山东临朐佛手瓜露地套袋高产栽培技术

高芹

（临朐县农业技术推广中心，山东潍坊 262600）

佛手瓜是山东省临朐县山区特色蔬菜，生产中长期存在育苗技术不过关、露地定植易受冻害等问题。采用扩袋育苗、定植套袋等新技术，较好地解决了上述问题，实现了佛手瓜露地早定植早上市。

佛手瓜又名合掌瓜，因形状像合十的佛手而得名。佛手瓜果实富含维生素、氨基酸及矿物质等多种营养成分，有一定的保健功效。新鲜幼瓜肉质细嫩、清脆可口，可生食也可做菜；瓜苗做成的“龙须菜”鲜嫩爽脆，风味独特。佛手瓜是山东省临朐县山区的特色蔬菜，自1988 年佛手瓜在临朐种植成功，已有35 年的种植历史，1996 年申报为国家A 级绿色食品。临朐嵩山生态旅游区因境内光照充足、昼夜温差大、空气清新、水质优良、土壤无污染等自然因素，特别适合佛手瓜种植，已发展成为我国江北地区最大的露地佛手瓜绿色生产基地。2022 年临朐佛手瓜种植面积达520 hm2，产量达25 000 t，每667 m2纯收入8 000 元。佛手瓜已成为当地村民眼中的“金瓜”“银瓜”。当前临朐佛手瓜仍以一家一户种植为主，生产中存在育苗技术不过关、露地定植易受冻害等问题。近年来，临朐县农业技术推广中心与当地专业合作社、种植户合作，开展佛手瓜露地栽培技术研究，形成了独特的露地套袋高产栽培技术。扩袋育苗、定植套袋等新技术的推广应用，实现了露地佛手瓜早定植早上市，结瓜期延长近30 d（天），每667 m2产量达4 900 kg、产值10 200 元，比传统栽培技术每667 m2增产500 kg、增收1 500 元，扣除新技术中增加的劳动力成本150 元，每667 m2实际增收1 350 元。目前，该技术已在临朐嵩山的黄谷、崔木、桥头等村推广近333 hm2，经济效益显著。

1 佛手瓜生长习性

佛手瓜喜温，不耐寒，不耐高温，生长适温为12～25 ℃，超过30 ℃生长受到抑制，低于5 ℃会发生冻害；佛手瓜喜中等光强，耐阴，是典型的短日照作物，强光抑制生长，月均温度22 ℃、月日照时数170 h（小时）最利于开花结果；佛手瓜喜水怕旱，喜湿润不耐涝渍，生长期对水分的需求量大，需要保持较高的空气湿度和土壤湿度；土壤pH 值为5.8～6.8 适宜生长，以土层深厚、土质肥沃、灌排良好、富含有机质、通透性好的中性砂壤土和壤土为最适合；佛手瓜喜氮磷钾肥和有机肥，施肥宜结合浇水进行。

2 设施育苗

2.1 选种催芽 选择灌排方便、向阳背风、无遮阴的温室或简易棚室育苗。选择品质好，抗病性强，生长势强，瓜形长、大，结瓜多的无刺绿皮品种，挑选瓜形周正、线性均匀、个头肥壮、表皮光滑润薄、芽眼微突、充分成熟、无伤疤破损、单瓜质量400 g 左右的果实作种瓜。于1 月上旬至2 月上旬，将种瓜置于20 ℃的温室内催芽，20 d（天）左右种瓜顶端开裂，生出幼根，再经过20 d（天）顶部长出幼芽，备播。

2.2 播种育苗 将已催芽种瓜芽端朝上，柄朝下，栽于高22 cm、直径10 cm 的小塑料袋中，袋内填营养土〔通气性能好的腐熟松针土与菜园土按1∶1（质量比）混合配制，湿度以“手握成团、落地即散，无积水”为准〕，覆土2 cm 左右。将塑料袋依次整齐摆放于温室或简易棚室中，上覆塑料薄膜，四周压实，暂不浇水。2 月中旬前后，当棚温稳定在20 ℃以上时揭去薄膜，浇小水培育。棚室温度白天保持在20～25 ℃，夜间15～18 ℃，超过25℃及时通风降温。出苗前控制浇水，苗出齐后适时适量浇水，保持土壤湿润。期间瓜蔓幼芽留1～2枝最好，及时摘除多余弱芽。注意保持通风与光照，防止瓜蔓徒长。

2.3 扩袋育苗 3 月上旬佛手瓜幼苗长至15 cm 左右时，撕去小塑料袋，将带营养土的瓜苗重新栽于高35 cm、直径16 cm 的大塑料袋中，塑料袋底部开2～3 处0.5 cm 的小孔。填营养土后浇透水，以促进缓苗。期间适量浇小水，确保苗土湿润，结合浇水每667 m2冲施三元复合肥（N-P-K 为15-15-15，下同）15 kg，共冲施2 次，任植株生长，以利于培育节间短、蔓粗壮、叶片厚绿的健壮苗。随着白天温度的升高，要加大通风量，棚温超过25 ℃及时通风降温，严禁温度高于30 ℃。育苗期间适当通风低温炼苗，保持充足的光照，以备大田定植。

