苏北鲁南地区番茄设施栽培技术

刘国锋牛斌张妮朱春晓

(1.江苏连云港省级农业高新技术产业示范区管理办公室，江苏 连云港 222300；2.中国农科院东海农业综合试验站，江苏 连云港 222300)

番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物[1]。江苏省东海县地处江苏东北部，与山东省交界，属暖温带湿润季风气候，是江苏省设施蔬菜的优势产区。其中“东海西红柿”在2016年国家质检总局第128号公告中被确定为国家地理标志保护产品[2]，“江苏番茄第一镇”就在东海县桃林镇。本文通过前期实施番茄设施栽培，总结东海县番茄设施栽培的品种选择、育苗、定植、定植后管理、结果期管理、病虫害防治、采收等技术，旨在通过推广应用，提高农户种植水平，达到辐射带动苏北鲁南地区番茄提质增效的作用，并有效减少或避免使用化肥、农药等，从而达到农产品“从土地到餐桌”质量全程可控可追溯，提升番茄农产品的市场竞争力。

1 品种选择

按照当地的生态环境、栽培形式、生产目的等，选择抗病性强、丰产优质、耐贮运、风味好、营养丰富、市场适应性强的番茄品种，如“圣罗兰”“福拉3661”“宝粒源305”“粉抗508”“采田166”等。

2 育苗

2.1 种子处理

利用种子和病菌对高温的不同特性，将种子浸泡在温汤中，可以有效杀死种子表面的病原体，从而达到消毒的目的。在播种前，将番茄种子浸入10%的磷酸三钠溶液中20min，用清水将药剂冲洗干净，接着将番茄种子放入55℃的温水中浸泡20～25min，放入30℃的清水中浸泡4～6h。还可采用药液浸种，为预防病毒病，可先将番茄种子清水浸泡4～5h，放入2%氢氧化钠溶液浸泡20min，捞出后清水冲洗干净即可。

2.2 营养土的配制

番茄苗期较短，生长迅速，因此对营养土的通透性能要求较高，采用穴盘育苗，配比时营养土宜用草炭、珍珠岩和蛭石3种材料按体积比6∶3∶2混合均匀，适量加大珍珠岩用量，填装进72孔的穴盘，用板条等刮去穴盘上多余营养土基质，使穴盘表面平整，互相叠起穴盘，向下按压0.8～1.0cm深度的穴孔用来播种。

2.3 播种

每穴孔人工播种番茄种子1粒，用水浇透，覆盖薄膜，将穴盘摆放在苗床上。番茄苗期注意立枯病、猝倒病、蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等的病虫害防控。

3 定植

秋冬茬番茄的定植时间宜在8月下旬—9月上旬，采用大行80cm、小行60～70cm的大小行栽培，株距45cm，番茄保苗1800～2000株·667m-2。定植时可采用覆膜打孔，在膜上打好孔定植，保证苗坨低于畦面1cm，用土把定植孔封严；或者先定植番茄苗，缓苗后再进行覆膜。番茄苗定植后一定要及时浇透水，防止高温使幼苗失水萎蔫。

4 定植后管理

4.1 温度管理

缓苗期设施内白天适宜温度28～30℃，夜间适宜温度18～20℃。缓苗后，白天适宜温度26℃，夜间为15℃。番茄花期，白天适宜温度26～30℃，夜间为18℃。坐果后，白天适宜温度26～30℃，夜间为18～20℃。当外界最低气温下降到12℃时，夜间应及时密封设施棚防止冻害。

4.2 水肥管理

结束蹲苗后，当番茄第1穗果直径长至4～5cm，第2穗果已坐住时，进行水肥齐攻，催果壮秧。可结合灌水，随水冲施10～15kg·667m-2平衡型水溶肥1次。结合病虫害防治喷施叶面钙肥、硼肥及其他叶面肥为主。

4.3 植株调整

采用吊蔓系统，即在番茄植株上方距畦面约2m处，沿畦方向按行拉一道铁丝，用吊蔓将植株上方拴在铁丝上。番茄目前生产上采用单干整枝的方法，即每株只留1个主干，其余所有的侧枝陆续摘除；或留5～8穗果后摘心，即在最后1穗果的上方保留2～3片叶，摘除生长点，也可不摘心，不断落蔓，进行设施番茄长季节栽培。随着植株生长，把番茄茎干缠绕在吊蔓绳上，后期及时打掉底部老叶，降低消耗，减少病虫害。番茄生长发育快，需要及时摘除叶腋中多余的侧枝，选在晴天温度较高的10：00—15：00进行操作，伤口易愈合。

