不同种类粗饲料日粮对西杂F1代犊牛育肥效果的研究

徐晓江，孙亚波*，于 明，王景春，崔 伟

（1.辽宁农业职业技术学院，辽宁 营口 115009；2.昌图县伟昊黄牛养殖合作社，辽宁 昌图 112500）

辽宁省肉牛养殖量约460万头，主要集中在辽西、辽北地区，牛肉年产量46.5万t左右，产值占全省畜牧业总产值的比重约为12.1%，肉牛业是全省畜牧业的重要组成部分。辽宁省饲养的育肥牛品种主要是西门塔尔与本地黄牛的杂交F1 代或杂交F2代。西杂F1代犊牛兼具西门塔尔牛生长快和本地黄牛耐粗饲的特点，是当前肉牛饲养中的主流品种。西杂犊牛消化能力强，玉米秸秆、稻草、谷草、羊草等是常用的粗饲料。2022 年辽宁省玉米种植面积为2 758.0千hm2，玉米产量1 959.2万t[1]，玉米秸秆产量约为2 300 万t，由于产量大、价格低，其中15%～20%被作为饲料利用。花生秸秆是养羊生产中常用粗饲料，由于价格高而在育肥牛生产中较少使用。野稗谷是一种禾本科牧草[2]，营养价值较高，但是种植面积不大，在育肥牛生产中使用的也不多。当前肉牛行业市场低迷，很多养牛生产者因饲养成本居高不下而经营困难，提升肉牛生长速度、提早出栏，同时降低饲料成本是提高养殖经济效益的关键。为此，本研究拟在现有生产基础上，开展不同种类粗饲料日粮育肥肉牛效果试验研究，旨在筛选适合辽宁省育肥牛生产的日粮配方和粗饲料，为开发肉牛低成本、高效益的日粮提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验设计

选择5～6 月龄、体重为（166.47±3.71） kg 的西杂F1 代犊牛16 头，公母各半，随机分为4 组（每组4 个重复，每个重复1 头）。第1 组日粮中添加10%的稻草作为对照，第2 组到第4 组为试验组，分别在日粮中添加花生秸秆、羊草、野稗谷，各组日粮的营养水平相同，试验日粮如表1。预试期15 d，正试期90 d，每天8:00 和16:00 定时饲喂，自由饮水。

表1 试验日粮组成及营养成分含量（干物质基础）

1.2 测定指标及方法

1.2.1 生长性能测定

分别在试验正试期开始、试验结束称量空腹体重，计算日增重。基于采食量和日增重计算料重比。比较各组试验结果的差异显著性。日增重和料重比的计算公式如下：

日增重（g/d）=[试验结束体重（kg）-试验正式期开始体重（kg）]×1 000/105（d）

料重比=采食量（kg/d）/日增重（kg/d）

1.2.2 消化代谢试验

在试验期内连续5 d测定采食量，采集各组动物的日粮样品、粪样。测定各组日粮和粪样中的干物质（DM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、磷（P）、酸不溶灰分（AIA）。参照张丽英[3]方法测定上述指标。酸不溶灰分测定方法参照GB/T23742—2008[4]。

采用内源指示剂（本文以酸不溶灰分作为内源指示剂）法计算养分表观消化率，比较各组试验结果的差异显著性。养分表观消化率的计算公式如下：

其中：DC=饲料养分消化率（%）；IF=饲料中指示剂含量（%）；If=粪中指示剂含量（%）；NF=饲料中养分含量（%）；Nf=粪中养分含量（%）；R=指示剂回收率。

1.2.3 育肥效益分析

日粮成本是指每头牛每天日粮的总价格（日粮成本=试验日粮单价×日采食量）。管理成本包括人员工资、房屋水电、兽药费等，经计算管理成本为1.50 元（/d·头）。增重收益是指育肥犊牛的日增重在当时市场行情下的效益（增重收益=活牛单价×日增重）。盈利是指每头牛每天增重的收益减去每天的总成本（日粮成本+管理成本）后的盈余（盈利=增重收益-日粮成本-管理成本）。单位增重总成本指每增重1 kg体重的成本（单位增重总成本=总成本/日增重）。

1.3 数据处理

采用Excel 2010 处理原始数据，用SPSS 19.0软件中ANOVA 进行方差分析，差异显著时采用Duncan's法进行多重比较，结果以平均数±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 不同粗饲料日粮对育肥牛生长性能的影响

