平度市粮食烘干市场的调查与思考

葛晓升

廪仓实，天下安。作为粮食生产全程机械化的关键环节，粮食烘干机在缩短粮食收获期、解决粮食晾晒问题、确保粮食丰产丰收等方面发挥着至关重要的作用。

一、平度市粮食烘干总体情况

平度市为全国首批主要农作物生产全程机械化示范县、全省“两全两高”生产机械化示范县，全市主要农作物综合机械化率达91%，小麦玉米生产全程机械化率达到99%，为粮食安全提供了农机化支撑，但是作为重要环节的粮食烘干，发展速度比较慢。

（一）粮食烘干机数量与分布情况

据调查，目前全市拥有各类粮食烘干机41 台，其中循环式烘干机25 台、连续式烘干机16 台。循环式烘干机吨位普遍在50 吨以下，连续式烘干机吨位多在300 吨以下。连续型烘干机干燥效率高、作业温度高，但烘干后粮食品质相对不高，多数只应用于玉米烘干。循环型烘干机作业温度低，烘后谷物品质相对较好，发芽率和破碎率低，但烘干效率低、成本高，常应用于制种与含水率低的小麦烘干，全市用于制种的循环型烘干机占总量的40%，只应用于小麦烘干的循环型烘干机占56%。

按照小麦收获季烘干7 天、玉米收获季烘干40天测算，全市能够适时烘干粮食的比例为20%左右。调查发现，烘干机主要集中在明村、崔家集、蓼兰、南村等平度西部、南部地区，北部、东部地区由于种植面积较少，烘干设施较少。

（二）粮食烘干机需求情况

从小麦上看，由于受气候条件和传统观念影响，本地多数农户依然习惯公路晾晒。由于正常年份，小麦收获期温度较高，小麦含水率普遍在17%以下，经过几天晾晒很快即可达到入库标准。

从玉米上看，平度市玉米收获以穗收为主，农户习惯将收获的玉米堆积通风晾晒，价格合适再择机售卖。玉米烘干受玉米品种的影响比较大，平度市种植玉米10 万亩以上的玉米品种主要有伟科966、隆平208 等中晚熟品种，收获时籽粒含水率30%～40%，适宜烘干的早熟品种种植面积较小。

（三）购置粮食烘干机群体情况

调查发现，购买烘干机群体主要为三类，一是部分种粮大户由于作业面积大、收割时间早，将早期含水率高的粮食集中烘干防止霉变发芽，占烘干机总量的40%；二是粮食收储单位将水分烘制到标准以下，便于粮食入库，占总量的35%；三是育种企业用于种子的水分控制，占总量的25%。

二、粮食烘干发展缓慢的原因

（一）审批环节多

很多农户不打算购买烘干机，与用地审批难、投入成本高有很大关系。设施农用地需要确定地类性质、是否占用林地、是否属红线范围，审批涉及国土、农业、环保、电力等部门，审批手续较为繁琐。

（二）成本回收慢

与拖拉机、收获机等其他农机只需投入购机成本不同，烘干机及周边的建设接近100 万元。从2020 年开始，中央补贴额度也不断下降，各段位烘干机的补贴额只达到以前的一半左右，以100 吨以上烘干塔为例，2018 年可累计补贴14 万元，2020 年补贴额度降到6.9 万元，因此农户购机积极性不高。

（三）社会化服务意愿不强

从调查的情况看，烘干机业户普遍不愿对外提供服务。一是由于自身烘干需求。小农户产量少，不能装满烘干仓，也影响烘干效率；二是育种企业对种子纯度要求高，不会用于农户杂粮的烘干；三是粮食收购价格的高低影响较大。

