生猪养殖企业可持续发展能力评价指标体系的构建及应用——以牧原食品股份有限公司为例

唐世博

南京农业大学，江苏 南京 211100

0 引言

我国是全球最大的猪肉生产与消费国家，充足的猪肉供给对保障物资安全、稳定物价、保持经济平稳运行、确保社会稳定具有重要意义。然而近年来，我国生猪养殖产业受到环保政策和非洲猪瘟的双重冲击［1］。

我国2013 年发布的《畜禽规模养殖污染防治条例》，2015 年发布的《全国农业可持续发展规划（2015—2030 年）》，2022 年提出的《农业农村减排固碳实施方案》，均对生猪养殖产业在环境保护、资源利用、高效产能等方面提出了更高的要求，促使生猪养殖产业向可持续发展方向迈进。2018 年非洲猪瘟大规模暴发，又给生猪养殖产业带来巨大冲击。在这双重冲击下，生猪养殖产业开始转向规模化、集约化发展，优质生猪养殖企业逐渐增多。此外，农业农村部在2021年提出的《关于促进农业产业化龙头企业做大做强的意见》，要求龙头企业在疫情防控、环境保护等方面发挥好带头作用，实现农业产业的可持续发展。基于此，笔者以生猪养殖产业的龙头企业——牧原食品股份有限公司（以下简称牧原）为例，构建生猪养殖企业可持续发展能力评价指标体系。

1 研究现状

我国学者关于可持续发展能力评价指标体系的研究涵盖的范围很大，包括对国家、省域、行业、企业可持续发展能力进行评价指标体系的构建和评估。区浩驰等［2］从经济机会、社会福祉、环境质量、气候行动4 个指标维度，构建了评价“一带一路”沿线亚洲、非洲和欧洲的112 个国家的可持续发展综合评价指标体系，建立了“一带一路”可持续发展综合评价模型。成福伟等［3］基于能值分析方法，测度京津冀生态支撑区可持续发展指数，并以河北省承德市为例，评价当地可持续发展状况。杨杨等［4］从资源环境、产业经济、社会文化3 个维度构建了休闲渔业可持续发展的综合评价指标体系，采用层次分析与熵值法结合的方式计算指标权重。

我国学者有关生猪养殖产业可持续发展能力评价的研究较多。姜法竹等［5］从优质系统、高产系统、高效系统、生态系统、安全系统等方面构建了效益型畜牧业评价指标体系；朱战国等［6］从产出增效、质量安全、疫情防控、资源节约、环境保护、生产调控6 个方面构建了生猪产业可持续发展评价指标体系。

目前，我国学者关于可持续发展能力评价的研究主要聚焦在农业可持续这样的宏观层面，并且已经取得了丰硕的成果。但现有研究对企业这一微观主体研究较少，而如何对企业的可持续发展能力进行客观真实的评价是企业实现可持续发展的前提。因此，笔者将尝试构建反映生猪养殖企业特点的企业可持续发展能力评价指标体系，以期促进整个生猪养殖产业的可持续发展。笔者先基于可持续发展的理论框架，从经济、环境、社会可持续3 个方面出发，构建生猪养殖企业可持续发展能力评价指标体系；然后以典型生猪养殖企业——牧原为研究对象，对其可持续发展能力进行综合评价分析。牧原是我国生猪养殖产业中的龙头企业之一，研究其可持续发展能力，对其他生猪养殖企业具有借鉴意义，对促进整个生猪养殖产业更好地迈向可持续发展新阶段有十分重要的现实意义。

2 研究方法与数据来源

2.1 评价指标体系的构建

2.1.1 准则层确立

笔者结合唐谷文等［7］关于企业绿色增长指标体系构建的研究，以可持续发展中的经济可持续、环境可持续、社会可持续为一级指标层，以资源利用、环境保护、碳排放、经营效益、研发建设、扶贫带动、社会水平等为二级指标层，构建生猪养殖企业可持续发展能力评价指标体系。由于笔者考虑的是生猪养殖企业在面对非洲猪瘟下的可持续发展能力，因此在二级指标中加入疫情防控这一二级指标。

