吃面记

曹应东

林深是双手插在裤子口袋走进面馆的，这种肢体语言是想说明自己处在轻松悠闲的状态。实际上，这一段时间林深纠结万分，心里就像塞进了一团杂乱无章的毛线。等到他一脚踏进面馆的门，一颗心才咯噔一下坚定下来，因为必须要做的事就必须要做。是的，都到了这个时候，面馆就是战场，人都上战场了还有什么好纠结的。

眼下，林深的战场是蟠龙镇最有名的面馆。最有名其实有好几层意思，一是老字号，而且是属于金牌老字号的那种，据说是从爷爷的爷爷的爷爷那辈传下来的，是小镇里为数不多的百年老店之一；二是有名气，而且是名气最大的那个，你到小镇来，无论是问出租车司机，还是在美团上搜，它都会毫无悬念地第一个出现；三是有特色，而且是大道至简的那种，面是手擀的，分清汤红汤，清汤不放辣椒油，红汤放辣椒油，没有浇头，只配了些煎蛋、煎饺和米粉饼。一碗如此简单的面，也不知道蟠龙镇的人为什么永远都吃不厌，不仅吃不厌，而且越吃越有味，甚至有人认为没吃过这面就等于没有来过小镇。你说，要是没点特色，恐怕是说不过去吧。但让人别扭的是，这最有名的面馆偏偏叫着无名面馆。难道不知道过分谦虚就是骄傲吗？

这里是老街。据说美食和人气大都藏在老街的巷子深处。无名面馆就藏在这样的地方。老街也是普通的沿街门面，这种门面大同小异，都是前店后院，前店做生意赚钱，后院居家过日子，只是建的时间久远了点，墙面上斑驳的雨痕恣意纵横，有的如悬针，有的如垂露，有的如远山连绵重峦叠嶂，宛如浓淡相宜疏密有致的水墨画。有人对林深说，这条街上可以做川菜，也可以做湘菜，甚至可以做东北菜，就是不能开面馆，因为这条街上已经有无名面馆了。套用一下《三国演义》中周瑜那句名言，这意思大约就是既生亮就不必生瑜了。说这话的人是红袖，在蟠龙镇林深只认识红袖，也是因为红袖回到了这个小镇，他才会出现在这个小镇的。红袖对他说，父母老了，需要她回来。她回来了，他也就跟着来了，红袖的父母需要她，他需要红袖。

林深怎么也不会相信，这么大的一条街，这么大的人流量，竟然只有一家面馆，竟然只能开一家面馆。红袖的话不能不听，也不能全听。听，是因为他深爱着她；不听，是因为他对自己的手艺充满信心。林深十来岁就出来学厨艺，红案白案无一不精，各种菜系均有所长，就算是在厨艺高手如云的大城市，他也是有信心混上一口不错的饭吃的，何况在这样一个小镇？林深本想对红袖说，这条街这么大，应该能容得下两家面馆的，可话到嘴边还是没有说出口。他想，还是用事实来证明吧。

红袖本来以为林深一定明白她的意思，可等红袖明白林深的意思时，这条街上的另一家面馆已经开起来了，是一家名字很特别的面馆：十面埋伏。对于一家面馆来说，这个名字起得委实有点杀气腾腾。这是林深的风格，他要不就不出手，要出手就要不同凡响，就算给面馆起名字也一定要从气势上压过对手。

无名面馆里人头攒动，声音嘈杂，每张桌面上都升腾着一团团或大或小的热气，是意料中生意兴隆的样子。同样是开面馆的，差别怎么就这么大呢？林深看在眼里，心里的坚定又添了几分。生意越好台子翻得就越快。刚走进门，就空出两个座位，一个紧挨着门边，另一个紧挨着灶台。林深直接忽略了门边的座位，毫不迟疑地向里走，像是没有看见那个离自己只有一步之遥的空座位一样。紧跟着林深进来的是个看上去有些粗犷的中年人，有着一脸茂密的络腮胡子。络腮胡子看到林深舍近求远，多少有点诧异地摇摇头，把车钥匙咣当一声随手丢在桌上，一屁股坐了下来，大声喊道，老板娘，来一碗红汤面，一个煎蛋，十个饺子。正在灶台上低头下面的女人应了一声，好嘞。声音脆脆的，甜甜的，有点清晨竹林里的画眉鸟在鸣叫的韵味。

