“吃货式”考古为什么火了

孙延安

“中国人2000年前就撸串了”“油条跟奸臣秦桧有关”……今年54岁的南京大学教授张良仁，干了36年考古，近期却因为在短视频平台上化身“吃货”而突然走红。

考古领域专业门槛很高，大多数人所知甚少。但要说到煎炒烹炸、花式“吃”法，可就喜闻乐见多了。考古与吃饭，乍看八竿子打不着，一旦有机结合，却产生了独特的化学反应。美食的诱惑刺激味蕾，背后的历史则潜移默化留在了记忆中——饮食考古短视频打破了次元壁，摘下了学科高冷神秘的面纱，也让知识更有烟火气、更有吸引力。

“冷门专业”成新宠，再次说明推陈出新的重要性。无论是一门学科、一种手艺，还是其他文化形式，固然都有其独特的历史底蕴，但一味“吃老本”，很难适应当代人审美口味的变化。要想经典永流传，稳扎稳打是前提，求新求变是关键。比如，京剧融入流行音乐，碰撞出全新火花，让年轻人不再觉得晦涩难懂；同仁堂推出枸杞拿铁、山楂陈皮美式等“中药咖啡”，让中药养生找到了新的可能；花样迭出的“龙舟漂移”，为端午节的传统习俗增添了速度与激情……事实说明，借助互联网的东风，传统文化完全能够焕发青春，收获更广泛的受众，积累更深厚的底蕴。

昔日“冷门”，如今“高光”，证明传统文化潜力巨大、前景广阔。但也要警惕，依靠出新，一时间确实能够挣足流量，但热度终会散去，粉丝难免也会流失。比如，有的学者成为网红后，便失去了文化创新的初心，反而走向了直播带货舍本逐末的路子；有些老字号商品通过网络爆火，便在自己的一亩三分地里狂吃老本，愈发与新形势脱节……要想“流量”转为“存量”，必须紧抓创新不放，以工匠精神打磨传统与现代的契合点，将历史沉淀凝结和转化成新时尚，让小众文化“破圈”更接地气，定能“潮起潮更涌，潮起更长久”。

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知识“佐餐” 教授“出圈”

⊙ 庹亚男

入驻抖音两个多月，收获3.8万粉丝、30万个赞，54岁的张良仁教授近日在短视频平台走红了，原因有点“离谱”——吃饭太认真！

视频里的张教授，既是学者，也是个“吃货”。他说：“中国人2000年前就撸串了”“油条跟奸臣秦桧有关”“南京离不开烤鸭”……任何食物，似乎都能被他咀嚼出上下五千年的历史，其博古通今的学识和风趣幽默的谈吐，让冰冷的文史知识有了烟火气，著实吸引了一波关注。

据悉，张教授是南京大学历史学院考古文物系的专家，“吃播”是为了传播知识，让更多人知道考古的价值，支持考古研究。当前，囿于学科门槛、理解难度等诸多因素，很多文化和知识与普罗大众“渐行渐远”。而要破解这种尴尬现实，就得打破传播壁垒，让专业知识“下沉”，更好发挥知识的价值，满足人们的精神追求。

近年来，不少专业人士频频走红，有意思的是，他们在自身走红的同时也带动了知识“破圈”。从“想做李杜小跟班”的戴建业，到花式讲刑法的罗翔，再到“孤独美食家”张良仁，在他们抽丝剥茧的讲述下，晦涩艰深的知识变得通俗易懂，吸粉无数。由此看来，让专业人士化身“破壁者”，把硬核的知识深入浅出地讲出来，既可以降低专业知识的门槛，让其接上普罗大众生活的“地气”，也可以带来清新的流量，让更多人关注冷门、专业知识。这种“硬饭软吃”不失为传播知识的一种办法，多多益善。