三、发展粮食烘干的必要性

粮食安全关系到国计民生，责任重大。粮食烘干将是粮食减损的重要环节。

（一）防治追求价格波动造成浪费的需要

平度市每年10 月中下旬玉米收获时，籽粒含水量高达30%以上，秋季气温偏低不易晾晒，农户玉米穗收获后，用编织袋、木柜、铁网、围席等堆积自然风干。明村镇种植户潘忠海说一般放到年底或年后，再脱粒售卖，每斤多卖三四分钱，家里的十多亩地能多收入好几百元。由于设施简陋、防潮防霉、防虫防鼠效果较差，农户储粮经常会发生黄曲霉毒素超标、虫咬鼠吃等问题，造成粮食浪费，影响粮食安全。南村镇的种粮大户贾宗会说自己常年种植小麦玉米2500 亩，为了赶农时，每年都需要提早收获，那时含水率较高。前几年，因为晾晒场地不足，收获后只能先堆放一起，结果第二天一晒就开始冒蒸汽，下面的粮食开始腐烂发霉，损失接近30 万元。此外，农户公路占道晒粮，除了影响交通外，沥青路里含有很多的致癌物与杂质，在夏天沥青半熔化的情况下，有害物质会沾在粮食上面，车辆排出的废气也会对粮食造成污染。

（二）恶劣天气抗灾减灾的需要

遇到收获季阴雨频繁、自然晾晒困难的年份，如果没有烘干机，只能等着发霉。青岛太芬粮食专业合作社购买了一台15 吨循环式烘干机。合作社理事长王洪春介绍，往年快麦收时，需要时刻看天气预报，赶在暴雨来之前，不眠不休抓紧抢收。如果赶上多雨，麦子晾晒需要十多个工人反复晾晒好几天，人工成本很高。自从购买了烘干机之后，湿粮也可以进行收获，如同吃下一颗定心丸，下雨也不再发愁了。

（三）小麦增收减损的需要

如果小麦过早收获，茎叶中的可溶性物质将不能继续输入籽粒里，而使籽粒灌浆不充分导致减产。反之，如果完熟期收获，除因过度成熟拨禾轮碰触时落粒、掉穗，遇雨籽粒发芽等损失，降低产量。俗话说，麦熟十成收九成，麦熟九成收十成。小麦的最佳收获期，应选择蜡熟期里的中期和末期，水分普遍在20%左右，此时能保证颗粒归仓、丰产丰收。

四、发展烘干市场的建议

粮食烘干市场的发展，体现的是当地极端天气下的粮食收获处置能力，关乎的是国家粮食安全的重要基础，所以应加以扶持与引导。

（一）建设扶持烘干中心

一是部门联动。加强各部门联动协调，处理各类繁琐的审批手续，缩短烘干中心审批用地落地时间。二是合理布局。根据全市粮食种植情况，合理统筹安排各烘干中心的地理位置，解决因盲目建设导致的分布不均、相互竞争的问题。三是考虑安全性。有些农户看重机具价格，购买未纳入补贴的低廉烘干机。安全性、可靠性不高，有些烘干机年久失修且选址靠近居民区，存在巨大的安全隐患，应考虑到机具规模、人员培训等一系列的科学匹配问题，发展大型化、多机组联合烘干中心。

（二）增加政策补助

烘干机配套设施、场地投入成本高，有的投入达到上百万甚至几百万。要发展烘干市场，一是提高购置补贴额度，实施专项补贴、优机优补，调动农户购机积极性。二是加强粮食收储单位的烘干能力建设。粮食收储单位是带动散户参与、提升烘干社会化服务水平的关键。三是参照外地经验设立烘干专项补助资金。按照燃料成本价进行补助，补齐制约粮食集中收储的发展短板。四是建立烘干补贴机制，按照为农户烘干数量给予一定的补贴。

（三）引导适时收获

通过新闻媒体、培训班、演示会等形式进行宣传教育，逐渐提升农户的节粮减损意识，引导农户改变收获习惯，提高对烘干机的认可度。加强对农机使用者进行使用常识和干燥技术、机械使用安全进行培训，提高其对技术与产品的全面了解和掌握，减少因操作不当造成碎米、烤焦等问题。

粮食烘干将逐步成为粮食从收获到储存、流通之间必不可少的重要一环。其主要路径应该是农机服务组织帮助农户收获粮食，并负责运往烘干中心进行烘干，再由农户决定售卖或代存到粮食收储点。这样，粮食既可以得到专业性的保管，又能快速实现商品化流通。