育肥牛养殖关键技术存在的问题及相应解决策略

祁东云

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.030

育肥牛养殖是农业产业链中至关重要的一环，它不仅为人类提供高质量的肉类产品，还为农村提供了丰富的就业机会。然而，育肥牛养殖过程中存在着众多挑战，这些挑战涵盖了管理、饲养、健康、环境、经济和市场等多个方面。本文将深入探讨这些问题，并提出相应的策略，以促进育肥牛养殖业的可持续发展。

一、育肥牛养殖关键技术问题分析

1、管理问题

在育肥牛养殖业中，管理问题显著地威胁着生产效益和经济可持续性。首先，饲养管理方面存在不善，表现为饲料的不合理分配和营养不均衡，导致牛只的生长速度迟缓以及体重增长不稳定。其次，疫病控制方面的不足也是一个严重问题，牛只容易受到传染性疾病的威胁，这不仅增加了养殖成本，还可能导致大规模的牛只损失。最后，缺乏科学合理的生产计划使得养殖业者难以在市场需求波动时做出适当的调整，导致了生产效益的不佳表现。这些管理问题的根本原因包括养殖者的技术知识不足、管理经验不足以及资源投入不足。同时，养殖业者可能面临着市场竞争和价格波动等外部因素的不确定性，进一步加剧了管理问题的严重性。

2、饲养问题

在牲畜饲养领域，存在着饲养问题，其中包括饲养技术不够先进以及饲料质量和种类的有限性，这些问题严重威胁着育肥牛的生长和发育。首先，饲养技术的不足意味着我们未能最大程度地优化牛群的生长潜力。现代饲养科学的进展为牛类的高效生长提供了机会，但这些创新并未得到广泛应用，导致育肥牛的发育速度和质量未能达到潜在水平。其次，饲料质量和种类的限制也是问题的关键因素。饲料是育肥牛饲养的核心，但限于资源和财力，我们无法提供最佳的饲料。这限制了牛类的摄食和养分吸收，从而对其生长和体重增长产生负面影响。此外，不适当的饲料种类可能导致健康问题和不良的肉质。

3、健康问题

育肥牛的健康问题涉及多个因素，首要问题在于其易受传染病和寄生虫的侵害。这一现象的根本原因可以追溯至牛只的密集饲养条件，这些条件提供了传染病在群体内传播的有利环境。此外，牛只的生长速度加快，常常导致免疫系统未能足够迅速地应对新的病原体，使得牛只更容易感染。再者，临床管理方面存在的不足也是健康问题频发的重要原因之一。缺乏充分的监测和早期干预措施可能导致疾病的快速传播，从而增加了牛只感染疾病的风险。此外，疫苗预防方面的不足也是健康问题的一个重要因素，因为适时的疫苗接种可以显著降低传染病的发病率。

4、环境问题

养殖环境污染问题的严重性在当今环境科学领域引起了广泛关注。该问题的存在根本原因在于养殖业的不适当运营，包括粪便处理不当以及废水排放不当等因素，这些因素共同导致了环境问题的恶化。首先，养殖业通常需要大量的饲料供应，这导致了大规模的动物粪便产生。然而，粪便处理不当导致了庞大的有机废物堆积，释放出大量的氨气、甲烷等温室气体，对大气质量和气候产生了负面影响。其次，废水排放不当也是环境问题的重要原因之一。废水中含有养殖业中使用的饲料残留物和化学物质，这些物质进入水体后对水生生物和水质造成了危害，破坏了周边生态系统的平衡。这些问题的严重性不仅威胁到生态系统的稳定性，还对人类健康和可持续发展构成了挑战。

5、经济问题

在养殖业中，育肥牛养殖成本居高不下的现象是一项引人关注的经济问题。这一问题的根本原因在于多方面因素的交织影响。首先，兽药和饲料价格的波动对养殖户构成了重大挑战。这些成本在不断波动，使得养殖户很难预测和管理生产成本，从而影响了他们的盈利能力。其次，市场风险也是育肥牛养殖业的一个重要问题。养殖户所面临的市场变化，包括市场需求的不稳定性和价格波动，增加了不确定性，使得养殖业经营更加困难。这些问题的综合作用使养殖户难以获得稳定的收益，因而妨碍了他们的业务发展和经济可持续性。

6、市场问题

市场问题，特指育肥牛市场的挑战，源于需求的剧烈波动、产品品质的不稳定性以及供需的不平衡，这一现象引发了价格的不断波动，从而对养殖户造成了重大市场风险。首先，需求波动主要受消费者偏好、经济状况和季节性因素的影响，这使得育肥牛市场无法实现稳定的市场预测，导致养殖户难以确定最佳的养殖和销售时机。其次，产品品质的不稳定性问题表现在营养价值、体重、健康状况等方面的变化，这使得消费者难以建立对产品的信任，从而影响市场流通。最后，供需不平衡问题主要由养殖周期的长短以及养殖规模的不均匀分布所引起，这导致了市场上供应和需求之间的不协调，从而进一步加剧了价格的波动性。