农业作为第一产业，有很强的扶贫属性；农业企业更应该注重发挥连农带农的作用，推动乡村振兴战略实施。因此，在社会可持续这一一级指标层中，着重关注企业的扶贫带动能力。

2.1.2 指标海选

基于上述确立的准则层，进行具体指标的海选。指标来源：一是国际权威机构提出的可持续评价指标体系中高频的、与养殖业相关的指标；二是国家发布的关于生猪养殖政策文件中的高频指标；三是已有文献中关于农业可持续发展评价指标体系中与畜牧业相关的指标［8］。

2.1.3 数据标准化

对数据进行无量纲化处理，可使其具有可比性。笔者选择了现有文献中使用比较多的极值处理法，对数据进行无量纲化处理。对于正向指标，处理公式为

对于负向指标，处理公式为

式（1）（2）中：xij为第i个样本中的第j个指标的原始数据。

2.1.4 主成分筛选

主成分分析法作为一种数学方法和有力的数据分析工具，它的数学定义是通过正交化的线性变化，将数据转换到一个新的坐标体系中，使这一数据的任何投影的第一大方差在第一个坐标上（称为第一主成分）、第二大方差在第二个坐标上（第二主成分），以此类推［9］。主成分分析模型为

式（3）中：Fj为第j个主成分，X1为第一个指标，αim为对应第i个特征值的特征向量的第m个分量，k为主成分的个数，m为指标的个数。

计算任意两个指标间的相关系数，相关系数rhj为

式（4）中：rhj是h、j指标间的相关系数，xˉj为第j个指标在所有样本中的均值，x′ij为第i个样本第j个指标的标准化数据。

求相关系数矩阵Rm×m的特征值λj，λj表示第j个主成分Fj所揭示的原始指标的数据的总方差，则据此可以算出主成分Fj对原始指标数据的方差贡献率ωj。

式（5）中：方差贡献率ωj越大，则第j个主成分反映的原始数据的信息含量就越大。

为求主成分负载因子，首先将特征值λj由小到大进行排列，顺次将方差贡献率相加，取累计方差贡献率超过90%的前k个特征值对应的主成分，得到第i个指标在第j个主成分因子负载bij。

式（6）中：主成分Fj上因子负载的绝对值 |bij|越大，表明指标i对评价结果的影响越显著，应当进行保留；|bij|越小，说明指标i对评价结果的影响越小，应当删除。

2.1.5 熵值法确定权重和得分

应用熵值法确定指标的权重和得分。当前学界对于指标权重的测算方法分为主观赋权法和客观赋权法两大类。主观赋权法以层次分析法、专家打分法为代表，依赖经验判断，主观因素较大。客观赋权法包括因子分析法、熵值法、主成分分析法等。考虑到影响生猪养殖企业可持续发展的因素复杂，通过专家打分可能难以实现精准赋权，为此应用熵值法确定指标权重和最终得分。

2.2 数据来源

笔者以牧原为研究对象，对其2018—2022 年可持续发展能力进行评价。牧原主营业务为生猪的养殖销售、生猪屠宰。2021年，牧原销售生猪4 026.3万头，屠宰生猪289.9 万头。牧原采取“全自养、全链条、智能化”的经营模式，经过30 年的发展，现已形成集饲料加工、种猪选育、种猪扩繁、商品猪饲养、屠宰肉食于一体的产业链。2021 年，牧原入选首批优质畜禽产品全产业链数字化认证试点示范企业。2022 年，牧原参加国家农业农村碳达峰碳中和科技创新联盟成立大会，并当选为常务理事单位，又在2022 年发布了《牧原股份2021低碳行动报告》。

文中各项指标数据来源于牧原每年公布的年度报告和社会责任报告、国家知识产权局网、巨潮资讯网等。

3 评价指标体系

根据《中国可持续发展评价报告》，联合国可持续发展目标等国内外权威机构的经典指标，结合政府的相关文件，以及典型文献的梳理，构建了含有3 个一级指标、8个二级指标、40个三级指标的海选指标体系。

