不同阶段肉牛高效饲养管理技术及疫病防治措施应用

姚福林

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.028

最近几年，随着经济的高速发展和人民群众收入水平的显著增加，牛肉的消费量越来越高。市场牛肉价格相对较高，供不应求，为了更好的满足市场对牛肉产品的实际需求，就需要加快发展肉牛养殖产业。随着产业结构调整力度的逐渐加大，肉牛的养殖规模呈现出逐渐扩大的趋势，已经成为带动和推动区域经济健康发展的有力支撑。通过积极发展肉牛养殖业，能够更好地保障高品质牛肉产品的科学供给。但在饲养管理过程中，基层地区的很多养殖户一直坚持传统的养殖管理理念和管理模式，不注重构建完善的养殖管理方案，导致肉牛生长发育不良，生产效率低下。本次研究以犊牛的高强度育肥养殖管理为例，探讨了肉牛的饲养管理技术要点，希望对更好的提高健康养殖水平，缩短养殖周期，提升养殖效益有一定帮助。

牛肉营养价值丰富，烹饪方法多种多样，容易消化吸收，在维护消费者身心健康，加强营养供给方面发挥着重要的作用。当前市场对优质牛肉的需求量呈现逐渐增加的态势，为了确保消费者能够获得充足健康美味的牛肉产品，就需要注重做好肉牛的规范化养殖管理工作。在肉牛饲养管理过程中，要逐渐转变过去传统落后的养殖管理方式和管理理念，要从养殖场的科学建设，饲料的选择与搭配，环境调控，疫病防控等几方面入手，加快构建完善的养殖管理措施，这样才能够达到养殖好牛少发病的目的，推动肉牛养殖业的高质量发展，降低养殖成本，提高饲料利用率，增加养殖户经济效益。此外在肉牛养殖管理期间，也需要积极的引导养殖户不断总结养殖管理经验，及时解决肉牛养殖过程中所存在的问题，推动肉牛养殖向着健康高效生态无公害方向转变。

一、哺乳犊牛管理

1、新生犊牛的哺乳管理

新生犊牛的哺乳管理对于犊牛的生长发育和健康具有重要意义。犊牛出生后1小时-2小时内应喂食初乳，初乳含有丰富的免疫球蛋白、营养物质和生长因子，有助于犊牛建立免疫力、抵抗疾病和促进生长发育。新生犊牛出生后2天-3天内，每天应哺乳3次-4次；3天-7天内，每天应哺乳4次-6次；7天后，每天应哺乳6次-8次。根据犊牛的生长发育和吮吸能力逐渐增加哺乳次数。每次哺乳时间应控制在10分钟-15分钟，避免犊牛吃得太快或太慢，以防止犊牛消化不良或营养不良。母牛乳房在哺乳前应保持清洁和干燥，避免病原菌通过乳房感染犊牛。观察犊牛的生长、吮吸和消化情况，如有异常应及时处理。犊牛出生重应符合品种标准，一般来说，犊牛出生重應在30kg-40kg之间。新生犊牛哺乳期的生长速度应保持适中，一般每周体重增长应在1kg-1.5kg之间。犊牛应具有良好的吮吸能力，能有效地吸取母乳。

2、环境调控

新生犊牛舍的温度应保持在适宜的范围内。一般来说，刚出生不到一个月的小牛舍的温度应保持在15摄氏度-20摄氏度之间。如果温度过低，可能导致犊牛的生长发育不良或易受感染；如果温度过高，可能造成犊牛中暑或呼吸困难。湿度也需要注意控制。湿度过高会增加环境中的湿气，导致犊牛易感染呼吸道疾病等问题。一般来说，湿度应保持在50%以下。为了满足温湿度的要求，可以利用通风设备，确保室内空气流通畅通，防止积热和湿气滞留。在低温季节，可以使用恒温设备（如电暖灯或加热器）来提供额外的热源。在高温季节，可以采用风扇、水喷雾等措施来降低温度并增强空气流动。使用湿度调节设备（如除湿机）控制湿度在适宜范围内。为了预防疾病传播和保持环境卫生，新生犊牛舍的消毒非常重要。坚持每天清理、清洗养殖设备和周围环境。使用适合的消毒剂对舍内表面进行彻底消毒，如10%的漂白粉溶液，2%-5%的氢氧化钠溶液，3%的莱苏尔溶液。注意清除犊牛厕所中的粪便和尿液，并对其进行适当消毒处理。