4.4 花期管理

花期用适宜浓度的防落素、坐果灵等药剂蘸花或喷花，注意疏花疏果，保证每穗留约3～5个果，多余的花果及时去掉。番茄花朵处理后的7～15d，及时摘除幼果残留的花瓣和柱头，以防止灰霉病菌侵染幼果。

5 结果期管理

5.1 温度管理

白天适宜温度25～28℃，夜间15～18℃，当温度降至10～15℃时，要在棚膜上加盖草帘或保温被进行棚室保温。

5.2 水肥管理

番茄结果期追肥应以氮钾肥为主，确保钾肥充足供应。当番茄第1穗果长至核桃般大小时再追肥，浇水也要同步进行，肥料一般施用尿素10～15kg·667m-2、硫酸钾15kg·667m-2，此后每一番茄穗果长至核桃大小时都要追1次肥。秋冬茬番茄盛果期正值外界温度非常低，为防止低温影响，可对番茄喷施叶面肥的方法进行缓解，用0.2%的磷酸二氢钾溶液，每隔7～10d喷施1次，确保叶片正面和背面都要喷到，以利吸收。

5.3 光照管理

番茄生长发育需光量较高，冬季设施必须尽量延长光照时间和增加光照强度。调节措施：选择适合设施栽培的品种，即植株开展度小，叶片疏，透光性好；最好采用透光性好的无滴薄膜覆盖温室，同时及时清除薄膜上灰尘、垃圾等物，增加透光性能；适当加宽行距，减小密度，改善大棚通风透光条件；还可在大棚后墙上张挂反光幕，提高光照。

5.4 植株管理

及时去掉番茄的新生侧枝以及植株下部枯老、发黄叶片，以改善植株行间的通风透光性，当植株顶部长至上方铁丝高度时，应及时往下放蔓，每次放蔓约50cm，番茄下部茎蔓可沿畦方向，分别放置在番茄畦面的两边，同一畦的两行番茄植株卧向相反。

6 病虫害防治

6.1 病害防治

6.1.1 早疫病

加强植株的栽培管理，施足基肥，适时追肥，增施钾肥，做到盛果期不脱肥，提高寄主抗病性，及时清除残枝叶和病果。对于连年发病的设施，在番茄定植前，可先密闭棚室，硫磺0.25kg·100m-3和锯末0.5kg·100m-3，混匀后分几堆点燃熏烟熏蒸大棚12h；或用11g·667m-245%百菌清烟剂熏烟熏蒸。

6.1.2 晚疫病

晚疫病属于低温高湿病害，因此可采取驱湿提温的方法防止病害发生。发病初期，用3%多抗霉素可湿性粉剂稀释150～200倍液，喷雾防治，每隔5～7d防治1次，根据发病情况连续施药2～4次。于傍晚大棚盖帘前进行施药，全部点燃后密闭大棚，次日早晨打开大棚通风。

6.1.3 灰霉病

灰霉病菌侵染部位主要在番茄幼果残留的花瓣及柱头处，后扩展到果实其他部位。应加强田间管理，注意落花落果，发病后及时摘除病果、病叶，集中烧毁或深埋。药剂防治可喷施40%嘧霉胺悬浮剂800～1200倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，7～10d喷1次。

6.1.4 白粉病

白粉病发病后可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，2%农抗120水剂150倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液等喷雾防治，隔7～10d喷1次，连喷2～3次。防治设施内番茄白粉病，可选用烟雾剂或粉尘剂，如硫磺熏烟消毒，即番茄定植前几天，将设施密闭，每100m3用硫磺粉250g、锯末500g掺匀后，分别装入小塑料袋放置在设施大棚内，于傍晚点燃熏一夜，效果较好。