通过主成分分析筛选，筛去对最终评价结果影响不显著的指标（部分主成分负载系数如表1 所示），最终得到了生猪养殖企业可持续发展评价指标体系，如表2所示。

表1 部分主成分负载系数

表2 生猪养殖企业可持续发展能力评价指标体系

4 案例分析

采用熵值法，将牧原相关数据代入进行计算，得出每一年的熵值法得分，并且计算每一级指标层的熵值法得分，结果如图1所示。

图1 2018—2022年牧原可持续发展能力得分

4.1 经济可持续发展能力评价

2018—2022 年，牧原经济可持续发展能力得分呈先降后升的趋势。2018 年，非洲猪瘟暴发，牧原凭借“全自养、全链条、智能化”的经营模式快速响应，虽然也受到非洲猪瘟的影响（2018—2019 年其经济可持续发展能力得分有些许下降），但相较于同行其他企业明显更能抵御非洲猪瘟的冲击，在猪价走高时卖出大量猪肉，得以进一步扩大规模、提高出栏量，并持续提升生产效益。

4.2 环境可持续发展能力评价

2018—2022 年，牧原环境可持续发展能力得分呈先上升后下降再上升的趋势。2018—2020 年，牧原环境可持续发展得分不断上升，在2020 年达到最大值后开始下降，随后再回升。在环境可持续这一维度，权重占比排前3 的指标分别是环境投入占比、万元综合能耗、饲料转换率。

2015 年以来，我国发布的环保政策持续推动生猪养殖产业向着可持续方向发展，对生猪养殖企业提出了更高的要求。在此背景下，2018—2020 年，牧原持续推广种养结合生产模式，同时在环保方面的投入占比持续提升，2020 年更是达到了11%。因此，2018—2020年牧原环境可持续发展能力得分持续升高。

2020—2022 年，牧原养殖规模快速扩大，但管理水平可能未相应提高，综合能耗、饲料转化率、碳排放量的快速升高可以佐证。因此，2020—2021 年，牧原环境可持续发展能力得分下降。2021—2022 年，牧原针对生猪存栏规划，提前储备部分员工，增加资源利用效率，相较于上年大幅提高环保投入，因此环境可持续发展能力得分有所回升。

4.3 社会可持续发展能力评价

2018—2022 年，牧原社会可持续发展能力得分呈先上升后下降再上升的趋势。在社会可持续这一维度，权重占比排前3 的指标分别是教育捐赠、员工培训投入、扶贫资金投入占比。2020 年是我国实现全面脱贫的年份。2018—2020 年，牧原坚定地把脱贫攻坚与养殖业发展紧密结合，将生猪产业做成全国最大的扶贫产业，多维度助力乡村建设，因此2018—2020 年其社会可持续发展能力得分稳步上升。

2020—2022 年，牧原社会可持续发展能力得分先下降后上升。根据其年报中的信息推测，可能是受到经济效益的影响，成本增高，利润不及预期，因此2021年投入减少，反映到指标上是教育捐赠、扶贫资金投入占比均有所下降。

4.4 可持续发展能力评价

牧原可持续发展能力得分呈现先上升后下降再上升趋势，在2020 年达到最高值。2018—2020 年，牧原经济、环境、社会可持续发展能力得分持续上升，共同推动其可持续发展能力得分提升，体现出企业的可持续发展能力需要经济、环境、社会3 个方面和谐发展，互相促进。

2020—2021 年，牧原经济效益继续走高，规模持续扩大，但规模的过快增长导致管理难以精细化，资源利用效率下降、环境污染严重、碳排放量增加等，最终导致2020—2021年总体可持续发展能力得分下降。

2021—2022 年，牧原吸取经验，公开表示由高速发展逐步转向高质量发展，具体体现为：在经济可持续发展上，推动投资研发的新技术不断落地，提高生产效率，降低养殖成本；在环境可持续发展上，坚持“不转嫁成本，不推卸责任，不遗留隐患”的发展原则，继续建立完善环保处理设施，积极探索循环农业、粪水回用等新模式；在社会可持续发展上，助力乡村振兴，把主业做成乡村振兴的支柱产业，携手产业链上下游企业共建产业生态。因此，2021—2022年，牧原可持续发展能力得分回升。

5 结论

笔者在借鉴已有文献成果的基础上，构建了生猪养殖企业的可持续发展能力评价指标体系，并对生猪养殖产业的龙头企业——牧原的可持续发展能力进行了分析与评估。笔者构建的评价指标体系包含了经济可持续、环境可持续、社会可持续3个一级指标及22个三级指标。该指标体系的构建既考虑了生猪养殖产业链上各环节对资源和环境的影响，也考虑了企业对社会责任和利益相关者的关注，以及企业在市场竞争中保持效益和成本优势的能力，并且能够反映出牧原的可持续发展能力的变化。