由表2可见，各组试验动物的初始体重、试验结束体重差异不显著（P＞0.05），各组采食量也差异不显著（P＞0.05）；第2 组的料重比最低，第1组料重比最高，第2组与另外3组试验结果差异极显著（P＜0.01）。比较育肥牛日增重发现，第2组最高，且极显著高于其他3 组（P＜0.01）；第3 组显著高于第1 组和第4 组（P＜0.05）；第4 组显著高于第1 组（P＜0.05）。上述结果表明第2 组增重效果最好，饲料转化率最高。

表2 不同种类粗饲料日粮对育肥牛生长性能的影响

2.2 不同粗饲料日粮对育肥牛消化性能的影响

各组日粮营养物质表观消化率见表3。第2 组干物质表观消化率最高，与第1 组差异显著（P＜0.05）；第2组和第3组的粗蛋白表观消化率极显著高于第1 组（P＜0.01）；第2 组的粗脂肪表观消化率显著（P＜0.05）高于第1组和第4组；第2组的粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率均极显著（P＜0.01）高于第1组；第2组和第3 组的钙、磷表观消化率均显著高于第1 组（P＜0.05）。上述结果总体表明，花生秸秆组的营养物质表观消化率优于其他种类粗饲料，羊草次之，野稗谷和稻草相当。

表3 犊牛日粮营养物质的表观消化率 （%）

2.3 育肥效益分析

根据试验用饲料原料价格和配方计算出日粮单价，活牛价格按照2021 年4～6 月份辽宁省当地市场价格32.00元/kg计算，饲养工人的劳务补贴为2 000.00元，水电费等300.00元，育肥经济效益分析见表4。第4 组的日粮成本和总成本均最低，而第3组最高。根据日增重和活牛价格计算出单位增重成本，第2组单位增重成本最低，第1组单位增重成本最高。计算增重收益和盈利后发现，第2组的盈利明显高于另外3 组，分别比第1 组和第3 组每天多盈利2.88元和2.22元。上述结果表明第2组增重成本最低，盈利最高，经济效益最好。

表4 不同种类粗饲料日粮育肥经济效益分析

3 讨论

本试验中不同种类粗饲料育肥西杂F1 代犊牛，花生秸秆组的日增重最高，料重比最低，羊草次之，而稻草组和野稗谷组相当。稻草是粗纤维含量较高的秸秆类粗饲料，质地也较硬、木质化程度高，常用的饲喂利用方法是微贮、青贮或者氨化处理。张建（2015）等[5]用微贮稻草饲喂育肥牛日增重达到1.49 kg，而陈亮（2013）等[6]利用青贮稻草饲喂育肥牛的日增重达到1.211 kg，二者均高于本研究中稻草组日增重。表明稻草作为育肥牛粗饲料时，进行微生物处理后效果会更好。

花生秸秆是当前饲养反刍动物比较常用的优质秸秆粗饲料，其营养价值和消化率均高于玉米秸秆、稻草、谷草和豆类秸秆等。本试验中育肥牛对花生秸秆和羊草的表观消化率均较高，其中粗蛋白的消化率分别达到56.74%和55.61%，粗纤维的消化率则分别达到53.90%和51.65%，这与李向奎（2023）等[7]研究燕麦草的消化率相近。燕麦草是优质的禾本科牧草，而利用花生秸秆或者羊草育肥西杂肉牛效果与燕麦草相当，表明花生秸秆和羊草均适于作为育肥牛的粗饲料。

本试验利用花生秸秆饲喂育肥肉牛的日粮成本虽然比稻草和野稗谷略高，但是其日增重也较大；管理成本为1.50元（/d·头），与董鹏飞（2020）等[8]利用青贮饲料育肥肉牛时的管理成本相近（1.78元/头）；本试验以花生秸秆饲喂育肥牛，每增重1 kg 体重的成本是16.61 元，是各试验组中最低的，这一结果与高丽娟（2022）等[9]对科尔沁肉牛育肥的单位增重成本相近。利用花生秸秆作为主要粗饲料饲喂育肥西杂F1代犊牛可实现每天盈利16.89元，盈利额明显高于羊草、稻草和野稗谷，说明花生秸秆育肥西杂F1代犊牛经济效益最高。

4 结论

在本试验条件下，得出以下结论：花生秸秆作为西杂1代犊牛的日粮粗饲料，可以提高育肥牛的日增重、降低料重比，育肥犊牛对花生秸秆为粗饲料的日粮营养物质的表观消化率高，育肥增重成本明显低于羊草、稻草和野稗谷，与利用稻草饲喂育肥牛相比每天多盈利2.88 元。利用花生秸秆作为西杂F1 代犊牛的育肥日粮粗饲料可以实现低成本高效益的饲养目标。