3、科学补饲

犊牛哺乳阶段补饲是为了满足犊牛生长发育的需要，补充母乳不足的营养，促进犊牛健康生长。犊牛出生后1周-2周吮吸能力较弱，主要以母乳为主。可适当给予犊牛一些柔软易消化的饲料，如优质青干草、胡萝卜等，帮助其适应固体饲料。主要以母乳为主，可适当添加一些柔软易消化的饲料，如优质青干草、胡萝卜等。每次补饲量约为犊牛体重的0.5%-1%，每天补饲2次-3次。3周-4周随着犊牛吮吸能力的提高，可以逐渐增加补饲次数和量。可以开始给予犊牛一些蛋白质和能量较高的饲料，如豆粕、玉米、麦麸等。饲料配方应根据犊牛的年龄、体重、生长发育需求进行调整。每次补饲量约为犊牛体重的1%-2%，每天补饲3次-4次。可以将补饲饲料切碎或磨成糊状，以便于犊牛消化吸收。也可以可以将补饲饲料与母乳混合，让犊牛逐渐适应固体饲料。补饲时要注意观察犊牛的吮吸和消化情况，如有异常应及时处理。

4、断奶犊牛的饲养管理

①断奶时机与断奶方案

哺乳犊牛断奶时机的选择应根据犊牛的生长发育和营养需求来确定。通常情况下，犊牛的断奶时间在6周-8周之间比较合适。但具体时机还需要根据个体情况、品种和养殖管理目标来进行调整。犊牛达到一定体重（通常是出生体重的2倍）和生长发育阶段后，代表着其消化、吸收能力的提高，可以逐渐适应固体饲料的消化。犊牛能够在24小时内摄入足够的固体饲料，保持良好的健康状态，且消化能力逐渐增强时，即为断奶的依据。当犊牛的吮乳行为明显减少或停止，对母牛的依赖降低时，也可以作为断奶的依据。在断奶前的一到两周内，可以逐渐减少母乳的喂养量和次数，逐渐增加固体饲料的供给。逐渐引导犊牛接触和食用适合其年龄和消化能力的优质固体饲料，如干草、浸泡的饲料颗粒等。确保犊牛有充足的清洁饮水，以满足其水分需求。可以将犊牛集中放养或者配对放养，使其逐渐脱离与母牛的亲密接触，减少吮乳的机会。在断奶过程中需要注意犊牛的健康管理和饲养环境的卫生，提供适宜的饲养条件。监测犊牛的饲料摄入量、体重增长情况和粪便状态，及时调整和管理。断奶后对犊牛进行适当的饲养管理和营养供给，以促进其健康生长和免疫力的发展。

②饲料过渡

断奶犊牛过渡饲料配方、过渡方案和技术指标对于保证犊牛健康、生长发育和适应固体饲料具有重要意义。断奶后犊牛对蛋白质的需求较高，过渡饲料中蛋白质的含量应在15%-20%。能量的含量应在60%-70%，纤维的含量应在25%-35%，以促进犊牛消化系统的发育。过渡饲料中应添加适量的矿物质和维生素，以满足犊牛生长发育的需求。在断奶前1周开始逐渐减少哺乳次数，以适应固体饲料。在断奶前1周开始逐渐增加过渡饲料的量，减少母乳的摄入。断奶后犊牛需要更多的水分来消化固体饲料，应保证犊牛随时能喝到清洁的水。断奶后要密切观察犊牛的生长发育、食欲和消化情况，如有异常应及时处理。断奶后犊牛的生长速度应保持适中，一般每周体重增长应在1kg-1.5kg之间。饲料转化率应保持在较高水平，以保证犊牛对营养的吸收利用。

