黄芪多糖对育肥羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

何锦玉

甘肃省武威市民勤县农业农村局大坝镇畜牧兽医站,甘肃 民勤 733300

0 引言

目前,我国的羊养殖模式主要以集约化、规模化养殖为主,大部分以舍饲的方式进行饲养管理,这不仅导致羊的运动量降低,同时也导致羊只能接受单一的基础日粮,与放牧带来的日粮多样性相比食物较为单一,进而降低羊的生长性能、屠宰性能和肉品质[1-2]。中药作为我国的医学瑰宝,不仅含有多种具有提高畜禽生产性能、提高畜禽免疫力、改善畜禽肉品质的天然活性物质,还具有来源广泛、无毒副作用、不易产生耐药性等优势,因此被养殖户作为添加剂广泛地应用于畜禽的生产养殖过程中[3]。黄芪多糖是由中药黄芪中提取的一种具有改善畜禽肠道生长发育功能、促进畜禽胃肠道对基础日粮中营养物质吸收的中药单体[4]。目前,有报道显示:黄芪多糖主要应用于猪等单胃动物的生产养殖过程中,而在羊等反刍动物的生产养殖过程中的研究较少[5]。因此,此次试验以甘肃省武威市的60只杜泊绵羊作为研究对象,探索黄芪多糖对育肥羊生长性能、屠宰性能和肉品质指标的影响,旨在为中药及其单体在畜禽养殖过程中的应用提供理论参考。

1 试验与方法

1.1 试验对象

以甘肃省武威市的60只身体健康、免疫完整、采食和饮水正常、体重在(20±0.5)kg的杜泊绵羊作为本次试验的研究对象。

1.2 试验药物

黄芪多糖(含量≥98%)购自河南东康兽药有限公司。

1.3 试验设计

采用随机数字表法将60只育肥羊均分成4组,分别为对照组、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅲ组,每组3个重复,每个重复5只。对照组、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅲ组育肥羊在饲喂的基础日粮中分别添加0%、0.05%、0.10%和0.15%的黄芪多糖。预实验为7 d,正式试验为60 d。

1.4 饲养管理

参照2020年中国畜牧业协会发布的《白头杜泊绵羊饲养管理规程》(T/CAAA033-2020)对育肥羊的饲养方式、卫生与消毒、疫病防控等工作进行管理。各组育肥羊均实行单栏饲养的方式,每天7:00—7:30和18:00—18:30进行饲喂。基础日粮组成和营养水平分别如表1和表2所示。

表1 基础日粮组成 单位:%

续表

表2 基础日粮的营养水平

1.5 对育肥羊生长性能影响的测定方法

在正式试验的第1天和第60天,对各组育肥羊的体重进行称量,并计算各组育肥羊的平均日增重;正式试验期间记录各组育肥羊的每日基础日粮的采食量,并计算各组育肥羊的平均日采食量;根据正式试验期间各组育肥羊的平均日采食量和平均日增重计算各组育肥羊的料重比。

1.6 对育肥羊屠宰性能影响的测定方法

参照任斐儿 等[6]研究方法对育肥羊的屠宰性能的指标进行测定。在正式试验的第60天,从每组随机选择6只禁食12 h且禁水2 h的体重相近的育肥羊进行称重,并计算各组育肥羊的宰前活重;对称量宰前活重的各组育肥羊进行放血屠宰,去除屠宰后育肥羊的头、蹄、内脏和尾脂后对育肥羊的胴体重量进行称量;根据各组育肥羊的宰前活重和胴体重量计算各组育肥羊的屠宰率。计算公式为:屠宰率=胴体重/宰前活重×100%。

1.7 对育肥羊肉品质影响的测定方法

参照蒋红琴[7]的研究方法对育肥羊的肉品质的指标进行测定。使用pH计测定育肥羊背最长肌的pH值(45 min的pH值与24 h的pH值);使用色差仪测定育肥羊胸段背最长肌的亮度(L*)、红度(a*)和黄度(b*);采用蒸煮法测定育肥羊背最长肌的蒸煮损失;使用质构仪测定育肥羊腰段背最长肌的剪切力;采用悬挂蒸发的方法测定育肥羊背最长肌的滴水损失。

1.8 数据的统计与分析

本试验产生的所有数据分别应用Excel 2016和SPSS 21.0进行统计和分析,结果均采用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 黄芪多糖对育肥羊生长性能的影响