3 露地定植

3.1 选地整地 选择空气、水质、气候等生态条件良好，土层疏松，土质肥沃，灌排方便，向阳通风，湿润凉爽的山坡边、溪边、沟旁等空闲地栽种。结合深翻整地（耕深30 cm 以上），每667 m2施腐熟的优质有机肥1 000～2 000 kg 或商品生物有机肥250 kg、三元复合肥40 kg 作基肥，起埂做畦，畦宽1.1～1.2 m，畦埂宽25～30 cm。

3.2 挖穴覆膜 根据轮作和间作情况，隔2～3 畦在畦面上挖30 cm × 30 cm 的种植穴，穴距3 m，每667 m2挖30～40 穴，畦上覆黑色地膜，地膜两边用土压实。

3.3 定植套袋 4 月10 日以后，破除大塑料袋，将带营养土的佛手瓜健壮苗放入穴中，每穴1 株，瓜墩略微低于地面，培土压实。在瓜苗四周插3～4根粗2 cm、高150 cm 左右的小木棍，用绳绑住瓜蔓，外套两端开口、高120 cm、直径58 cm 的深绿色筒状塑料袋，袋底部用土压实，顶端固定并留小口，达到防风、防晒、保温、保湿的目的。每667 m2种植30～40 株，定植后浇透水促缓苗。

4 大田管理

4.1 温度和水肥管理 定植后30 d（天）内注意套袋表面洁净，以增加采光，保持适宜温度，促进瓜苗健壮生长。当白天温度高于25 ℃时，从套袋底部开通风口降温。若遭遇极端降温天气，顶部可加盖1 层薄膜或覆盖物，天气转好及时揭去。适时浇小水，保持土壤见干见湿，期间不追肥。5 月上中旬，当最低气温稳定在12 ℃以上时，及时拆除外套塑料袋。植株快速生长期见旱及时浇水，逐渐增加浇水量和浇水次数，确保定植穴地表湿润，以增加空气湿度。若有条件，可在小畦内覆盖1 层细碎的麦秸或其他作物秸秆，达到节水降温保湿的效果。7 月上旬佛手瓜进入开花期，勤浇水保持田间湿润，忌大水漫灌，每7 d（天）浇1 次水，干旱高温天气可增加浇水次数，保持土壤湿润。同时做好雨季开沟排水，避免涝渍。结合浇水，每667 m2施高氮高钾冲施肥（N-P-K 为20-8-20，或相近配方）10 kg，每20 d（天）冲施1 次。开花结瓜盛期可叶面喷施磷酸二氢钾或多元叶面肥，效果更佳。

4.2 搭架引蔓整枝 借助地势，及早用竹竿、木桩、水泥柱、铁丝或绳索等搭建高2 m、宽2.5 m的平面棚架，棚架一定要牢固，严防塌架造成减产损失。当瓜蔓长到40 cm 左右时及时利用竹竿、绳索等进行绑蔓，保持瓜蔓向上攀爬。佛手瓜侧枝分生能力强，易丛生，生长前期每株宜保留3～4 个生长健壮的子蔓，及时抹除茎基部的侧芽。瓜蔓上架后不再去除侧枝，任其自然生长，但要注意调整茎蔓伸展方向，及时合理引蔓，防止瓜蔓相互缠绕，使其分布均匀，更好地吸收光照，实现快速生长。及时摘除病叶和老叶，增加田间通风透光。

5 病虫害防治

佛手瓜病虫害极少，生长期间基本不施农药，设施育苗期间可能会发生霜霉病和蚜虫危害。若有发生，可于霜霉病发病初期用70%吡唑 · 代森联可湿性粉剂700 倍液喷雾防治，间隔7～10 d（天）喷雾1 次，连续喷施2 次；可用10%吡虫啉粉剂1 000 倍液喷雾防治蚜虫，间隔7～14 d（天）喷雾1 次，连喷2 次。

6 适时采收

佛手瓜开花后15～20 d（天），幼瓜果皮嫩绿、脐部未开裂、单瓜质量250 g 左右及时采收，宜早采、勤采，以利于下茬瓜快速生长发育，进而实现高产。佛手瓜果皮嫩薄易碰伤，采摘时注意轻拿轻放、轻装轻卸，用清洁、透气、干燥、无毒的泡沫网袋包裹装箱，严防损伤。收获期一般每3 d（天）左右采摘1 次，单株可采瓜500～600 个。应在下霜前全部采收完毕。

选择棚架边缘处、瓜龄25～30 d（天）、瓜形端正、翠绿光滑、线性均匀、纹理明显、充分成熟、单瓜质量400 g 左右的主蔓瓜留作种瓜。

7 运输贮存

7.1 运输 运输工具应清洁卫生，防颠簸、日晒雨淋。长途运输宜采用果蔬运输专用可调温的冷藏车运输，注意通风透气。

7.2 贮存 佛手瓜耐贮性好，但不耐低温，低于-2.5℃会发生冻害。采摘的佛手瓜可临时堆放于阴凉、通风的遮阴棚、佛手瓜瓜架下或自然温度的贮藏室内。长期贮存时，应按等级堆放整齐，置于10 ℃左右、空气湿度90%～95%的贮藏库内，期间保持通风。种瓜应置于阴凉通风的遮阴棚、瓜架下或贮藏室内通风脱水至表皮皱缩，霜降前再将其整齐堆放于10 ℃左右、阴凉、通风的贮存室内。