林深的耳朵里听着这脆甜的声音，目光却越过一个又一个头顶准确地落在一个男人身上。他只看一眼就认出那男人是老板，此刻正弓着身子在案几上揉面，身形每一次屈展上下，都隐约可见周身衣裳在有规律地颤动，似是有活物在衣内游走。这人虽是双手在揉面，劲却不是从手上出的，林深当然知道那是劲从地起，以腰带手，手随腰动，一动全动，节节贯穿，再缓缓注入手中的面团。就见那面团的形状时扁时圆，变化无端，案几虽咿呀有声，却是纹丝不动。果然是高手。

这时，脆甜的声音又吆喝道，三号桌，清汤面一碗，煎蛋一个，米粉饼两个。

老板拖着长长的音调应了一声，来了。语音未了，就见他娴熟地将面团嘭的一声搁在案几上。面团落下，余劲犹存，偌大的案几嗡嗡震动不已。老板手一伸一缩一拿一盖，一条毛巾早就不偏不倚地掩在面团上，人影一晃，人就已经到灶台边端起了托盘。托盘里正是三号桌要的一碗清汤面，一个煎蛋，两个米粉饼。接着，人影再一晃，人就端着托盘来到了三号桌。这一系列动作如行云流水一气呵成，让人眼花缭乱。

林深情不自禁地在心里喝了一声彩，不过，喝彩归喝彩，决定要做的事还是要做。林深知道，气可鼓而不可泄，气一泄那就什么事都干不成了。

进了面馆，手里就应该捧着一碗面，就像上了战场手里就应该拿着一把枪一样，这才是正确的姿式。林深一边缓缓落座一边要了一碗面，想了想，觉得一个大男人只要一碗面也太少了点，就又加了一个煎蛋。这时，他才好整以暇地观察面馆里的情况。和自己对面而坐的人吃得兴起，竟然把眼镜推上了额头，大半个脸埋进碗里。看不到脸，也就看不出年龄和长相，只是他穿着一套浅色的西服，系着一根蓝色斜纹的领带，从衣着上看应该是个斯文人。此刻，他正埋头苦干，把手里的一碗面条吃的是吱溜有声，一点也不顾及形象。周围在吃面的人也大致差不多，都在充满激情地和面条进行深入交流。等面条的人就不一样了，有的在埋头刷视频，有的在窃窃私语，有的在东张西望地看着热闹。林深也在等面条，所以，他四下张望也是合乎情理的。只是谁都不知道，林深观察的目标并不是人，而是摄像头。摄像头果然装在门头正上方，那是个球形摄像头，有一星红点在球内闪烁不停。

摄像头都是有死角的，即使摄像范围更广的球形摄像头也不例外。林深只看一眼，心里就有数了。他暗自长长地叹了一口气，这个摄像头装的位置太高明了，如果自己没有猜錯的话，它的死角应该在墙面一人高以上的地方，这样的死角就等于没有死角。林深叹了那口气之后就不再叹气了，而是侧过身来，侧身的同时还微微一笑，笑得很是轻蔑，因为这一侧身摄像头便摄不到他的笑，一侧身便是另一个世界。有死角当然好，如果没有，那就在没有死角的地方创造死角就是了。区区一个摄像头还是难不住林深的。

记得红袖还说过，如果你一定要开面馆，那就听我的，换一条街开，小镇虽然不是很大，像这样规模的街还是有几条的。既然开的是面馆，那接下来的事情就不用说了，按照红袖的说法，这事啊，就是用脚趾头想想都知道是这个结果的。事实如期而至，但这事实并不是林深想要的。于是，他走进了无名面馆。

对面的吃完最后一口面，又意犹未尽地喝了一口汤，抓过一张餐巾纸擦了擦嘴，这才用一根手指把架在额头上的眼镜勾了下来，然后站起身来，掸了掸西服，理了理领带，这才往外走。这人是个四旬上下的瘦高个子，竹竿似的，眼镜遮住了半个脸，却遮不住脸上的白。瘦而白的竹竿才走两步，就遇上老板端着空托盘折回。四下里摆满了桌子，通道很窄。两人站定了，老板笑着问，刘医生吃好了？这显然是一句废话，没吃好能走吗？刘医生似乎没听出来这是废话似的，也笑着点点头，连说两声，吃好了，吃好了。说话间，各自侧身一让，让开的空间恰好可以让这两个人同时通过。林深早就等着这一刻了。说时迟那时快，一眨眼的工夫事情就办妥了，而且办的是神不知鬼不觉。林深知道，此时此地就是摄像头的死角，即便有些许声响，融到面馆嘈杂的背景里想来也是可以忽略不计的。

