青海省八眉猪种质资源现状及保护利用策略

田 甜,许发芳,莫华山,王 磊,张剑搏,杨 晨,尚月军,吴国芳*

(1.青海大学畜牧兽医科学院,农业农村部青藏高原畜禽遗传育种重点实验室,青海省高原家畜遗传资源保护与创新利用重点实验室,青海 西宁 810016;2. 互助县八眉猪养殖技术服务中心,青海 互助 810500;3. 青海省农业农村科技指导发展服务中心,青海 西宁 810008)

1 青海八眉猪的形成与分布

青海八眉猪为八眉猪的高原类型,又称互助猪,因受物资交流、自然灾害和战乱等因素的影响,随历代移民不断西迁,被带入青海农区繁殖,其驯养历史已有六千多年,主要分布于青海省湟水流域的互助土族自治县和西宁市湟中区、湟源县、大通县[1],是经长期选育形成的适应高原地区生态特点的类型。

2 青海省八眉猪保种情况

青海八眉猪在互助和湟中两地饲养数量较多,从上世纪50年代以来,由于大量引进外种和无计划的杂交,青海八眉猪的数量日渐减少[2]。1981年,青海省及县有关部门采取紧急保种措施,集中全省分散养殖的优良青海八眉原种猪组成保种猪群,在主产区海东市互助县、西宁市湟中区和湟源县建立4个保种场,确定了保种规模。2017年,青海省生猪产业科技创新平台相关专家对4个保种场八眉猪的遗传结构进行了分析,结果显示近交程度低,说明八眉猪保种效果良好。截至2022年,青海省仅剩海东市互助八眉猪原种繁育场、西宁市湟中区畜牧兽医站种猪场2个猪场有八眉原种猪。据相关统计,2005—2006年青海省八眉猪存栏270余头,公猪19头,母猪250头,截至2023年11月青海省八眉猪群体规模维持在500头左右。

3 品种特性

3.1外貌特征

按照体型外貌特征,八眉猪分为大、中、小三种类型,即大八眉、二八眉和小型猪(小伙猪、黄瓜头)[3]。在山区和边远地区以大八眉、二八眉为主,川、塬地区以小型猪为主。青海省内八眉猪以二八眉为主,是介于大八眉和小八眉猪之间的中间类型,其体型中等,头部狭长,耳大下垂,长与嘴齐,背腰狭长,腹大下垂,斜尻,额上有明显而浅的倒“八”字的皱纹,被毛黑色,大腿欠丰满,后肢多卧系,皱褶较少或不明显[4]。

3.2品种特点

3.2.1繁殖性能好

八眉猪公猪性成熟早,小公猪3月龄左右就有成熟的精子,4月龄时即可投入繁殖生产,使用年限为4—5年;母猪3.5～4月龄性成熟,初配可受孕,但为了保持公母猪的正常繁殖能力,通常在母猪8月龄、体重45～50 kg时开始配种,发情周期为17～25 d,发情持续期1～3 d,怀孕期平均114 d,平均窝产仔数12.08头,最多可达16头,仔猪断奶成活率90.15%。相关研究表明,八眉猪第一胎平均窝产仔数9头左右,仔猪出生重0.9 kg左右;第二胎平均窝产仔数11头左右,仔猪出生重0.98 kg左右;第三胎平均窝产仔数11头以上,仔猪出生重0.86 kg左右。八眉猪纯繁的产仔数和产活仔数显著高于长×八和大×八杂交猪,说明八眉猪本身有着很强的产仔性能,同时八眉猪与其他猪种杂交能显著提高仔猪的生长性能[2,5]。

3.2.2肉质优良

八眉猪和我国地方品种猪背最长肌pH值均在5.5～6.71之间,肌肉大理石纹评分在3分～4分,肌内脂肪含量约为7.16%。后2项指标均高于国内地方品种且远高于杜洛克猪,说明其肌内脂肪含量较高、肌肉细嫩、多汁、可口,具备我国地方猪种肉质的主要特性[6]。八眉猪7日龄和180日龄皮下脂肪细胞直径和体积均显著大于长白猪。180日龄时,八眉猪肌内脂肪细胞同样显著大于长白猪,反映出八眉猪相较长白猪具有更强的脂肪合成及沉积能力,在很大程度上解释了八眉猪肉质细嫩多汁入口即化的原因[7]。八眉猪肉谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、丙氨酸和组氨酸等鲜味氨基酸含量高,特别是谷氨酸含量,占非必需氨基酸总量的26.38%～26.74%[8]。与甘肃长白猪和甘肃黑猪肉品质相比,八眉猪肉脂肪酸种类更多,肌苷酸、饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸含量更高,说明八眉猪肉蛋白质“生物效价”高,烹饪后浓郁清香、风味独特,营养价值高,可为人们提供优质、营养丰富的猪肉产品[9,10]。