6.1.5 黄化曲叶病毒病

黄化曲叶病毒病主要依靠烟粉虱进行传播侵染，因此可通过防治烟粉虱来防治黄化曲叶病毒病。定植初期，采用防虫网及黄板等物理防治方法，可有效控制烟粉虱种群量。烟粉虱发病初期喷药防治，可选用20%啶虫脒乳油2000倍液，或24%螺虫乙酯悬浮剂4000～5000倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂2000～3000倍液，交替使用，以防烟粉虱产生抗药性。

6.1.6 灰叶斑病

灰叶斑病在气候暖湿地区的春夏季节较易发生，可以选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，10%苯醚甲环唑水分散粒剂900～1500倍液，及50%嘧菌酯水分散粒剂4000倍液等进行防治。

6.1.7 青枯病

发病后，通常是顶部嫩叶首先表现症状，中午明显萎蔫，傍晚恢复正常，随着病害的发展，萎蔫早晚不再恢复，7d内整株便可凋萎、枯死，但叶片无斑点、不脱落，并且仍保持绿色。剥开病茎的皮层或横切病茎，均可见木质部的维管束组织呈褐色，这是番茄青枯病的重要特征。可用77%氢氧化铜可湿性微粒粉剂400～500倍液，72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液，25%络氨铜水剂500倍液，每10d灌根1次，连续3～4次。

6.2 虫害防治

6.2.1 粉虱

定植前，做好设施清理工作，清除设施内前作残株和杂草，必要时用烟熏剂熏蒸清棚，在设施大棚前通风口(80目)和上通风口(60目)覆盖防虫网，阻断外界害虫侵入。定植时，用溴氰虫酰胺、噻虫嗪、螺虫乙酯等具有内吸活性的药剂对苗盘进行喷淋或浸根处理。或采用色诱法，在田间悬挂黄色粘板，每667m2挂20片，还可兼治斑潜蝇、蚜虫等重要害虫。当诱虫板上发现粉虱，可进一步采用生物防治，释放丽蚜小蜂1000～2000头，7～10d释放1次，共挂蜂卡5～7次。在害虫种群密度达到防治指标时进行药剂防治，应选用低毒低残留农药防治，保证植物生产绿色安全。

6.2.2 蚜虫

蚜虫1年内可以发生10余代，甚至30～40代不等，世代重叠，繁殖极快。可选用2.5%敌杀死乳油2000～4000倍液，20%氯氰菊酯乳油2500～3000倍液，10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾。每隔7d喷施1次，连喷3～4次。

6.3 生理病害

6.3.1 拉链果

果实发育之初，从果蒂部至果顶部有一条细的、褐色的木栓化拉链状的长线，宽度不一，严重时，拉链状长线上产生小洞状裂口，严重胎座外翻，露出种子。冬季育苗时，设施温度白天保持在20℃以上，夜间保持在10℃以上；控制氮肥用量及浇水量；定植后，喷施生长调节剂时药液要避开植株生长点。

6.3.2 空心果

空心果即果腔内的果肉少，果皮塌陷。主要由于环境温度过低，同时使用了喷花药剂，加之根系吸收能力差，土壤营养供应不足，果实不能膨大充实，形成大量的空心果。

6.3.3 裂果

番茄裂果主要分为顶裂果和纹裂果。栽培期间应加强水肥管理，增施有机肥，及时补充钙肥和硼肥，避免氮、钾肥施用过量；把控浇水时间和用量，避免土壤忽干忽湿；做好遮光，避免阳光直射番茄果肩，可在选留花序和整枝绑蔓时，把花序安排在支架的内侧，靠自身的叶片遮光。

7 采收

应根据市场需要适时采收，用于中长期贮藏及远距离运输的果实应在转色期采收，就地销售或近距离销售在成熟期采收，采摘时保留萼片和果柄。

近年来，番茄种植水平逐步提高，设施番茄高产种植与管理技术已经成为利用现代化工程技术的农业方式，在种植业得到了广泛推广[3]，通过借鉴各地番茄设施栽培技术要点[4-6]，开展设施番茄高产高效栽培技术研究，并比较分析高山[7]、王世通[8]绿色防控技术要点，结合本地生产实际，总结更适宜苏北鲁南地区的番茄设施栽培病虫害防控技术，为苏北鲁南地区推广番茄设施高效栽培技术提供参考。