由表3可知,与对照组相比,在育肥羊饲喂的基础日粮中添加0.05%、0.10%和0.15%黄芪多糖的育肥羊的末重和平均日增重均显著升高(p<0.05);在育肥羊饲喂的基础日粮中添加0.05%、0.10%和0.15%黄芪多糖的育肥羊的料重比均显著降低(p<0.05);在育肥羊饲喂的基础日粮中添加0.05%、0.10%和0.15%黄芪多糖的育肥羊间的初重和平均日采食量虽均发生变化,但差异不显著(p>0.05)。在基础日粮中添加0.10%的黄芪多糖的育肥羊的末重和平均日增重最高,料重比最低。

表3 黄芪多糖对育肥羊生长性能的影响

2.2 黄芪多糖对育肥羊屠宰性能的影响

由表4可知,与对照组相比,在育肥羊饲喂的基础日粮中添加0.05%、0.10%和0.15%的黄芪多糖均能够使育肥羊的屠宰活重、胴体重和屠宰率显著升高(p<0.05)。在育肥羊饲喂的基础日粮中添加0.10%的黄芪多糖的育肥羊的屠宰活重、胴体重和屠宰率最高。

表4 黄芪多糖对育肥羊屠宰性能的影响

2.3 黄芪多糖对育肥羊肉品质的影响

表5为黄芪多糖对育肥羊肉品质的影响。由表5可知,与对照组相比,在育肥羊饲喂的基础日粮中添加0.05%、0.10%和0.15%的黄芪多糖均能够使育肥羊羊肉亮度和蒸煮损失显著降低(p<0.05);在育肥羊饲喂的基础日粮中添加0.05%、0.10%和0.15%黄芪多糖的育肥羊羊肉的pH45 min、pH24 h、红度(a*)、黄度(b*)剪切力和滴水损失虽均发生变化,但差异不显著(p>0.05)。

表5 黄芪多糖对育肥羊肉品质的影响

3 讨论

3.1 黄芪多糖对育肥羊生长性能的影响

末重和平均日增重能够直接反映育肥羊的生长情况;料重比不仅能够反映育肥羊对基础日粮的利用率,还可反映育肥羊养殖效益[8]。本试验研究发现,黄芪多糖不仅能够显著升高育肥羊的末重和平均日增重,还可显著降低育肥羊的料重比。本试验结果与高燕程 等[5]关于黄芪多糖对育肥滩羊生长性能的结果相近,可见黄芪多糖能够有效改善育肥羊的生长性能。

3.2 黄芪多糖对育肥羊屠宰性能的影响

畜禽的屠宰性能不仅可作为评价畜禽养殖管理水平和评价畜禽经济价值的一项重要指标,还可有效反映畜禽的生长状况[9]。畜禽的屠宰性能主要是由畜禽的屠宰率所决定。本试验研究发现,黄芪多糖能够显著提高育肥羊的屠宰活重、胴体重和屠宰率。以上结果表明,黄芪多糖能够有效改善育肥羊的屠宰性能。

3.3 黄芪多糖对育肥羊肉品质的影响

羊肉的pH、亮度、蒸煮损失、剪切力和滴水损失等是考察羊肉肉品质的重要指标,而羊肉的肉品质能够直接反映羊肉的品质,因此考察育肥羊的羊肉品质是十分重要的[10]。本试验研究发现,黄芪多糖能够显著降低育肥羊羊肉亮度和蒸煮损失。本试验结果与高燕程 等[5]报道的黄芪多糖对育肥滩羊肉品质的结果相近。故黄芪多糖能够有效改善育肥羊的肉品质。

4 结束语

黄芪多糖作为畜禽养殖生产过程中常见的饲料添加剂,其不仅有着悠久的使用历史,还在畜禽养殖生产过程中给养殖户带来了较高的经济效益。目前市场上销售着多种品牌的黄芪多糖饲料添加剂,其不仅标记的黄芪多糖添加剂的使用剂量、使用方法等基本信息不同,还未对黄芪多糖的功能进行详尽的解释。本研究发现,黄芪多糖能够用于改善育肥羊的生长性能、屠宰性能和肉品质,其中基础日粮中添加0.10%的黄芪多糖效果最佳。