到面馆去找茬的手段大都是千篇一律的。无非是要上一碗面，吃到中途时在面汤里发现一只苍蝇什么的，然后……稍微有脑子的人都清楚，这是在故意找茬。这么小儿科的手段，林深显然是瞧不上眼的。这样做，即便能过自己这一关，恐怕也是过不了红袖那一关的。

如果老板在端托盘跑堂时自己摔倒了，哪怕是摔得盘裂碗碎，汤汁四溅，那也和林深没有半毛钱关系。虽然让一个身手如此好的老板跌倒并不是一件轻易能做到的事，但林深并不是一般人。所谓明枪易躲暗箭难防，就在刚才一眨眼的工夫，这个“暗箭”林深就已经安排到位了，正在不动声色地瞄准着老板呢。现在，就等着那必将出现的一刻了，被汤汁烫到的人在愤怒地大叫，没烫到的在尖叫着躲避，近处的人凑上来看仔细，远处的人挤过来看热闹，整个面馆势必要乱成一锅粥。而这仅仅是林深发起的第一波打击，是铺垫，是前奏。

接下来，才是致命的打击。乘着四下一片混乱，到处是摄像头的死角，林深的双手以拇指为弓背，以食指为弓弦，可以从容地把东西弹进他想弹进的任何一个面碗里。这些动作，林深处理起来完全可以用随心所欲这四个字来形容。这是林深小时候打弹子时苦苦练就的百发百中的功夫，没想到今天竟在这里派上了用场。待到一切平静下来，大家再坐下来端起碗吃面时，就会有不少人发现他们的碗里漂浮着一个令他们作呕的东西，完全可以想象，胃口浅的人可能会当场吐出来……众怒难犯，这才是真正的打击。而且，所有这一切和林深没有任何直接关系，即便红袖心里有所怀疑，但证据呢？俗话说，贼在街边走，无赃不定罪。何况自己只是无名面馆的顾客，并不是贼。尽管自己的身份是另一家面馆的老板，但谁规定面馆的老板就不能到别的面馆里吃碗面呢？

正这样胡乱想着，就听到脆甜的声音喊道，一号桌，红汤面一碗，煎蛋一个，米粉饼两个。老板条件反射般拖着长长尾音答道，来了。

地砖上淋上香油，自然是滑溜之极，人行其上宛如溜冰，速度越快摔得越重。果然，老板毫无防备之下，猛然间脚底一滑，人就失去了平衡。这一刻在林深脑海中出现过无数次，所以它真正到来时，他虽目不斜视，还是把整个过程看得一清二楚。老板脚底一滑，马上就从托盘上反映出来，托盘在空中一顿就凝滞住了，可是盘中碗碟还在继续前行，眼看着就要从托盘中飞出去。以老板的身手，在这时把手中的托盘扔掉，腾出双手来维持平衡，估计还是很难摔倒的。但老板这人却是固执得厉害，抓着托盘不撒手不说，还腾出右手去按住在托盘上躁动不安的碗碟。这样一来，老板再也稳不住身形，扑通一声，人倒，盘丢，碗碟碎，面泼汤洒。而且在惯性作用下，人倒在地上停不下来，仍沿着通道一路往前滑去，一直滑到刘医生的脚边才被两条细长的腿挡住，那残存的余劲仍然把刘医生撞得歪歪倒倒，往前一连小跑了好几步才站稳脚跟。

这一摔，闹出的动静委实不小，突然而至的巨大响动吓得一屋子人都不由得一哆嗦。事发突然，仓促之间，吃面的有人一口面喷了出来，喝汤的有人被汤呛着不停地在咳嗽，刷视频的有人手机从手中掉落在桌上也忘了去捡，讲话的有人还张着嘴保持着最后一个字的发音口型，连一直在灶台上忙碌的老板娘也探出头来关切地问自家男人，怎么了怎么了？等大家反应过来是老板跌倒了，一个个都站起身来往这边挤，想看个究竟。人群就是这样的，一挤就乱，越乱越挤，越挤越乱，混乱的场面通常就是这样造成的。汤汁四处飞溅的情况没有如期出现，自然也就没有人在这次意外中被刚出锅的面条烫到，但对林深来说，混乱到这种程度就已经足够了。林深的双手在裤子口袋里触电般一动，却又马上停了下来。这一动一静，果真是动如脱兔，静如处子。