二、犊牛育肥养殖技术

犊牛成功断奶之后，应该立即转入到育肥社，在犊牛转入到育肥社之前应该对育肥社地面墙壁使用2%的氢氧化钠溶液进行喷洒养殖管理用具，选择使用1%的新洁尔灭溶液进行浸润消毒，或者使用0.1%的高锰酸钾溶液喷洒消毒。

1、育肥牛的饲养

犊牛直线育肥模式是指犊牛从出生到出栏，以最快的速度达到最大的生产性能。犊牛期（出生至6个月）以母乳为主，逐渐添加过渡饲料。过渡饲料的配方应富含蛋白质、能量和矿物质，以满足犊牛生长发育的需求。犊牛出生后1周-2周，每次补饲量约为犊牛体重的0.5%-1%，每天补饲2次-3次。犊牛出生后3周-4周，每次补饲量约为犊牛体重的1%-2%，每天补饲3次-4次。每天补饲2次-4次。将补饲饲料切碎或磨成糊状，与母乳混合后喂给犊牛。过渡饲料应新鲜、干燥、无霉变、无异味，富含蛋白质、能量和矿物质。青年牛期（6个月至18个月）的饲料应以粗饲料（如青贮、干草）为主，搭配适量的精饲料（如玉米、豆粕）。根据牛的体重、生长速度和生产目标，确定合适的饲喂量。一般而言，青年牛每天的飼喂量约占体重的1%-2%。每天喂食3次-4次，可分为早、中、晚三次喂食。将粗饲料与精饲料混合均匀后喂给青年牛，注意观察青年牛的采食情况，适时调整饲料比例。粗饲料要求新鲜、干燥、无霉变、无异味，富含纤维；精饲料要求营养丰富、比例适当，易于消化吸收。育肥期（18个月至出栏）饲料应以高能量、高蛋白的精饲料为主，适当添加矿物质和维生素。根据育肥牛的体重、生长速度和生产目标，确定合适的饲喂量。一般而言，育肥牛每天的饲喂量约占体重的1.5%-2.5%。每天喂食3次-4次，可分为早、中、晚三次喂食。将精饲料与适量的粗饲料混合均匀后喂给育肥牛，注意观察育肥牛的采食情况，适时调整饲料比例。精饲料要求营养丰富、比例适当，易于消化吸收；粗饲料要求新鲜、干燥、无霉变、无异味，富含纤维。

2、育肥牛的管理

首先，养殖管理设施的配置。在犊牛育肥养殖期间，为了保证牛只的健康和生长发育，牛舍的养殖设施需要进行合理的配置。牛舍应根据养殖规模和养殖方式进行合理的布局设计，确保牛只的活动空间充足，并便于管理和操作。为确保空气质量良好和防止积热，牛舍需要具备良好的通风系统，包括自然通风和机械通风设备。合理设置通风窗、风扇和排气管道，确保空气流通畅通。在牛舍中提供足够的照明，维持适宜的光照强度和光周期，有助于牛只的生物钟和促进其正常行为和食欲。提供充足、清洁的饮水设施，以满足牛只的饮水需求。可以采用自动饮水器或水槽来供应水源。对于育肥犊牛，应提供合适的料槽或喂料架，以确保饲料的供给和养殖管理的便利性。可以根据需要选择固定或可移动的饲喂设施。提供舒适的卧铺，如干草床或垫料，以提供牛只舒适的休息环境和减少接触地面湿度。其次，环境调控。犊牛的养殖密度应根据牛舍的面积和布局来确定，以确保牛只有足够的活动空间和舒适的环境。一般来说，每只犊牛需要0.6平方米-0.8平方米的活动空间。此外，还需要考虑通风设施和饲喂设施的布置，以保证牛只的空气流通和饲料供给。在犊牛育肥养殖期间，温度和湿度的调控对于牛只的健康和生长发育非常重要。牛舍内的温度应保持在15摄氏度-25摄氏度的范围内。在冬季，可以使用加热器或其他加热设备来保持恒定的温度；在夏季，应采取相应的降温措施，如风扇、阴凉遮阳、水喷雾等。湿度应保持在50%-70%的范围内。过高的湿度会导致空气质量下降和疾病传播的风险，因此需要保持适宜的湿度水平。此外，为了预防病原体的传播和保持牛舍的卫生，定期进行消毒是十分重要的。使用10%漂白剂等消毒剂对牛舍表面和设施进行彻底的清洁和消毒，如喷洒、刷洗或浸泡。坚持每天清洗和消毒饮水设施，以确保饮水的卫生和质量，推荐使用0.1%的高锰酸钾溶液和1%的过氧乙酸溶液。每周更换垫料2次-3次，避免湿气和细菌的滋生。育肥牛生长到10月龄-12月龄，选择使用左旋米唑进行一次驱虫处理，使用剂量为8mg/kg·bw。每天对牛群的体表进行一次刷试处理，促进体表血液循环，及时发现寄生虫疾病及时采取措施进行有效的处理，降低寄生虫疾病对肉牛生长发育造成的不良影响。

