在家做药膳前一定要请中医师开方，并咨询相关步骤。

误区三：把某些中药当补药

专家纠偏：很多人在生活中滥用补药，甚至错将某些中药材当成补益药。比如，许多家庭将天麻作为补益上品，或切块炖鸡，或研末蒸蛋。事实上，天麻并非补益药，而是治眩晕、头痛的药材。所以，用天麻治疗肝阳上亢引起的眩晕、头痛是正确的，但并不能达到想要的补益效果。相反，误把天麻当成“补药”，一见眩晕，不分体质虚实、气血盛衰，就滥用天麻，尤其是大剂量使用，可能出现不良反应（如面部灼热、乏力、头晕眼花及头痛等），甚至引起中毒。

（摘自《妇女·女人观天下》 李仲文/文）