3.2.3抗逆性强

八眉猪的抗逆性主要表现在抗寒力强、耐粗饲、高海拔适应力和抗病力等方面[11]。因其长期生活在较高海拔和相对低氧的环境中,这使得八眉猪形成了耐低氧的特性。西北高原地区气温多变,也使得八眉猪有一定的低温适应性。冬季时,八眉猪有很强的脂肪沉积能力,且体表可滋生绒毛有效抵御寒冷。八眉猪还具有较强的耐热性,日晒前后体表温差3.38℃,肛门处温差仅为0.04℃,脉搏和呼吸均无显著变化[12]。不仅如此,八眉猪对常见的一般疾病具有较强抵抗力,在抗应激方面也有较强优势。八眉猪还具有耐粗饲这一中国地方猪种共有的优秀特质, 6月龄八眉猪日粮采食粗纤维含量为9.02%时,消化率为31.18%,高于其它地方猪种[13,14]。

3.2.4生长速度较缓慢

青海互助八眉猪具有产仔多、护仔能力强、肉质好、耐粗饲等优点,但同时也存在生长发育慢、后躯发育不丰满、胴体皮厚和皮下脂肪厚等缺点[15]。青海八眉猪生长肥育期日增重仅为409.86 g,料肉比在4.09:1,远低于杜洛克、荣昌猪和民猪,直接育肥效果不理想,通常以八眉猪为母本进行杂交[16]。八眉原种猪的出生重远远低于长×八和大×八杂交猪,其中以长×八的杂交优势最佳[8];在肌纤维面积以及直径方面,长×八和白杜×八所产生的二元仔猪改良效果较好[14];三元杂交中杂交效果最好的是白杜×长×八初生仔猪,所以目前主要生产长约八、杜(白色)约八三元杂交猪来满足市场需求[15]。

4 八眉猪的利用

自20世纪60年代以来,青海省先后引进了内江、巴克夏、苏白、长白、大约克、杜洛克和汉普夏等国内外猪种与青海八眉猪进行二、三元杂交,通过建立高原瘦肉型猪的繁育体系,充分发挥杂交优势,大量繁殖二元母猪,广泛推广三元猪,显著提高了养猪生产效益[17]。八眉猪是一个良好的杂交母本品种,在与国外良种猪杂交时一般具有较好的配合力。据测定,巴克夏猪、内江猪和苏白猪3个品种与八眉猪在增重速度和饲料利用率方面杂交效果较好[15],其中巴克夏公猪与八眉母猪杂交的一代杂交品种肥育至8月龄时,日增重达350～527 g,屠宰率71%～74%。三元杂交猪的料肉比在2.95∶1,相比纯种八眉猪的料肉比有着显著的提高(3.21∶1)[14]。汉普夏公猪与八眉母猪杂交的后代瘦肉率为56.48%,比八眉猪提高近8%。长白和杜洛克与八眉猪在繁殖性能方面的杂交较好,主要为广大养殖户提供种母猪[18]。将瘦肉型品种与当地猪杂交,是提升八眉猪生长速度与经济效益的主要途径。随着市场需求量的不断提高,八眉杂种猪远远不能满足市场需求,应本着保护与利用相结合的原则,采取瘦肉型猪种与八眉猪杂交的方法,选择繁育性能高的二元母猪及其杂交组合,为养殖户提供优良的二元母本和三元商品仔猪供给市场肉品消费,以推动青海互助八眉猪养殖业持久、长远发展[19]。

5 八眉猪保种及利用策略

畜禽资源是国家实行重大战略远景规划的基础,它的保种利用关系到种业发展和国计民生。作为优良的高原地方猪种,对它的保护是为人类保存不可预见的选择机会。因此,做好对互助八眉猪的保种利用工作,对满足生猪市场需求、消费者的需要、带动畜牧经济发展有重要的意义。

5.1加强品种的保护

八眉猪的公猪群体数量相对较少,扩建一个适当规模的种公猪群体是当前的重点工作。同时,要在进行活体保种的基础上,建立基因资源库,运用基因手段对八眉猪进行立体保护。基于家系分布均衡、表型性能稳定和系谱档案完整等条件,构建高质量八眉猪育种核心群,制定种猪性能测定制度,完善数据记录系统。

5.2培育新品系

结合国家“种业振兴行动”方案,建立八眉猪三级繁育体系。利用传统育种技术、分子育种技术和营养表观遗传学理论,通过本品种选育和杂交选育,建立八眉猪商业化新品系或配套系,解决八眉猪生长发育缓慢、背膘厚等问题,从源头上促进八眉猪产业转型升级。

5.3生产绿色的高档猪肉

结合八眉猪耐粗饲的特点,利用生物发酵技术对青海丰富的青稞酒糟、马铃薯渣、菜籽饼、油菜秸秆和蚕豆秸秆等非常规饲料原料进行加工调制,将其应用到八眉猪日粮中,降低八眉猪的养殖成本,改善其肉质风味。利用健康养殖技术,增强八眉猪的疾病抵抗力,减少抗生素使用量,生产优质、健康的八眉猪肉。