三、疫病防控

犊牛育肥养殖期间，疫病的预防是确保牛只健康和良好生长的关键。在犊牛生命早期，通过及时注射适当的疫苗（如口蹄疫、病毒性腹泻疫苗等）进行免疫强化，提高其抵抗力和免疫能力。确保给予牛只干净、新鲜的饮水和饲料，每天清理和消毒饮水设施、饲喂槽等，防止细菌和寄生虫的传播。根据兽医建议，对犊牛定期进行驱虫，预防消化道寄生虫感染，保持消化道健康。推荐使用丙硫咪唑或者丙硫苯咪唑使用剂量为30mg/kg·bw。同时使用2%的螨净溶液进行体表驱虫处理，或者使用10%的敌百虫溶液进行体表驱虫处理。保持牛舍的清洁和卫生，包括每天清除粪便、垃圾，并对牛舍进行消毒，减少疾病传播的风险。对引进的新牛进行必要的隔离和检疫，至少制定30天以上的隔离观察期，以防止潜在疾病的传播。在疫病发病高峰期请兽医进行牛只的健康检查，及时发现并处理潜在的健康问题。合理配置牛只的饲料，保证营养的均衡供给，提高免疫力和抵抗力。重点观察牛只的行为、食欲和体重等，及时发现异常情况并进行记录，有助于早期发现潜在疾病问题。

四、适时出栏

犊牛直线育肥养殖模式是指犊牛从出生到出栏，以最快的速度达到最大的生产性能。犊牛直线育肥养殖模式下，育肥牛的出栏年龄一般在18个月-24个月之间。具体出栏年龄应根据生产目标、饲料供应和市场价格等因素进行调整。育肥牛的体重技术指标因品种、性别和生产目标的不同而有所差异。在直线育肥养殖模式下，荷斯坦牛的出栏体重一般在400kg-500kg左右。安格斯牛、西门塔尔牛等的出栏体重一般在600kg-800kg左右。杂交牛的出栏体重一般在400kg-600kg左右。需要注意的是肉牛出栏年龄和体重技术指标并不是绝对的，实际操作中应根据育肥牛的生长发育情况、饲料转化率、肉质等因素进行综合评估，适时调整出栏年龄和体重指标。同时，还要关注市场价格和需求，以确保养殖经济效益。

综上所述，肉牛育肥养殖周期相对较短，但是成本投入较高，在育肥养殖管理过程中对养殖环境质量品质和养殖技术都有着严格的技术要求，一旦操作不当就会造成养殖成本投入显著增加，不利于提高养殖效益，同时还会延长育肥牛的养殖周期。某些疾病的发生流行还会严重威胁到牛的健康生长发育，使得养殖场面临较大经济损失，所以在肉牛养殖管理过程中，一定要积极引导养殖户转变传统的养殖管理方式，推广应用高效的肉牛养殖管理技术，加强对养殖管理环节的有效调控，减少环境当中的病原数量，增强肉牛的身体抵抗力，以此来调整肉牛养殖模式，推动肉牛养殖产业的健康可持续发展。

（作者单位：748209甘肃省庆坪镇畜牧兽医站）