林深的动，是因为他知道机不可失时不再来，该动时就要毫不犹豫地动；林深的静，是因为他看到地上有血，伤人并不是他的初衷，所以他要静观其变。定睛看去，老板的右手正在汩汩地往下流着血。林深的头嗡的一下大了，连思维也出现了片刻的空白，就像被人一记重拳击中了他的太阳穴，他的双手像是被强力胶水牢牢地粘在裤子口袋里，无论怎么使劲也拔不出来。

老板跌倒得突然，起来得也麻利，他一手抓一个桌腿，借着力一个鲤鱼打挺就站了起来，只不过施展的空间过于窄小，他手脚并用从斜刺里起来，有点像张牙舞爪的八爪鱼。一站起来就看得真切了，老板的全身上下恰似开了个染坊，可谓是赤橙黄绿蓝靛紫一应俱全，细细一看，白的是面条，黄的是蛋黄，绿的是葱花，黑的是胡椒，红的是汤汁，还有鲜血。在跌倒那一瞬间，老板千不该万不该用手掌按在碗碟上，碗碟在地上一摔就会改变它原有的属性，原本盛放食物的器皿就成了锋利的刀片，也不知是哪块刀片碰巧割开了老板的手掌，血正从伤口处成串地往下滴落，落在地上混在汤汁里，紅彤彤油腻腻的一摊，看上去很是瘆人。

大约是职业习惯吧，刘医生一看到血就兴奋起来，瘦而白的身影一晃就冲了过去，冲过去的同时还一把扯下脖子上的领带，不由分说地就抓过老板的右手掌缠了起来，边缠边说，别动，你这伤口不小，我先简单处理一下，你洗一下换件衣服，再和我一起去诊所。

老板有些不好意思地对刘医生说，瞧，把您的西服也弄脏了。接着又大声对围过来的人群说，这是个意外，没事的，大家伙该吃的继续吃该唠嗑的继续唠嗑，别过来沾了一身油，不值当。

说话间，老板娘已经拿着拖把、扫帚和簸箕跑出来了。刘医生忙里偷闲腾出一只手一把按住扫帚柄，低声说，这事有点蹊跷，要不要报警？

老板和老板娘对视一眼，异口同声地说，报什么警？这就是个意外。

刘医生藏在镜片后的眼睛眨了眨，这才开口说，那至少也要调出监控看看吧。

就在这时，一根长长的面条仿佛活了一般，一点点扭动着从老板的额头挣脱下来，摔在地上，发出吧嗒一声，积在地上的汤汁荡起圈圈涟漪。老板望着刘医生憨笑着说，监控坏了，还没来得及找人来修呢。

说话的声音压得很低，稍远一点根本就听不清他们在说什么。可林深离得近呀，他听得一清二楚。

林深的双手一直插在裤子口袋里没有拿出来，这个姿势保持的时间长了，让人看上去好像他的双手非常怕冷似的。

诊所就在隔壁。不一会工夫，老板就一脸憨笑着高高地举着右手回来了，手掌上裹着厚厚的纱布，纱布上渗出一片猩红，看上去像举着一面骄傲的旗帜。老板回来时，地上已经收拾干净了。收拾油迹，应该用草木灰，把草木灰撒在油迹上再去清理就容易多了，可这是在小镇，小镇的水泥地面随处可见，不要说草木灰了，连块泥土都见不着。但这根本就难不倒老板娘，她先是用扫帚把碎瓷片、面条、汤汁和鲜血扫进簸箕里，接着又飞快地用干拖把拖了一遍，再挤干拖把又拖了一遍，地上就基本上呈现出干净整洁的模样，似乎这里什么事也没有发生过。

老板娘扑闪着大眼睛朝着自家男人眉毛一挑，没什么事吧。

老板輕描淡写地说，这能有啥事，就一个小口子呢，过几天就好了。接着，看了看裹着纱布的手，又有点不好意思地说，只是，只是这几天我的手不方便，你就更辛苦了。

老板娘白了老板一眼，正要说话，就瞥见一把络腮胡子从老板身后挤了过来，没头没脑地就问，老板娘，刚才拖地时可看到我的车钥匙了，刚才一乱，不知道怎么就凭空不见了。

老板娘摇摇头，肯定地说，车钥匙？没看到。

络腮胡子找不到车钥匙，很是着急，忍不住嚷嚷起来，我一进来就放在桌上，怎么会不见了呢？怪事，怪事，这可怎么办？我还要出车呢？

老板毕竟是老板，就算是受了伤还是那么沉稳，安慰人也能一下子就安慰到点子上去，别急别急，车钥匙怎么可能凭空飞走？你随我来先从监控上看看，看看可有线索。说着，就拉起络腮胡子向后院走去。