二、育肥牛养殖关键技术策略

1、强化管理

①建立健康监测体系

育肥牛的健康状况对整个养殖过程至关重要。监测体系应该包括定期体检、疫苗接种和疾病监测等措施，以确保牛只的健康状况良好。通过及时识别和处理健康问题，可以减少疾病传播风险，提高养殖牛的生存率，从而提高了产量和养殖效益。

②对劳动力的培训和教育

养殖员工的技能水平直接影响到养殖的效果。通过提供培训和教育，可以确保养殖员工具备必要的知识和技能，能够有效地进行饲养管理、健康监测和应急处理等工作。这将提高养殖牛的生长效益，并降低因管理不当而导致的损失。

③信息技术的应用

现代信息技术可以用于监测养殖场的各个环节，包括温度、湿度、饲料投放量等。通过数据分析，可以及时发现问题并采取措施加以解决，提高了管理的效率和精确度。例如，通过智能传感器和数据分析，可以确保牛只在适宜的环境条件下生长，减少了因环境变化而引发的健康问题。

④可持续性因素

养殖管理不仅要追求短期效益，还需要考虑长期可持续性。这包括资源的合理利用、环境的保护和社会责任。养殖户应该积极采用可持续的饲养方法，减少资源浪费，降低環境负担，并关注社区的健康和福祉。这种可持续性管理将有助于建立更加健康、可持续和有益于社会的育肥牛养殖业。

2、改进饲养技术

饲养技术的改进对于育肥牛的生长速度至关重要。通过研究和应用先进的饲养技术，可以更好地满足育肥牛的营养需求，提高其生长速度。

①饲料的种类和配比的优化

通过饲料的种类和配比的优化，以确保牛只能够获得足够的蛋白质、维生素和矿物质等关键营养物质。通过提供高质量的饲料，育肥牛的体重增长率将大幅提高，缩短了养殖周期，降低了养殖成本，从而提高了经济效益。

②改进饲养技术

牛肉的质量和口感直接受到饲养条件的影响，包括饲料成分和喂养方式。通过合理的饲养技术，可以降低脂肪含量、提高肉质的嫩度和口感，使得最终的产品更具市场竞争力。高品质的牛肉不仅能够满足消费者的口味需求，还能够获取更高的销售价格，增加养殖户的收入。首先需要对饲养技术进行不断的研究和改进。科研机构和养殖业者可以合作开展实验，测试不同饲料成分和喂养方式的效果，以确定最佳的饲养方案。这需要不断地积累数据和经验，以适应不同地区和养殖规模的需求。

③教育和培训

养殖员工需要具备相关的知识和技能，才能够有效地执行改进后的饲养技术。因此，培训计划应该包括养殖员工的培训和教育，以确保他们了解如何正确地实施新的饲养技术，包括饲料的配制和喂养方式的调整。

政府和行业协会也可以发挥重要作用。它们可以制定和推广饲养技术的最佳实践指南，为养殖户提供技术咨询和支持，促进技术的传播和采纳。此外，政府还可以提供财政支持，鼓励养殖户购买先进的饲养设备和高质量的饲料。

3、健康管理

疫病防控是健康管理的核心部分。实施有效的疫病防控策略至关重要。这包括定期的兽医检查、疫苗接种、隔离患病牛只、以及维护卫生条件等措施。通过及时发现并控制潜在的疫病风险，可以保持牛群的健康状态，降低疫病传播的风险，减少了兽医治疗的需求，降低了治疗成本。

①寄生虫管理

寄生虫感染可以导致牛只的健康恶化，影响其生长和发育。为了有效管理寄生虫问题，养殖户需要定期进行寄生虫检测，并根据检测结果采取相应的控制措施，如合理使用驱虫药物和改进饲养环境。通过实施寄生虫管理策略，可以降低牛只感染寄生虫的风险，提高养殖牛的健康水平，减少了兽医治疗和预防的费用。

②建立健康监测体系

包括定期的健康检查、疫苗接种计划、寄生虫检测和预防等措施。同时，养殖户还应该建立详细的健康档案，以便追踪每头牛的健康状况和治疗历史。这有助于及时发现和解决健康问题，提高养殖牛的生存率和产量。

除了兽医专家的支持，政府和行业协会也可以提供重要的帮助。它们可以制定和推广健康管理的最佳实践指南，为养殖户提供兽医服务的支持，促进养殖业的健康管理水平提高。政府还可以提供财政支持，鼓励养殖户投资于健康管理，如购买健康检测设备和预防性药物。

4、环境保护

育肥牛养殖业的不合理发展可能导致土壤侵蚀、水体污染和生态系统破坏等问题。这些问题不仅对周边环境造成严重危害，还可能对人类健康产生负面影响。因此，加强环境保护措施是确保养殖业可持续发展的必要条件。