林深人虽安静地坐在座位上，目光却是飘移不定，一会落在堆放着面团的案几上，一会儿又落在灶上忙得不停的老板娘身上，一会儿又落在一个个埋头吃面的顾客身上，一会儿又落在老板刚刚跌倒的地方。他的目光在屋里飘来飘去，但双手始终插在裤子口袋里，身形也一动不动，仿佛人还没有从刚才的震惊中走出来。

恍惚间，林深仿佛又看到红袖警惕地问他，你这是要去哪？林深脸上的汗一下子就冒了出来，但他反应很快，立马捂着肚子，配合着脸上的汗连声哎哟，肚子疼，去去就来。红袖总不能跟着他一起去卫生间吧。就这样，林深在红袖犹疑的目光中走出了面馆，那目光像牛皮糖一样粘在他的身上怎么甩也甩不掉。直到进卫生间的那一刻，林深偷眼瞄了一下身后，那一袭红衣才在不远处一闪而逝。这些天，红袖一直在提防着他，可千防万防，终归还是没有防住。所谓道高一尺魔高一丈，从红袖的眼皮子底下去无名面馆，林深有的是办法。也必须要去做点什么了。这都快一个月了，偶尔上门吃面条的顾客就几个外地过路的，本地人根本就没人光顾，进的账连交水电费都不够，再这么下去就只能喝西北风了。自己走南闯北多年，红案白案无一不精，到了蟠龙镇怎么就把面馆开到这种窝囊的程度呢？同样在一个镇，同样在一条街，人家门前熙熙攘攘，自家门前冷冷清清，林深心里除了后悔就是生气。后悔是没有听红袖的话，偏偏在这条街开了面馆，较这个劲赌这个气有意思吗？生气是生气小镇里的人是一根筋，认死理，不知道接受新鲜事物。是啊，自己的十面埋伏并不是绣花枕头，浪得虚名，不仅面是手擀的，浇头更是有青椒肉丝、红烧牛肉、红烧肥肠、雪菜肉丝十来种之多，就连汤也是用货真价实的牛大骨熬的。林深本想以多而精来胜过无名面馆的少而简。现在看来，那只能是他内心深处美好的愿望罢了。

这时，老板娘突然喊道，一号桌，红汤面一碗，煎蛋一只，饺子十个。一直以来都是老板娘负责下面，老板负责擀面和跑堂，老板娘下好面就喊桌号，一听到老板娘喊桌号，老板就马上放下手上正在揉着的面团来跑堂。年头久了，老板娘喊习惯了，这会儿，面条下好了也就随口喊了出来，等喊出口就醒悟过来自己现在怎么喊也是白喊，自家男人的手都伤成那样了，哪里能再去端托盘跑堂？再说，他这时正在后院调监控找车钥匙呢，隔这么远也听不见呀。她苦笑着摇了摇头，正要伸手去端托盘，就听到耳边响起了一声回答，来了。这突兀而来的声音，让老板娘本来就大的眼睛一下子瞪得更大更圆了。

答话的人正是林深。老板娘脆甜的声音仿佛具有一种穿透人心的魔力，林深冷不丁地打了个激灵，恍若从睡梦中惊醒一样，根本就没有经过大脑思考，张口就拖着长长的尾音应了一声，来了。倘若说到此为止，或许还可以勉强解释为本能反应，可接下来林深的举动就匪夷所思了，就见他双手像是被火烫了似的一下子就从裤子口袋里抽了出来，屁股上像是装了弹簧一样，把身体嗖的一声从座位上弹射出去，径直冲向灶台端起托盘。身影闪动间，人就站到了一号桌旁。

谁都没有注意到，此刻，一位身穿红衣的女孩悄悄地走进了无名面馆。她倚在门边，微微张开嘴喘着气，胸脯急速地起伏着，像一尾刚从水里被钓上岸的红鲤，眼睛里充满了难以置信的神情。

责任编辑 黄月梅