①废弃物处理方式的改善

育肥牛养殖过程中会产生大量的废弃物，包括粪便、尿液和饲料残渣等。这些废弃物如果不得当处理，将对环境造成严重污染。因此，实施有效的废弃物管理措施至关重要。这包括了采用科学的废弃物处理技术，如堆肥和生物气化，将废弃物转化为有用的资源。此外，也需要建立废弃物处理设施，以确保废弃物的妥善处理，减少对环境的不良影响。

②减少养殖对水资源的污染

育肥牛养殖业的水需求巨大，同时也会产生大量的废水。这些废水中可能含有排泄物、兽药残留物和营养物质等有害物质，如果不经过适当处理，将对周边水体造成污染。因此，需要建立水处理设施，对废水进行净化处理，以确保不会对水资源造成危害。

③土壤保护和生态系统的维护

育肥牛养殖可能导致土壤质量下降，因此需要采取措施来保护和改善土壤质量，以维持农田的可持续利用。此外，养殖场周边的生态系统也需要得到保护，以维护生态平衡和生物多样性。

政府和养殖业协会可以发挥重要作用，推动环境保护措施的实施。它们可以制定严格的环境法规和标准，规范养殖业的行为，并对不合规的养殖场进行监管和处罚。此外，政府还可以提供财政支持和奖励，鼓励养殖户投资于环境保护措施的改进。

5、降低成本

①采用成本管理技术

成本管理技术包括了对养殖过程中的各个环节进行成本分析和控制。这包括了生产成本、饲料成本、劳动力成本、兽医费用等方面的成本。通过分析这些成本，养殖户可以识别出高成本的环节，并采取措施降低成本。例如，可以通过改进饲养技术，提高饲料的利用率，从而降低饲料成本。此外，还可以采取节约能源、减少浪费和提高劳动力效率等措施，降低生产成本。

②降低兽药和饲料成本

兽药和饲料是育肥牛养殖的重要支出，因此寻找方式降低这些成本对于提高经济效益至关重要。一种方法是与供应商谈判，争取更有竞争力的价格和优惠条件。此外，养殖户还可以选择更具性价比的兽药和饲料，确保质量的同时降低成本。另外，采用定期的库存管理和供应链优化，可以有效减少浪费和损耗，降低兽药和饲料的采购成本。

③养殖户需要建立成本管理体系

这包括了建立详细的成本台账，记录和分析各项成本，制定成本控制计划，设定成本目标，并定期监测和报告成本的变化和趋势。这需要养殖户具备一定的财务和管理能力，以确保成本管理体系的有效运作。

养殖户还可以寻求外部支持。政府和行业协会可以提供培训和咨询，帮助养殖户建立成本管理体系和制定降低成本的策略。同时，政府还可以提供财政支持，鼓励养殖户投资于降低成本的创新和技术改进。

6、市场稳定

市场稳定对于育肥牛养殖业的可持续发展至关重要。市场波动和不确定性可能导致养殖户面临风险和挑战，因此，发展市场信息系统、提高市场预测能力，以及制定市场风险管理策略是关键的策略。这些措施有助于减少市场波动对养殖户的影响，稳定其经济效益。

①发展市场信息系统

了解市场的供求情况、价格趋势和竞争格局对于养殖决策至关重要。市场信息系统可以帮助养殖户及时获取并分析市场信息，以便制定合理的生产和销售计划。通过建立有效的市场信息系统，养殖户可以更好地把握市场机会，降低市场风险。

②提高市场预测能力

市场的波动和不确定性通常受到多种因素的影响，如天气、政策法规和国际市场情况等。养殖户需要能够识别和理解这些因素，并做出相应的应对措施。为了提高市场预测能力，养殖户可以参考历史数据、趋势分析和市场研究报告，以及与市场专家和行业协会的合作。这有助于更准确地预测市场的发展趋势，制定相应的决策。

③制定市场风险管理策略

市场波动和风险是不可避免的，但养殖户可以通过制定风险管理策略来降低其影响。这包括了多元化生产、建立紧急储备、采用价格保护工具等措施。通过多元化生产，养殖户可以减轻单一市场风险，将风险分散到不同的市场和产品中。紧急储备可以帮助应对市场供求不稳定性，确保有足够的库存以满足市场需求。同时，价格保护工具如期货合约和期权等可以用来锁定价格，降低价格波动对养殖户的冲击。

市场稳定有助于降低生产成本，因为养殖户可以更有效地规划养殖活动。稳定的市场意味着更稳定的需求和价格，养殖户可以更好地管理资源、采购原材料，并提前做出生产计划。这有助于减少浪费和损失，提高生产效率，从而降低养殖业的生产成本。此外，稳定的市场还吸引更多的投資，促进养殖业的现代化和技术升级，进一步提高了效益。

（作者单位：810600 青海省海东市平安区洪水泉乡畜牧兽医站）